Au niveau plats de viande notre région n’a pas à se plaindre. Entre ses andouillettes qui viennent de retrouver leur fraise (n’espérez pas un équilibre fruit/viande, il s’agit de fraise de veau) et ses sabodets. Entre sa rosette et son tablier de sapeur. Entre ses terrines, ses boudins, ses gâteaux de foie de volaille. Et ses cervelas divers. J’en oublie bien sûr. Il ne s’agirait pas de faire de la présente chronique un étal de charcutier des plus exhaustifs.
La gastronomie de chez nous s’est établie en grande partie sur la manière d’apprêter la bidoche. Même si il existe de notables exceptions comme la quenelle qui n’est vraie de et authentique qu’au brochet. Même si certains la préfèrent plutôt composée en partie de veau.
La rosette de Lyon serait-elle un danger mortel ?
Mais on l’a vu, sauf si on a passé ces derniers jours à écouter des discours de Laurent Wauquiez en boucle dans un bunker isolé au fond de la Haute-Loire, la viande serait dangereuse. Une bombe. Un truc cancérigène. Pour préserver sa santé il vaudrait mieux fumer une pipe de crack ou s’injecter 5 paquets de clopes par jour que d’aller s’enfiler une bonne terrine lyonnaise faite maison au Bouillon Paradis. Notre gastronomie lyonnaise serait en danger. Et surtout nous mettrait en danger. Nourrir quelqu’un de saucisson truffé-pistaché deviendrait l’équivalent d’une tentative de meurtre au premier degré. Avoir la tête dans le pâté amènerait à sortir les deux pieds devant.
C’est l’Organisation Mondiale de la Santé qui l’a dit parait-il. Et plus précisément l’un de ses organismes, le Centre International de Recherche Contre le Cancer (CIRC). Dont les initiales évoqueront Medrano aux amateurs de clowns. Ou cette vénérable institution lyonnaise qui est le Centre de Recherche et d’Information Cannabique, qui milite pour rouvrir le débat aujourd’hui interdit sur la légalisation du cannabis.
Ceci dit le CIRC qui a débusqué le rapport entre viande et cancer est également lyonnais. Donc sérieux. Et ses conclusions sont plus mesurées qu’on a bien voulu le dire dans beaucoup de publications : si on mange de la viande en trop fortes quantités, on peut tomber malade.
Le propos semble relever du bon sens. Et se trouve déjà être bien moins flippant que ce que des gros titres aussi anxiogènes que les journaux de BFMTV ont voulu nous faire croire en nous parlant d’une viande qui serait cancérigène par nature.
Abuser de n’importe quoi peut amener à la mort. Même l’amour : qu’on se souvienne en ces temps de régionales de cet ancien président de Rhône-Alpes mort, parait-il, en de doux bras en un bel instant de l’exercice de ses fonctions.
Et puis le risque toucherait principalement la viande transformée industriellement. Celle dont on ne sait pas toujours trop si elle est composée de boeuf de France ou de cheval de Hongrie. Celle des steaks hachés et des lasagnes dont la composition a, quand elle est confiée à des esprits indélicats, fait le tour d’Europe des entrepôts sinistres et celui de l’arche des animaux de Noé. Même si on trouve aussi parfois des gens biens dans l’agroalimentaire.
Manger les spécialités lyonnaises avec plaisir et manger intelligemment pour protéger la planète
Bonne nouvelle pour notre gastronomie lyonnaise, pour nos tripes, nos abats, nos saucissons à cuire, notre cervelas et nos pâtés de tête, le risque est donc limité. Aucun bâton de dynamite ne se cache donc dans une andouillette de chez Braillon.
L’information est moins rassurante pour ceux qui ne peuvent se payer que du surgelé de la grande industrie, quand et s'ils le peuvent. N’en déplaisent aux obsédés de l’identité, qu’ils soient islamistes ou militants du FN, la question de la viande ne se résume pas au porc dans l’assiette du voisin. Elle est aussi et surtout sociale puisque nous ne sommes pas égaux devant notre pouvoir d’achat en matière de nourriture.
Et elle est aussi écologique cette question: plus d’un quart des terres émergées sur terre sert directement ou indirectement à produire de la viande. Et les choses ne vont pas en diminuant. Par ailleurs pour produire une calorie de boeuf, il faut 17 calories de matières végétales. Sans devenir végétarien pour autant (se passer de manger de la rosette et de tablier de sapeur me déprime d’avance) une consommation de viande plus raisonnée est souhaitable.
C’est d’ailleurs aussi pour cela que les cantines municipales lyonnaises proposent des repas sans viande à nos écoliers. Hélas, l’offre non carnée pour les adultes, que ce soit en matière de magasin ou de restauration, si elle augmente un peu, surtout ces dernières années, reste bien faible dans notre région. Manger mieux, manger des produits produits de façon plus saine et respectueuse des producteurs locaux, manger plus raisonné en évitant de surconsommer de la viande. Tout en profitant des plaisirs de nos saucissons et steaks, voila sans doute un peu la leçon du bonheur qui dure. Comme une bonne terrine maison.
Reste que au-delà de la viande, les sodas, l’alcool, le tabac, les chips ainsi que nombre de produits divers sont aussi dangereux pour la santé. Sans doute bien plus qu’un steak haché surgelé ou un sabodet. En fait, vivre amène aussi à une réalité simple : nous allons tous mourrir un jour de quelque chose.
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Romain Blachier
On peut même pas parler de saucisson sans que des trolls fn amènent cela vers un complot musulman
Signaler Répondre"Voilà en écrivant cette phrase j'étais sur qu'un des multiples trolls pro fn qui trainent sous des dizaines de pseudos différents sur ce site allait venir me sortir ça et ça n'a pas raté. Vous êtes l'un des plus assidus dans le domaine sur ce site il faut le dire.
Signaler RépondreOui le sans viande à la cantine permet AUSSI (vous avez noté j'ai mis un AUSSI) que tout le monde puisse manger à la cantine. Mais il permet AUSSI d'éduquer au fait qu'un repas n'est pas forcément composé de viande."
ça me semble être une réponse sensée et complète. Qu'elle vous ai offensé Fopaldire/Jean-Paul (ainsi que les autres pseudos) n'en fait pas moins une bonne réponse
http://bit.ly/1Wlp5VK en matière d'argent public pas sûr que votre parti le FN ai grand chose à dire
Signaler RépondreFopaldire qui est vexé par la réponse de Blachier se félicite de commentaires qu'il a laissé sous d'autres pseudos. Parce qu'il a été vexé. Pathétique.
Signaler RépondreJe m'appelle pas Romain mais Antoine. Et vous ? Fopaldire sans doute. Ainsi que d'autres pseudos Et Romain vous a mouché.. Romain a dit que l'une des raisons était aussi la diminution de la viande. Et il a précisé en commentaire que c'était bien évidemment aussi pour que tous les enfants puissent manger quel que soit leur religion. Après si votre seul angle sur cet article est la question des cantines et d'empêcher certains enfants de manger, vous prouvez là encore que Blachier a raison.
Signaler RépondreMerci d'avoir reprécisé le contexte dont l'auteur du billet pense pouvoir s'en sortir par des pirouettes ad hominem et des interprétations fantaisistes.
Signaler Répondre8h56, les laquais des laquais sont déjà au boulot.
Signaler RépondreA 10h, on devrait voir rappliquer les laquais.
Oui oui les laquais, on a compris, les socialistes sont d'éminents gestionnaire de l'argent public et servent comme personne d'autres dans ce pays les intérêts du peuple français.
Avec ça on devrait avoir la paix quelques minutes... Le temps qu'ils comprennent que c'est une boutade.
Merci de ne pas parler au nom de millions de compatriotes. Pour votre information la majorité des français est épuisée et fatiguée de l'islam et de la dhimmitude du gouvernement.
Signaler Répondrevous êtes fatiguant à voir la religion partout, des millions de vos compatriotes s'en fichent, aux dernières nouvelles..
Signaler RépondreVous mentez Romain.
Signaler RépondreVotre contradicteur vous a repris sur la phrase où vous laissiez penser que les repas sans viande servis dans les écoles lyonnaises étaient le fruit d'une politique nutritionnelle.
Or, vous comme moi, savons que ce n'était qu'un prétexte pour ne pas céder aux exigences communautaires sur la viande hallal et ainsi ne pas passer pour des lâches auprès des lyonnais.
Pour les repas sans viande à la cantine, ce n'est pas un complot mais la triste réalité d'aujourd'hui.
Signaler RépondreSi quelques familles les choisissent parce qu'ils sont végétariens, l'immense majorité (plus de 95%) le font pour des raisons religieuses. Le nier, c'est être malhonnête.
Et la religion à l'école, qui doit rester le temple de la raison et laisser les superstitions, qui divisent par définition, dehors, c'est une triste régression.
ben non : le contradicteur, qui l'a répété sous différents pseudos, pensait qu'il y avait un complot dans le cas des repas sans viande. Le chroniqueur lui a répondu qu'il y avait différents aspects dans cette mesure. Après le chroniqueur a le droit de trouver que son contradicteur est un peu inquiétant quand il voit des complots partout.
Signaler Répondreben oui critiquer. Après parler de complot islamiste par rapport à un article qui parle des plaisirs du saucisson à cuire faut être un peu grave...
Signaler Répondreben oui critiquer. Après parler de complot islamiste par rapport à un article qui parle des plaisirs du saucisson à cuire faut être un peu grave...
Signaler Répondreben oui
Signaler Répondreben que voulez vous répondre aux commentaires qui disent que cette affaire de viande est un complot secret pour empêcher les gens de manger du porc ?
Signaler RépondreCe qui compte c'est l'espérance vie, n'est-il pas?
Signaler RépondreEt jusqu'à présent, il y avait une bonne corrélation entre les pays mangeurs de viande et la plus longue espérance de vie. Les pays pauvres, notamment en Afrique et en Asie, ont une plus faible espérance de vie que les pays occidentaux, et cela reste vrai aujourd'hui.
Je demande donc de voir de près l'étude épidémiologique, à faire, qui confirmeraient ces déclarations du CIRC, parce qu'il ne faut pas nous prendre pour des gogos!
Bon c'est vrai, il est préférable d'avoir une consommation de viande raisonnable mais, vive le vin rouge, le saucisson et le fromage de chèvre!
+1
Signaler RépondreC'est incompréhensible sauf à vouloir vérifier votre équation.
Pour l'ex chroniquer L'Oréal dans "On n'est pas couché" à ce niveau de conneries c'est autre chose que la non consommation de viande, c'est un problème dès la conception je pense.
Signaler RépondreJ'aimerais intervenir de nouveau et je m'excuse par avance de le faire "'par effraction" ;
Signaler Répondre1° Je ne connais pas M. Blachier, donc, en ce qui me concerne, je ne fais pas d'attaque ad hominem. En revanche, je lis ses "éditoriaux" et je me dois de faire un rapprochement entre ce qu'il écrit et ses fonctions au parti socialiste, et je me dis que dans ce cas, "autant afficher la couleur" ; personne ne sera trompé.... pourvu que d'autres éditorialistes puissent avoir le droit de s'afficher LR, FG, UDI, FN, Verts, etc. dans "Lyonmag". Sinon, c'est une ambiguïté bien calculée et l'on doit se pencher sur la déontologie des journalistes (qui n'est pas réservée à ceux de "gauche" ; un lecteur l'a écrit, il me semble)
2° Il n'est pas puéril de critiquer le fond de l'article et j'espère que vous en conviendrez. C'est mon droit de lecteur, il me semble. J'ai émis l'idée que sur ce sujet, il était plus intéressant de se pencher sur cette dérive médiatique, une parmi d'autres, mais qui franchement désoriente les citoyens, surtout si, dans ce cas, il sont également consommateurs.
J'ai lu les commentaires liés à cet article.
Signaler RépondreVotre analyse est parfaite.
Si l'on souhaite être pointilleux on pourrait ajouter la puérilité.
Exemple, pris à défaut par l'un de ses contradicteurs, l'auteur contributeur dès son premier commentaire se drape d'une clairvoyance divinatoire avec, comme vous l'aviez noté, une attaque en règle ad hominem : " Voilà en écrivant cette phrase j'étais sur qu'un des multiples trolls pro fn qui trainent sous des dizaines de pseudos différents sur ce site allait venir me sortir ça et ça n'a pas raté..."
Un grand moment qui explique la méfiance des citoyens envers des individus censés nous représenter.
J'ai dit ce que j'avais à dire et vous aussi, ce qui est très bien.
Signaler RépondreMaintenant, aux autres lecteurs de dire ce qu'ils pensent de l'article.
Mais regardez dans Tribune De Lyon. Ce matin, c'est l'ancien doyen de la faculté d’anthropologie de Lyon 2 qui fait un édito. Personne ne va croire qu'il est journaliste !
Signaler RépondreN'importe quelle personne normalement constituée fait la différence entre cet édito et celui du directeur de la publication, qui lui engage directement le journal...
C'est bien le problème, il y a confusion quand même entre "éditorialiste" et "journaliste".
Signaler RépondreEn revanche, j'approuve ce que vous dites de Mme Dati.
Hélas, s'agissant de ces dérives, ce n'est pas un privilège "de les" Républicains".....
Mais il n'y a pas de confusion. Blachier n'est pas journaliste, il est éditorialiste. Comme Rachida Dati peut l'être pour le Huffington Post. Elle n'a pas sa carte de presse pour autant !
Signaler Répondremême remarque que pour "jeansais" : il aurait été plus intéressant que l'on parle de l'exploitation médiatique d'une information officielle. Dommage que "Lyonmag" ne s'en soit pas emparé.
Signaler Répondretant mieux, je suis un imbécile, puisque vous y tenez.
Signaler RépondreMais en tout cas, il aurait été plus intéressant de parler de ce traitement médiatique d'une information officielle, pas d'une anecdote provinciale. Là, j'aurais aimé connaître votre sentiment.
Et il reste que M. Blachier est au PS, ce qui est parfaitement son droit à condition qu'il ne fasse pas une confusion des genres, comme "au national", entre une adhésion politique et une profession qu'est le journalisme. Ce genre de confusion n'est pas spécifique au PS, cela on le sait déjà.
C'est avec clin d’œil que Romain Blachier fait justement un lien avec le FN car sur le nombre de commentaires quel que soit le sujet il y a toujours des obsédés qui font un lien avec le FN...
Signaler RépondreIl a tendu une perche avec humour aux imbéciles et vous l'avez attrapés des deux mains ...!
pour moi qui ai lu l'article c'est écrit aussi.
Signaler Répondreaprès libre à vous de réduire le souci de la viande à des considérations politiciennes.
c'est vous qui êtes un peu compliqué et obsessionnel : voici un article qui parle de viande, d'écologie, de santé et vous bloquez sur le FN...
Signaler Répondreà "novie"
Signaler RépondreDe toute façon, c'est très simple avec M. Blachier : tout le monde sait qu'il est adhérent au PS et qu'il exerce des fonctions (locales) dans ce parti.
Alors, ceci explique cela.
J'aurais été à sa place, je n'aurais même pas ciblé le FN mais Mme Morano : on se serait rapproché un peu plus du "point Godwin", voilà tout.
Et puis, il aurait été plus intelligent, quitte à faire du vrai journalisme, que l'on évoque plus directement et exclusivement (donc de façon non provinciale) la manière dont les médias ont relayé une information de l'OMS sur les risques réels ou supposés de la consommation de viande rouge.
ah ah ! J'étais certain que notre brillant éditorialiste parviendrait à faire le lien avec le FN. Parce que quel que soit le sujet, on voit toujours déborder les relents de haine de notre brave Blachier... Parlez lui de la pluie et du beau temps, il trouvera encore le moyen de placer ses petites piques. Peut être constatera-t-il un jour que ces enfantillages sont tout à fait inutiles ?
Signaler RépondreSi vous mangez tout ce que j'ai cité précédemment, je suis navrée de vous annoncer que vous ne connaissez pas la disette.
Signaler RépondreSi ce n'est pas le cas, ce n'est pas le manque de viande qui menace votre santé...
Ah oui, parce que chez les mangeurs de viande, il n'y a pas de cons, c'est bien connu.
Signaler RépondreJe n'empêche personne de manger du mâchon, je réponds juste aux fausses affirmations. Non, la viande n'est pas indispensable pour vivre, point.
citoyendu69 peu au fait des recommandations alimentaires, continue sur le versant idéologique, envers et contre toute logique
Signaler RépondreComment peut-on réaliser des éditos pour ensuite venir déverser des arguments ad hominem à ses contradicteurs ?
Signaler RépondreSoit le contributeur à un édito ne répond pas soit il répond avec des arguments clairs et précis mais n'usent pas systématiquement d'attaques ad hominem tels que "complotiste" "fn" "islamiste" "troll" etc...
Je sais bien qu'aujourd'hui ce sont les principaux éléments de débat et particulièrement du pouvoir politique mais à ce moment là mieux vaut à ce contributeur particulier d'éditos ne pas répondre que de venir illustrer l'équation : élu = aucune valeur ajoutée à la collectivité.
"... Si vous voulez critiquer le régime sans viande, essayez d'avoir des arguments qui tiennent la route au moins..."
Signaler RépondreLe régime sans viande, si c'est pour devenir aussi con que l'ancien chroniqueur de Ruquier, non merci, laissez moi finir mon mâchon tranquillement.
je n'ai pas besoin d'argument devant subir des périodes de disettes et de famine, je le vois très bien sur moi.
Signaler RépondreJe suis d'accord avec le tout dernier message Marjo77.
Signaler RépondreEffectivement "Lamia" se trompe lourdement et ridiculement en osant parler de famine.
La disette ou la famine c'est de ne pas avoir à manger ou de manger mais très peu, pas à sa faim.
Là on parle uniquement de ne pas manger de viande, nuance... mais on se nourrit quand même, bien évidemment (laitages, fruits, légumes, pain, pâtisseries etc...).
Par ailleurs, "Lamia" est impolie et irrespectueuse en tutoyant d'emblée et en invectivant.
Ah parce que manger des céréales, légumineuses, fromage, laitages, c'est la disette?? Wtf?
Signaler RépondreOn n'a pas la même définition de famine visiblement.
Si vous voulez critiquer le régime sans viande, essayez d'avoir des arguments qui tiennent la route au moins.
Toi t'a jamais connu la disette et la famine.
Signaler RépondreFais donc l'expérience comme moi pendant 1 an et tu reviendra nous faire des excuses
Vive l'andouillette, le tablier de sapeur et le saucisson de Lyon (enfin des environs)...
Signaler Répondreet comme je ne suis pas raciste moi (!) je dis aussi vive le jambon de Bayonne !
Et je mange même du couscous ( sans porc évidemment) !
merci M. Blachier pour cette remise à plat humoristique et un peu provocatrice de tout ce "CIRC" autour de nos assiettes...
"Mais les enfants et les personnes âgées ont besoin de viande." Faux encore. On a tous besoin de protéines, qu'on peut trouver effectivement dans la viande, mais aussi dans les céréales, les légumes, les légumineuses, le fromage, les laitages, etc.
Signaler RépondreBonne semaine à tous. Vive Lyon, notre ville et sa gastronomie si riche. Et vive l'écologie.
Signaler RépondreSi je devais ne pas répondre à tous ceux qui me semblent en décalage, je ne répondrais pas à grand monde. Merci à vous de me lire. Et à tous. Bonne semaine.
Signaler RépondreJe suis assez fasciné que vous ayez répondu à Post Monétaire... Comme si vous ne saviez pas que ceux qui animent les forums Lyon Mag sont les plus illuminés et que Post Monétaire était votre meilleur client !...
Signaler RépondreEn tous cas merci à vous deux pour ce bon moment de rigolade, c'était fabuleux !!!
sauf que dans des dizaines de commentaires ailleurs sur ce site vous dites avoir voté fn. Parti d'ailleurs où vous êtes encarté. Vous essayez de vous racheter une virginité?
Signaler RépondreC'est raté. Surtout à résumer l'identité lyonnaise et sa gastronomie au jambon à la cantine. Comme le font les gens de vos amis politiques. Comme le font, Blachier a raison, aussi leurs frères ennemis islamistes.
Vive le boudin, le sabodet et les gratons. Zut aux fachos et aux islamistes.
Ca va clochette ?
Signaler RépondreTon style inimitable de rougeaud islamophile sur l'air du ne pas y toucher est un must de ce forum.
oui d'ailleurs même après les attentats le FN ne s'est pas précipité pour soutenir Charlie, et je manie là l'euphémisme.
Signaler Répondreêtes vous bien sur de constituer "la dernière ligne" ?
??? Soit il y a méprise vous pensiez répondre à un autre soit faut consulter...
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