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Bocuse : l'identité lyonnaise ne résume pas à une étoile

Depuis l'annonce de la perte d'une étoile au guide Michelin, c'est une lamentation généralisée qui s'empare du monde politique lyonnais.

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Déposé le 17/01/2020 à 14h15 Répondre

Messages 31

Déposé le 27/01/2020 à 09h42  
Par identitaire??? Citer

romainblachier a écrit le 27/01/2020 à 09h09

merci de ce commentaire de qualité (rare ici)

assez d'accord avec vous sur l'affaiblissement progressif de l'identité lyonnaise.

Mais voir le bal des décideurs se découvrir une vocation de critiques littéraires...

Déposé le 27/01/2020 à 09h09  
Par romainblachier Citer

mon avis a écrit le 21/01/2020 à 10h31

Oui l'identité Lyonnaise ne se résume pas à une étoile, sauf qu'en matière culinaire à Lyon Bocuse était justement l'arbre qui permettait de cacher la forêt... tant les vrais bouchons n'existent quasiment plus et les faux se sont multipliés (comme tous ceux qui pullulent à St Jean et qui donnent une mauvaise image de la ville en arnaquant le touriste qui pensait se trouver dans la capitale de la gastronomie...certains racolent même le client...)

Quant à "Notre identité est dans ce que nous faisons tous de notre ville et de notre Métropole,"
Oui peut être, mais j'ai du mal à voir concrètement ce que cela signifie... Je ne vois plutôt qu'uniformisation de toutes les métropoles et point d'identité....

Pour l'identité il faut plutôt la chercher dans le passé....

La gastronomie, dont je le répète, l’étoile perdue par Bocuse révèle plutôt au grand jour la fin de celle-ci…

Lyon c’était une ville à la pointe de l’innovation médicale, scientifique (Ampère), bancaire (innovation dans les systèmes de crédit, lettre de change, le crédit Lyonnais) technologique & industrielle (l’imprimerie au XVI siècle, le métier à tisser Jacquard, le cinéma, l’automobile, Mérieux, la chimie de rhone poulenc etc…).
Aujourd’hui l’écologie (que tous les candidats se sont crus obligés d’inclure dans leur programme par peur de recevoir l’anathème...) a remplacé la science et l’industrie n’est plus considérée que comme pollueuse et devant être bien reléguée le plus loin possible de la ville…

Lyon c’était aussi évidemment une ville religieuse, la ville « primat des Gaules »….avec ses premiers chrétiens, ses martyrs de 177, avec ses multiples édifices religieux qui couvraient la ville, ses deux conciles qui se s’y sont tenus au XIIIème siècle, ses multiples congrégations et œuvres de charité créées au XIXème, le développement du catholicisme social etc…
Aujourd’hui c’est la ville d’une religion caricaturée par les scandales qui secouent ce qu’il reste de son clergé…

Lyon c’était aussi la ville des canuts (qui avaient fait paradoxalement de cette ville bourgeoise la première ville ouvrière de France…).
Aujourd’hui de « canut » il ne reste plus qu’un minuscule musée à la Croix Rousse et un argument de vente pour les agences immobilière vendant au bobo en mal d’exotisme un appartement de « type canut » à 6.000 € le m2 ! Quand aux trésors produits par ces ateliers de canuts, la mairie n’a pas daigné injecter un centime pour sauver le musée des tissus….

Lyon c’était la ville qui s’était levée contre les tyrannies Jacobine (siège de Lyon en 1793) ou Nazie : elle est devenue le siège de règlements de comptes lamentables entre extrême droite et pseudos « anti fa » et de pillages à la moindre manifestation…

Lyon c’était aussi dans la première moitié du XXème siècle de nombreux vrais écrivains qui étaient lus par de nombreux lyonnais et qui savaient mieux que quiconque traduire l’identité Lyonnaise, qu’elle fut bourgeoise (Le « Calixte » de Jean Dufourt, « Dame de Lyon » de Jolinon, « Ciel de Suie » d’Henri Béraud, « sainte colline » de Gabriel Chevallier) ou bien populaire (M.E. Grancher « Lyon de mon cœur », « quartiers de Lyon », « Lyon la cendrée » « au mal assis » ou bien Léon Riotor « Gone de Lyon », « la brasserie du Parc » etc…)
Aujourd’hui très peu de Lyonnais connaissent ces auteurs et les éditeurs locaux ne rééditent même plus un auteur comme Grancher….

Que reste-il donc de l’identité Lyonnaise ? Le vieux Lyon et une partie de la presqu’ile, les traboules des pentes de la croix rousse, c’est tout ! Oui, il ne reste que ces « vieilles pierres Lyonnaises » (si chères à Vingtrinier), sauvées (pas entièrement) miraculeusement il y a 60 ans par des gens comme Régis Neyret, pour rappeler aux Lyonnais leur identité…
Lorsque vous êtes au milieu de ces quartiers, au milieu de ces « vieilles pierres Lyonnaises », vous vous dites que vous n’êtes pas au milieu de bâtiments aux normes « HQE » mais que vous êtes à Lyon et pas ailleurs…
Lorsque vous êtes à Confluence, si performant énergétiquement, vous vous dites que pourriez tout aussi bien être à Hambourg, au nouveau quartier des docks de Londres ou bien à Rotterdam…


Pendant que j’y suis, voilà un lien sur lequel je suis tombé par hasard et qui pourra peut être intéresser certains sur l’histoire de Lyon et l’identité Lyonnaise…
https://www.franceculture.fr/emissions/la-fabrique-de-lhistoire/histoire-de-lyon-14-lidentite-lyonnaise-au-fil-de-son-histoire

merci de ce commentaire de qualité (rare ici)

assez d'accord avec vous sur l'affaiblissement progressif de l'identité lyonnaise.

Déposé le 27/01/2020 à 09h08  
Par romainblachier Citer

blablabla a écrit le 22/01/2020 à 16h30

En même temps, de la part de Romain Blachier, difficile de s'attendre à autre chose !

encore gars qui commente sous mille pseudos qui se répond à lui même

Déposé le 22/01/2020 à 16h30  
Par blablabla Citer

Les Démocrates assermentés et les réfractaires a écrit le 21/01/2020 à 17h47

"... Notre identité est dans ce que nous faisons tous de notre ville et de notre Métropole, chacun à notre niveau chaque jour..."

Voilà une phrase de politicards qui ne veut rien dire.
Des mots alignés. Point.

En même temps, de la part de Romain Blachier, difficile de s'attendre à autre chose !

Déposé le 21/01/2020 à 17h47  
Par Les Démocrates assermentés et les réfractaires Citer

"... Notre identité est dans ce que nous faisons tous de notre ville et de notre Métropole, chacun à notre niveau chaque jour..."

Voilà une phrase de politicards qui ne veut rien dire.
Des mots alignés. Point.

Déposé le 21/01/2020 à 17h32  
Par Georgette Citer

Qu'est-ce que c'est mal écrit ...

Déposé le 21/01/2020 à 14h34  
Par De Lyon Citer

mon avis a écrit le 21/01/2020 à 10h31

Oui l'identité Lyonnaise ne se résume pas à une étoile, sauf qu'en matière culinaire à Lyon Bocuse était justement l'arbre qui permettait de cacher la forêt... tant les vrais bouchons n'existent quasiment plus et les faux se sont multipliés (comme tous ceux qui pullulent à St Jean et qui donnent une mauvaise image de la ville en arnaquant le touriste qui pensait se trouver dans la capitale de la gastronomie...certains racolent même le client...)

Quant à "Notre identité est dans ce que nous faisons tous de notre ville et de notre Métropole,"
Oui peut être, mais j'ai du mal à voir concrètement ce que cela signifie... Je ne vois plutôt qu'uniformisation de toutes les métropoles et point d'identité....

Pour l'identité il faut plutôt la chercher dans le passé....

La gastronomie, dont je le répète, l’étoile perdue par Bocuse révèle plutôt au grand jour la fin de celle-ci…

Lyon c’était une ville à la pointe de l’innovation médicale, scientifique (Ampère), bancaire (innovation dans les systèmes de crédit, lettre de change, le crédit Lyonnais) technologique & industrielle (l’imprimerie au XVI siècle, le métier à tisser Jacquard, le cinéma, l’automobile, Mérieux, la chimie de rhone poulenc etc…).
Aujourd’hui l’écologie (que tous les candidats se sont crus obligés d’inclure dans leur programme par peur de recevoir l’anathème...) a remplacé la science et l’industrie n’est plus considérée que comme pollueuse et devant être bien reléguée le plus loin possible de la ville…

Lyon c’était aussi évidemment une ville religieuse, la ville « primat des Gaules »….avec ses premiers chrétiens, ses martyrs de 177, avec ses multiples édifices religieux qui couvraient la ville, ses deux conciles qui se s’y sont tenus au XIIIème siècle, ses multiples congrégations et œuvres de charité créées au XIXème, le développement du catholicisme social etc…
Aujourd’hui c’est la ville d’une religion caricaturée par les scandales qui secouent ce qu’il reste de son clergé…

Lyon c’était aussi la ville des canuts (qui avaient fait paradoxalement de cette ville bourgeoise la première ville ouvrière de France…).
Aujourd’hui de « canut » il ne reste plus qu’un minuscule musée à la Croix Rousse et un argument de vente pour les agences immobilière vendant au bobo en mal d’exotisme un appartement de « type canut » à 6.000 € le m2 ! Quand aux trésors produits par ces ateliers de canuts, la mairie n’a pas daigné injecter un centime pour sauver le musée des tissus….

Lyon c’était la ville qui s’était levée contre les tyrannies Jacobine (siège de Lyon en 1793) ou Nazie : elle est devenue le siège de règlements de comptes lamentables entre extrême droite et pseudos « anti fa » et de pillages à la moindre manifestation…

Lyon c’était aussi dans la première moitié du XXème siècle de nombreux vrais écrivains qui étaient lus par de nombreux lyonnais et qui savaient mieux que quiconque traduire l’identité Lyonnaise, qu’elle fut bourgeoise (Le « Calixte » de Jean Dufourt, « Dame de Lyon » de Jolinon, « Ciel de Suie » d’Henri Béraud, « sainte colline » de Gabriel Chevallier) ou bien populaire (M.E. Grancher « Lyon de mon cœur », « quartiers de Lyon », « Lyon la cendrée » « au mal assis » ou bien Léon Riotor « Gone de Lyon », « la brasserie du Parc » etc…)
Aujourd’hui très peu de Lyonnais connaissent ces auteurs et les éditeurs locaux ne rééditent même plus un auteur comme Grancher….

Que reste-il donc de l’identité Lyonnaise ? Le vieux Lyon et une partie de la presqu’ile, les traboules des pentes de la croix rousse, c’est tout ! Oui, il ne reste que ces « vieilles pierres Lyonnaises » (si chères à Vingtrinier), sauvées (pas entièrement) miraculeusement il y a 60 ans par des gens comme Régis Neyret, pour rappeler aux Lyonnais leur identité…
Lorsque vous êtes au milieu de ces quartiers, au milieu de ces « vieilles pierres Lyonnaises », vous vous dites que vous n’êtes pas au milieu de bâtiments aux normes « HQE » mais que vous êtes à Lyon et pas ailleurs…
Lorsque vous êtes à Confluence, si performant énergétiquement, vous vous dites que pourriez tout aussi bien être à Hambourg, au nouveau quartier des docks de Londres ou bien à Rotterdam…


Pendant que j’y suis, voilà un lien sur lequel je suis tombé par hasard et qui pourra peut être intéresser certains sur l’histoire de Lyon et l’identité Lyonnaise…
https://www.franceculture.fr/emissions/la-fabrique-de-lhistoire/histoire-de-lyon-14-lidentite-lyonnaise-au-fil-de-son-histoire

Commentaire très intéressant et bien documenté, merci.

Déposé le 21/01/2020 à 10h31  
Par mon avis Citer

Oui l'identité Lyonnaise ne se résume pas à une étoile, sauf qu'en matière culinaire à Lyon Bocuse était justement l'arbre qui permettait de cacher la forêt... tant les vrais bouchons n'existent quasiment plus et les faux se sont multipliés (comme tous ceux qui pullulent à St Jean et qui donnent une mauvaise image de la ville en arnaquant le touriste qui pensait se trouver dans la capitale de la gastronomie...certains racolent même le client...)

Quant à "Notre identité est dans ce que nous faisons tous de notre ville et de notre Métropole,"
Oui peut être, mais j'ai du mal à voir concrètement ce que cela signifie... Je ne vois plutôt qu'uniformisation de toutes les métropoles et point d'identité....

Pour l'identité il faut plutôt la chercher dans le passé....

La gastronomie, dont je le répète, l’étoile perdue par Bocuse révèle plutôt au grand jour la fin de celle-ci…

Lyon c’était une ville à la pointe de l’innovation médicale, scientifique (Ampère), bancaire (innovation dans les systèmes de crédit, lettre de change, le crédit Lyonnais) technologique & industrielle (l’imprimerie au XVI siècle, le métier à tisser Jacquard, le cinéma, l’automobile, Mérieux, la chimie de rhone poulenc etc…).
Aujourd’hui l’écologie (que tous les candidats se sont crus obligés d’inclure dans leur programme par peur de recevoir l’anathème...) a remplacé la science et l’industrie n’est plus considérée que comme pollueuse et devant être bien reléguée le plus loin possible de la ville…

Lyon c’était aussi évidemment une ville religieuse, la ville « primat des Gaules »….avec ses premiers chrétiens, ses martyrs de 177, avec ses multiples édifices religieux qui couvraient la ville, ses deux conciles qui se s’y sont tenus au XIIIème siècle, ses multiples congrégations et œuvres de charité créées au XIXème, le développement du catholicisme social etc…
Aujourd’hui c’est la ville d’une religion caricaturée par les scandales qui secouent ce qu’il reste de son clergé…

Lyon c’était aussi la ville des canuts (qui avaient fait paradoxalement de cette ville bourgeoise la première ville ouvrière de France…).
Aujourd’hui de « canut » il ne reste plus qu’un minuscule musée à la Croix Rousse et un argument de vente pour les agences immobilière vendant au bobo en mal d’exotisme un appartement de « type canut » à 6.000 € le m2 ! Quand aux trésors produits par ces ateliers de canuts, la mairie n’a pas daigné injecter un centime pour sauver le musée des tissus….

Lyon c’était la ville qui s’était levée contre les tyrannies Jacobine (siège de Lyon en 1793) ou Nazie : elle est devenue le siège de règlements de comptes lamentables entre extrême droite et pseudos « anti fa » et de pillages à la moindre manifestation…

Lyon c’était aussi dans la première moitié du XXème siècle de nombreux vrais écrivains qui étaient lus par de nombreux lyonnais et qui savaient mieux que quiconque traduire l’identité Lyonnaise, qu’elle fut bourgeoise (Le « Calixte » de Jean Dufourt, « Dame de Lyon » de Jolinon, « Ciel de Suie » d’Henri Béraud, « sainte colline » de Gabriel Chevallier) ou bien populaire (M.E. Grancher « Lyon de mon cœur », « quartiers de Lyon », « Lyon la cendrée » « au mal assis » ou bien Léon Riotor « Gone de Lyon », « la brasserie du Parc » etc…)
Aujourd’hui très peu de Lyonnais connaissent ces auteurs et les éditeurs locaux ne rééditent même plus un auteur comme Grancher….

Que reste-il donc de l’identité Lyonnaise ? Le vieux Lyon et une partie de la presqu’ile, les traboules des pentes de la croix rousse, c’est tout ! Oui, il ne reste que ces « vieilles pierres Lyonnaises » (si chères à Vingtrinier), sauvées (pas entièrement) miraculeusement il y a 60 ans par des gens comme Régis Neyret, pour rappeler aux Lyonnais leur identité…
Lorsque vous êtes au milieu de ces quartiers, au milieu de ces « vieilles pierres Lyonnaises », vous vous dites que vous n’êtes pas au milieu de bâtiments aux normes « HQE » mais que vous êtes à Lyon et pas ailleurs…
Lorsque vous êtes à Confluence, si performant énergétiquement, vous vous dites que pourriez tout aussi bien être à Hambourg, au nouveau quartier des docks de Londres ou bien à Rotterdam…


Pendant que j’y suis, voilà un lien sur lequel je suis tombé par hasard et qui pourra peut être intéresser certains sur l’histoire de Lyon et l’identité Lyonnaise…
https://www.franceculture.fr/emissions/la-fabrique-de-lhistoire/histoire-de-lyon-14-lidentite-lyonnaise-au-fil-de-son-histoire

Déposé le 20/01/2020 à 17h44  
Par romainblachier Citer

la cuisine à Gégé a écrit le 20/01/2020 à 08h51

Nullement et c'est ce que j'ai écrit.
Et si comme il se dit, cela n'avait pas évolué depuis 55 ans... ça a certes le charme de la nostalgie, mais ça ne répond plus forcément aux attentes de la clientèle.

Ce qui ne sait pas évoluer est condamné à disparaitre.

on est d'accord

Déposé le 20/01/2020 à 17h43  
Par romainblachier Citer

objectivité a écrit le 20/01/2020 à 09h34

moi je le zappe automatiquement quand je devine médiocrité, intox, et vente de savonnettes,
et ce pseudo homme politique rempli bien ces définitions, donc j'ai autre chose bien plus nourrissant pour alimenter le débat

vous zappez mais vous commentez sous de nombreux pseudos.... drôle de zapping

Déposé le 20/01/2020 à 09h34  
Par objectivité Citer

Blablabla a écrit le 18/01/2020 à 09h19

Pourrons-nous imaginer ne plus avoir à subir les billets de ce monsieur qui pour rappel n'agit que pour ses propres intérêts et loin de l'intérêt collectif tel qu'un élu devrait le faire ?

moi je le zappe automatiquement quand je devine médiocrité, intox, et vente de savonnettes,
et ce pseudo homme politique rempli bien ces définitions, donc j'ai autre chose bien plus nourrissant pour alimenter le débat

Déposé le 20/01/2020 à 09h03  
Par sans souci Citer

Vous, pas les moyens d'y aller ??? rires

Déposé le 20/01/2020 à 08h51  
Par la cuisine à Gégé Citer

romainblachier a écrit le 18/01/2020 à 10h31

Oui mais l'excellence est elle de droit?

Nullement et c'est ce que j'ai écrit.
Et si comme il se dit, cela n'avait pas évolué depuis 55 ans... ça a certes le charme de la nostalgie, mais ça ne répond plus forcément aux attentes de la clientèle.

Ce qui ne sait pas évoluer est condamné à disparaitre.

Déposé le 19/01/2020 à 14h09  
Par Un peu de clairvoyance Citer

Billet recommandé.

Déposé le 18/01/2020 à 17h15  
Par romainblachier Citer

Zig a écrit le 18/01/2020 à 10h51

Subir, subir, vous y allez fort là !
N'avez vous pas ne serait-ce que le minimum de personnalité vous permettant de ne pas lire ce qui vous deplait ?

Grave. il lit et en plus il commente tout prenant du temps pour se trouver un pseudo :)

Déposé le 18/01/2020 à 16h47   Depuis l'application iPhone Lyonmag  
Par caracalla Citer

Déplorable propos du LREM Blachier

Déposé le 18/01/2020 à 13h31  
Par Au défenseur de la veuve riche et de l'orphelin riche Citer

quand on n'a pas d'étoile, on se part de la gloire des autres...

Déposé le 18/01/2020 à 12h59  
Par AAA Citer

Le monde semble bien plat au signataire de cet article qui se contente de quatre coins (sans accorder l’article au(x) avec quatre). Un peu plus loin, c’est bien-fondé qui laisse son trait d’union au vestiaire. Bref ! c’est plat, inodore, sans saveur. Il faut peut-être savoir goûter, savourer, et déguster pour bien écrire. C’est dommage car le vocabulaire du goût est riche fleuri, imagé, qui peut donner l’appétit au lecteur.

Déposé le 18/01/2020 à 12h08  
Par Mont Monnet Citer

L'étoile de Lyon a pâli, il faut s'y habituer. L'affaire du classement Michelin du Bocuse n'est qu'un exemple parmi d'autres. Les hommes politiques profitent de cet événement pour essayer de dire la vérité qu'ils dissimulent à leurs électeurs.

Déposé le 18/01/2020 à 10h51  
Par Zig Citer

Blablabla a écrit le 18/01/2020 à 09h19

Pourrons-nous imaginer ne plus avoir à subir les billets de ce monsieur qui pour rappel n'agit que pour ses propres intérêts et loin de l'intérêt collectif tel qu'un élu devrait le faire ?

Subir, subir, vous y allez fort là !
N'avez vous pas ne serait-ce que le minimum de personnalité vous permettant de ne pas lire ce qui vous deplait ?

Déposé le 18/01/2020 à 10h31  
Par romainblachier Citer

Lyonnais06 a écrit le 17/01/2020 à 22h15

"Notre identité est dans ce que nous faisons à Guillotière" devriez-vous dire alors...

Qui est une part de Lyon

Déposé le 18/01/2020 à 10h31  
Par romainblachier Citer

la cuisine à Gégé a écrit le 17/01/2020 à 15h03

Dans l'absolu, monsieur Bocuse est décédé depuis 2 ans, ce restau avait les 3 étoiles depuis 1965... 55 ans... et pas forcément voué à les garder indéfiniment. C'est sûr.

Mais c'est bien l'excellence qui fait la renommée d'une ville, à l'international... pas le standard, le tout venant, la cuisine à Gégé.

Alors oui c'est regrettable.

Oui mais l'excellence est elle de droit?

Déposé le 18/01/2020 à 10h31  
Par romainblachier Citer

Grand gognand a écrit le 18/01/2020 à 09h41

Vous avez raison...l'identité des gones c'est aussi d'avoir créer Guignol et Gnafron...
et la mère Cottivet ( personnage oublié) "du 100 moins un"
de la montée de la Grande Côte..!!

vive tout ça

Déposé le 18/01/2020 à 09h41  
Par Grand gognand Citer

Vous avez raison...l'identité des gones c'est aussi d'avoir créer Guignol et Gnafron...
et la mère Cottivet ( personnage oublié) "du 100 moins un"
de la montée de la Grande Côte..!!

Déposé le 18/01/2020 à 09h19   Depuis l'application iPhone Lyonmag  
Par Blablabla Citer

Pourrons-nous imaginer ne plus avoir à subir les billets de ce monsieur qui pour rappel n'agit que pour ses propres intérêts et loin de l'intérêt collectif tel qu'un élu devrait le faire ?

Déposé le 18/01/2020 à 05h39   Depuis l'application iPhone Lyonmag  
Par Démago ! Citer

Vas y ratiss,ratisse bien large leche botte de gégé. 0 crédibilité ce type.

Déposé le 17/01/2020 à 22h15  
Par Lyonnais06 Citer

"Notre identité est dans ce que nous faisons à Guillotière" devriez-vous dire alors...

Déposé le 17/01/2020 à 20h24  
Par Lyonnais06 Citer

"dans un restaurant que la plupart d'entre nous n'avons pas les moyens de fréquenter"
Il ne te donne pas assez de sous Collomb pour aller chez Bocuse avec lui?

Déposé le 17/01/2020 à 19h45   Depuis l'application iPhone Lyonmag  
Par la REM Citer

Ce barbu de la REM n’a pas les qualités requises pour apprécier les excellents mets de Bocuse ! Lui il va bouffer dans les macdos ou similaires ! Il n’y a que Wmacron qui bouffe des bons plats gratuitement à l’Élysée ! Ce qui est vraiment scandaleux !!

Déposé le 17/01/2020 à 17h59   Depuis l'application iPhone Lyonmag  
Par jef Citer

Vous n’avez pas les moyens de vous offrir un repas chez Bocuse, M. Blachier ? Décidément, quel demago vous faites !!

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