Lyon : une boucherie de la Guillotière fermée en urgence

Lyon : une boucherie de la Guillotière fermée en urgence

"Défaut d'entretien et de nettoyage", "ouvertures sur l'extérieur pendant la production"....

La boucherie Place Market 2 à la Guillotière a totalement raté son contrôle d'hygiène réalisé le 19 septembre dernier. La DDPP a logiquement réclamé la fermeture en urgence de l'établissement de la rue Paul-Bert à Lyon.

D'autant qu'un premier contrôlé réalisé fin juillet avait déjà permis de prévenir les gérants qu'il fallait changer leurs pratiques dans les grandes largeurs.

La boucherie de la Guillotière ne pourra pas rouvrir ses portes avant la mise en place d'une vingtaine de préconisations.

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WAllah la Mecque le 01/10/2024 à 06:24

C'est les normes d'hygiène du bled

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Et ben le 27/09/2024 à 15:01
123456 a écrit le 26/09/2024 à 18h23

CITEZ MOI DES CAS DE FERMETURES, SI VOUS ETES SI SUR DE VOUS.

alors tu as disparu ? Incapable de fournir des arguments peut être?

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Arrête le 27/09/2024 à 12:32
123456 a écrit le 26/09/2024 à 18h23

CITEZ MOI DES CAS DE FERMETURES, SI VOUS ETES SI SUR DE VOUS.

de crier tu me fais mal aux oreilles.

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Et bien le 27/09/2024 à 12:31
123456 a écrit le 26/09/2024 à 18h23

CITEZ MOI DES CAS DE FERMETURES, SI VOUS ETES SI SUR DE VOUS.

il faut être inconscient pour dévoiler ses sources, la confiance est une des données majeure entre les services de contrôle et les professionnels. Services D'hygiène vous a donné une réponse équilibrée et remplie d'intelligence.

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Droitard que jamais le 27/09/2024 à 12:26
123456 a écrit le 26/09/2024 à 18h23

CITEZ MOI DES CAS DE FERMETURES, SI VOUS ETES SI SUR DE VOUS.

Allez sur le site Alim Confiance, et si vous un esprit assez développé vous serez apte à faire par vous-même l'interprétation et les conclusions qui en découlent.

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Services D'hygiène le 27/09/2024 à 12:05
123456 a écrit le 26/09/2024 à 18h23

CITEZ MOI DES CAS DE FERMETURES, SI VOUS ETES SI SUR DE VOUS.

J'en suis bien sûr. Pour votre "information " nous sommes tenus par la confidentialité, un terme qui vous est peut être inconnu. Je vous invite si vous insistez à contacter un technicien de la DDPP spécialisé en restauration collective. La réponse qui êtes vous pour demander ce type de Renseignements? Un professionnel ? Faites une demande par voie postale ou par mail en n'oubliant pas de préciser vos nom ,prénom, coordonnées et les raisons qui motivent demande. Quant à moi j'ai signé un document dans lequel je suis tenu de pas indiquer les noms d'établissements concernés. Dès que vous aurez une réponse des services officiels faites moi signe.

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123456 le 26/09/2024 à 18:23
Services D'hygiène a écrit le 26/09/2024 à 10h32

N'écrivez pas n'importe quoi. Concernant les établissements de restauration collective ( cités dans votre) , lors de la constation de non conformités majeures des mesures administratives sont mises en place et peuvent aller jusqu'au l'interdiction de produire sur place transformations en cuisine satellite temporaire ou définitive ), certains cuisines centrales peuvent voir leur agrément suspendu voire supprimé. D'autres questions?

CITEZ MOI DES CAS DE FERMETURES, SI VOUS ETES SI SUR DE VOUS.

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Boucher 84 le 26/09/2024 à 14:50
Tatin a écrit le 25/09/2024 à 15h27

Ces nuls en hygiène, ils ont passé leur CAP Boucherie dans quels lycées et quels ont été leurs maitres d'apprentissages ? MERCI aux fonctionnaires DDP des services d'hygiènes pour la protection des citoyens.

Un cap ou BP. C'est comme un permis de conduire !! Certaines personnes le possèdent mais font n'importe quoi. Donc avoir un diplôme c'est parfait
Dans ce genre de magasin, les odeurs, la propreté des locaux et du personnel, la viande sans être expert doivent être des signaux d'alertes

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Ecran de fumée le 26/09/2024 à 12:30
Artemis a écrit le 26/09/2024 à 10h49

https://www.lyonmag.com/article/135390/graves-dysfonctionnements-l-etat-pourrait-fermer-brutalement-les-halles-paul-bocuse-a-lyon

Bon nous n'avons pas le monopole de l'hygiène non plus...

Cela ne concernait pas le manque d'hygiène mais la sécurité contre les risques incendies.

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Services D'hygiène le 26/09/2024 à 10:32
123456 a écrit le 25/09/2024 à 21h14

Très bien. Mais pour les cantines scolaires, les cantines administratives, les restaurations d'hôpitaux ou de maisons de retraites... y'a jamais de fermetures ?
Tous ces établissements sont vertueux et exempts de reproches ? Ah, oui, j'oubliais et pour les cuisines municipales ou Sodhexo, carte blanche ?

N'écrivez pas n'importe quoi. Concernant les établissements de restauration collective ( cités dans votre) , lors de la constation de non conformités majeures des mesures administratives sont mises en place et peuvent aller jusqu'au l'interdiction de produire sur place transformations en cuisine satellite temporaire ou définitive ), certains cuisines centrales peuvent voir leur agrément suspendu voire supprimé. D'autres questions?

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Miam miam le 26/09/2024 à 06:25

Le principal cest que ce soit HALAL non ?

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eurpbo le 26/09/2024 à 04:16

dommage, soit-disant goûteuse cette viande… enfin il est vrai personne pour confirmer !

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Si li blid ... le 26/09/2024 à 00:04

Si koum ssa ! Sans méchanceté aucune , et c'est triste . Ces commerçants préfèrent la quantité à la qualité . Leur but n'est pas de satisfaire les clients . Heureusement il existe d'autres boucheries dans le quartier et elles sont irréprochables tant par la viande servie que par l'hygiène .

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oh non! le 25/09/2024 à 23:56

du porc pas propre

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Merguez très forte le 25/09/2024 à 23:05
Calahann a écrit le 25/09/2024 à 17h43

Merci bien pour l'info 😉
Pour être plus concret vis-à-vis de tes dires, as-tu le document ou une procédure administrative concernant l'arrêt préfectoral et la mise en demeure relative aux défaillances de ce commerçant ?
J'aimerai bien savoir à quoi cela pourrait ressembler 👍
Merci !

Pour être concret et sans regarder ailleurs 😏 , pose toi la question sur ce que devait ressembler et sentir les chambres froides et les marchandises de cette "boucherie" déjà avertie. 💩

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cri69 le 25/09/2024 à 21:53

mais il y a des gens qui achètent ds ce genre d établissement ??

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123456 le 25/09/2024 à 21:14

Très bien. Mais pour les cantines scolaires, les cantines administratives, les restaurations d'hôpitaux ou de maisons de retraites... y'a jamais de fermetures ?
Tous ces établissements sont vertueux et exempts de reproches ? Ah, oui, j'oubliais et pour les cuisines municipales ou Sodhexo, carte blanche ?

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OuiEt le 25/09/2024 à 20:50

Oui, la guillo quoi ...

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champion du jeudi le 25/09/2024 à 19:43
Calahann a écrit le 25/09/2024 à 16h25

Et c'est quoi les changements que devait effectuer le commerçant ?
- Hygiène générale des locaux ;
- Réfrigérateurs défectueux ;
- Vestiaires et tenues non conformes ;
- Non respect des DLC et de péremption ;
- Trace de nuisibles ;
- Manque de porc ....?

ah ça il ne faut surtout pas s'en prendre à tes petits copains
on dirait un discours de mélanchon,
débranche ta tv et revient dans la vie réelle.... ou pas

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basta le 25/09/2024 à 19:32
François le français a écrit le 25/09/2024 à 17h29

La mise en demeure, adressée le 22 juillet 2024, n’a donc pas eu l’effet escompté. La boucherie Place Market 2 de la Guillotière n’a pas mis en place les préconisations de la préfecture du Rhône.

Il lui est reproché des manquements graves aux règles d’hygiène prescrites par le règlement. Il est notamment question de bonnes pratiques d’hygiène, d’un manque de traçabilité des denrées, d’absence de dispositifs pour se laver les mains correctement ou encore des défauts de maintenance.

pas besoin de se laver les mains ils gardent les gants pour aller aux toilettes!

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Notre champion revient en petite forme le 25/09/2024 à 19:24
Calahann a écrit le 25/09/2024 à 16h25

Et c'est quoi les changements que devait effectuer le commerçant ?
- Hygiène générale des locaux ;
- Réfrigérateurs défectueux ;
- Vestiaires et tenues non conformes ;
- Non respect des DLC et de péremption ;
- Trace de nuisibles ;
- Manque de porc ....?

Et toi, c'est quoi ton problème ? Qu'est ce que tu ne comprends pas dans : "une menace pour la santé des consommateurs en raison de la probabilité importante de contaminations et des risques d’intoxication qui en résultent".
Relis en ajoutant "stoplait" à la fin, peut-être que tu comprendras le concept ?
Bon app !

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Gneuuuu le 25/09/2024 à 19:02
Goya a écrit le 25/09/2024 à 17h47

Oui... et ? Quel rapport ? Vous aimez à ce point faire du bruit avec votre bouche que vous nous infligez ce commentaire sans queue ni tête ?

Elle est où la queuqueue, elle est où la tétete ?

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Lolotooooô le 25/09/2024 à 18:57
Calahann a écrit le 25/09/2024 à 17h43

Merci bien pour l'info 😉
Pour être plus concret vis-à-vis de tes dires, as-tu le document ou une procédure administrative concernant l'arrêt préfectoral et la mise en demeure relative aux défaillances de ce commerçant ?
J'aimerai bien savoir à quoi cela pourrait ressembler 👍
Merci !

T'es pas capable de chercher par toi même ?

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Ouiauxvoituresnonauxverts le 25/09/2024 à 18:28

Les amis à doucet devraient apprendre à se laver ?

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mdr 69 le 25/09/2024 à 18:12
Kad a écrit le 25/09/2024 à 16h27

Ils ont rien passé du tout pour certains et je ne suis pas sûre qu'il y ait une obligation d'avoir le CAP pour ouvrir une boucherie et tu peux présenter à l'ouverture un Boucher qui diplômé et puis ciao

CAP, BEP, ou 3 ans d'expérience en tant que salarié.

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Goya le 25/09/2024 à 17:47
Bobo, vélo, crado a écrit le 25/09/2024 à 16h35

Mince alors, elle est pourtant située dans la rue "Magistrale" de Fabien Bagnon...!

Oui... et ? Quel rapport ? Vous aimez à ce point faire du bruit avec votre bouche que vous nous infligez ce commentaire sans queue ni tête ?

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Calahann le 25/09/2024 à 17:43
François le français a écrit le 25/09/2024 à 17h29

La mise en demeure, adressée le 22 juillet 2024, n’a donc pas eu l’effet escompté. La boucherie Place Market 2 de la Guillotière n’a pas mis en place les préconisations de la préfecture du Rhône.

Il lui est reproché des manquements graves aux règles d’hygiène prescrites par le règlement. Il est notamment question de bonnes pratiques d’hygiène, d’un manque de traçabilité des denrées, d’absence de dispositifs pour se laver les mains correctement ou encore des défauts de maintenance.

Merci bien pour l'info 😉
Pour être plus concret vis-à-vis de tes dires, as-tu le document ou une procédure administrative concernant l'arrêt préfectoral et la mise en demeure relative aux défaillances de ce commerçant ?
J'aimerai bien savoir à quoi cela pourrait ressembler 👍
Merci !

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François le français le 25/09/2024 à 17:29
Calahann a écrit le 25/09/2024 à 16h25

Et c'est quoi les changements que devait effectuer le commerçant ?
- Hygiène générale des locaux ;
- Réfrigérateurs défectueux ;
- Vestiaires et tenues non conformes ;
- Non respect des DLC et de péremption ;
- Trace de nuisibles ;
- Manque de porc ....?

La mise en demeure, adressée le 22 juillet 2024, n’a donc pas eu l’effet escompté. La boucherie Place Market 2 de la Guillotière n’a pas mis en place les préconisations de la préfecture du Rhône.

Il lui est reproché des manquements graves aux règles d’hygiène prescrites par le règlement. Il est notamment question de bonnes pratiques d’hygiène, d’un manque de traçabilité des denrées, d’absence de dispositifs pour se laver les mains correctement ou encore des défauts de maintenance.

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Et bien le 25/09/2024 à 16:56
Marco Villeurbanne a écrit le 25/09/2024 à 16h18

il y a rien de confidentiel. Le contrôle est affiché sur la vitrine de l'établissement qui a été fermé. C'est une obligation voilà tout

alors vous vous êtes fait moucher? Aucune réponse de votre part, vous êtes allé vérifier le contenu du document affiché sur la vitrine ? J'attends avec délice votre réponse, il n'y aucun mal à faire une erreur la finalité c'est de le reconnaître.

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Bobo, vélo, crado le 25/09/2024 à 16:35

Mince alors, elle est pourtant située dans la rue "Magistrale" de Fabien Bagnon...!

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Kad le 25/09/2024 à 16:27
Tatin a écrit le 25/09/2024 à 15h27

Ces nuls en hygiène, ils ont passé leur CAP Boucherie dans quels lycées et quels ont été leurs maitres d'apprentissages ? MERCI aux fonctionnaires DDP des services d'hygiènes pour la protection des citoyens.

Ils ont rien passé du tout pour certains et je ne suis pas sûre qu'il y ait une obligation d'avoir le CAP pour ouvrir une boucherie et tu peux présenter à l'ouverture un Boucher qui diplômé et puis ciao

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pour information le 25/09/2024 à 16:27
Marco Villeurbanne a écrit le 25/09/2024 à 16h18

il y a rien de confidentiel. Le contrôle est affiché sur la vitrine de l'établissement qui a été fermé. C'est une obligation voilà tout

Services D'hygiène à raison les grilles d'inspection sont confidentielles, pour avoir accès à ces documents il faut faire une demande auprès des services de la Préfecture qui en général les refuse, la curiosité est un vilain défaut. Le seul affichage est l'arrêté de fermeture.

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Calahann le 25/09/2024 à 16:25
François le français a écrit le 25/09/2024 à 16h01

Petit extrait de compte rendu de contrôle
La DDPP a considéré que la non réalisation des changements exigés et la poursuite de l’activité constituent « une menace pour la santé des consommateurs en raison de la probabilité importante de contaminations et des risques d’intoxication qui en résultent ».

Et c'est quoi les changements que devait effectuer le commerçant ?
- Hygiène générale des locaux ;
- Réfrigérateurs défectueux ;
- Vestiaires et tenues non conformes ;
- Non respect des DLC et de péremption ;
- Trace de nuisibles ;
- Manque de porc ....?

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Services D'hygiène le 25/09/2024 à 16:24
Marco Villeurbanne a écrit le 25/09/2024 à 16h18

il y a rien de confidentiel. Le contrôle est affiché sur la vitrine de l'établissement qui a été fermé. C'est une obligation voilà tout

l'affichage ne concerne que les documents des fermetures administratives, ne racontez pas n'importe quoi. Vous avez déjà vu une grille d'inspection ? Non c'est normal c'est confidentiel, je répète c'est confidentiel. Si vous divorcez croyez vous que le jugement de divorce peut être lu par n'importe qui.

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Marco Villeurbanne le 25/09/2024 à 16:18
Services D'hygiène a écrit le 25/09/2024 à 16h12

Juste une question vous travaillez à la DDPP pour avoir une telle information. Les comptes rendus sont confidentiels ,réservés aux professionnels inspectés. Alors?

il y a rien de confidentiel. Le contrôle est affiché sur la vitrine de l'établissement qui a été fermé. C'est une obligation voilà tout

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Services D'hygiène le 25/09/2024 à 16:12
François le français a écrit le 25/09/2024 à 16h01

Petit extrait de compte rendu de contrôle
La DDPP a considéré que la non réalisation des changements exigés et la poursuite de l’activité constituent « une menace pour la santé des consommateurs en raison de la probabilité importante de contaminations et des risques d’intoxication qui en résultent ».

Juste une question vous travaillez à la DDPP pour avoir une telle information. Les comptes rendus sont confidentiels ,réservés aux professionnels inspectés. Alors?

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Warda le 25/09/2024 à 16:07

j’ai déjà commandé dans cet boucherie souvent malade c vrai, honte à lui avec l’argent qu’on lui laiss il a rien fait pour lhigien

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François le français le 25/09/2024 à 16:01
Services D'hygiène a écrit le 25/09/2024 à 15h31

Rien à voire avec la qualité de la viandes, les non conformités ( à mon humble avis) doivent être liées au fonctionnement général de l'établissement qui ne sont pas conformes aux Bonnes Pratiques D'hygiène. Quant au reste je suis étonné de l'absence de manifestation de L 214, j 'avais zappé cette population n'est pas facile.

Petit extrait de compte rendu de contrôle
La DDPP a considéré que la non réalisation des changements exigés et la poursuite de l’activité constituent « une menace pour la santé des consommateurs en raison de la probabilité importante de contaminations et des risques d’intoxication qui en résultent ».

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Services D'hygiène le 25/09/2024 à 15:31
interrogationnement a écrit le 25/09/2024 à 15h02

eh bien je croyais que la viande halal était de la meilleur qualité que l'on puisse trouvé !!!
m'aurait-on induit dans le dedans de l'erreur !! ???

Rien à voire avec la qualité de la viandes, les non conformités ( à mon humble avis) doivent être liées au fonctionnement général de l'établissement qui ne sont pas conformes aux Bonnes Pratiques D'hygiène. Quant au reste je suis étonné de l'absence de manifestation de L 214, j 'avais zappé cette population n'est pas facile.

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Popol69007 le 25/09/2024 à 15:31

Tiens tiens, comme c'est bizarre...

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Tatin le 25/09/2024 à 15:27

Ces nuls en hygiène, ils ont passé leur CAP Boucherie dans quels lycées et quels ont été leurs maitres d'apprentissages ? MERCI aux fonctionnaires DDP des services d'hygiènes pour la protection des citoyens.

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aieaieaie le 25/09/2024 à 15:12

ah zut, ma côte de porc halal, ou vais-je donc la trouver ??

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François le français le 25/09/2024 à 15:11

Pourtant c'est de la viande autorisée ! . Commentaires des Gardiens de la pampa dans 3, 2 , 1

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anti-gauchos le 25/09/2024 à 15:06
Antif69 a écrit le 25/09/2024 à 14h58

Commentaires de droitardés dans 3, 2 , 1 ……

pourquoi donc ??
auriez-vous des informations non divulguées dans la presse ???

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interrogationnement le 25/09/2024 à 15:02

eh bien je croyais que la viande halal était de la meilleur qualité que l'on puisse trouvé !!!
m'aurait-on induit dans le dedans de l'erreur !! ???

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A titre personnel le 25/09/2024 à 15:01
Antif69 a écrit le 25/09/2024 à 14h58

Commentaires de droitardés dans 3, 2 , 1 ……

je ne vais jamais dans ce type d'établissement, libres aux clients d'y faire leurs courses et d'être ensuite malades.

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Antif69 le 25/09/2024 à 14:58

Commentaires de droitardés dans 3, 2 , 1 ……

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Calahann le 25/09/2024 à 14:43

Excellente chose, détruisons les viandes avariées
et donnons les asticots et vers à Ex P, il a besoin de plus de protes en ce moment 😂😂😂

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Simon C-T le 25/09/2024 à 14:38

Ajax WC nettoie tout, du sol au plafond...

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