Un gone ne se laisse pas faire. Mais une fenotte, son équivalent féminin
en « parler lyonnais », n’est pas non plus du genre à se faire marcher
sur les pieds. C’est le cas de Gisèle Evora, la gérante de La
Fenotte, établissement de la Rue de Cuire, sur le plateau de la
Croix-Rousse. Elle a décidé d’organiser une dégustation, samedi dès 11h,
pour faire découvrir son foie gras maison et ses produits, et surtout dénoncer
« le lynchage et la diffamation organisée par une bande d’étudiants qui
n’a aucune légitimité dans le milieu de la cuisine. » Dans les lignes,
le testeur estime que le restaurant est idéal pour une rupture
conjugale, tout en critiquant le foie gras « maison », le Chardonnay, le
tiramisu et la propreté du lieu. Ces quelques mots ont alors fait
bondir Gisèle : « Quand on écrit foie gras maison, il n’y a pas besoin
de le mettre entre guillemets, parce que cela sous-entend que ce n’est
pas nous qui le faisons. Notre tiramisu n’est pas fade, sinon mon
cuisinier n’en referait pas tous les deux ou trois services. Et mon
restaurant est propre, nous sommes suivis par un laboratoire d’analyses
indépendant. »
« La signature du restaurateur n’engage pas une non-parution »
Ce qui énerve encore plus Gisèle Evora, c’est en fait la parution de son
établissement dans le guide. « A la fin du repas, quand les testeurs se
sont dévoilés, j’ai précisé que je ne voulais pas apparaître dans la
prochaine édition », déclare la gérante. « Nous sommes des clients
lambda, nous ne sommes jamais présenté comme des critiques
gastronomiques », commente une responsable du Petit Paumé, jointe par
Lyonmag.com. « Après le repas, on fait signer un document, oui, mais la
signature n’engage pas une non-parution. C’est nous qui décidons si la
critique est publiable ou pas », ajoute-t-elle. « Et sur notre site web,
notre critique est contre-balancée par les avis positifs des
internautes. »
Cette réplique fait écho à l’attaque en justice du guide par le
restaurant Carte Blanche, en 2009, qualifié à l’époque de « plus
belle chiasse de l’année ». Le Petit Paumé avait alors été condamné pour diffamation. Mais cette fois, Gisèle Evora ne veut pas se lancer
dans de telles procédures. « Je n’ai ni le temps ni les moyens de les
attaquer au tribunal. Ce serait leur accorder un peu trop
d’importance », souligne la gérante remontée. « D’où ma dégustation, car
mes seuls juges, ce sont les clients. »
Vendredi 14 Octobre 2011 à 12h55
« La Fenotte » ne digère pas la critique du Petit Paumé
La devanture du restaurant La fenotte à la Croix-Rousse - DR
Une restauratrice de la Croix-Rousse, mécontente de sa critique dans l'édition 2012 du Petit Paumé, organise une dégustation samedi.
Tags :
petit paumé
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Connaissant une élève qui a participé à l'élaboration du Petit Paumé il y a quelques annees, je peux vous dire qu elle n'aimait rien et ne mangeait rien mais se permettait de critiquer la cuisine des restaurateurs exemplaires de Lyon. Leurs commentaires sont bidons.
Signaler RépondreNous lisons avec attention tous vos commentaires. Il nous semble, ici, important de vous rappeler quelques chiffres.
Signaler RépondreAvec 43 ans d'expérience derrière lui, le Petit Paumé est un guide qui est attendu et aimé par beaucoup de Lyonnais. On compte aujourd'hui 650 000 lecteurs pour le guide papier et 55 000 visiteurs par mois sur le site internet (+40% en un an). C'est sans oublier les 150 000 exemplaires que nous avons eu le plaisir de distribuer en tout juste 4h sur la place Bellecour le 8 octobre dernier.
Nous sommes 26 étudiants à écrire le Petit Paumé, nous revendiquons donc complètement le côté "jeune" que revêt le guide. Jeune, certes, mais pas que. L'âge moyen de notre lectorat est de 41 ans, et 77% des personnes interrogées lors de notre dernière étude Ipsos trouvent les critiques intéressantes et utiles.
Le Petit Paumé a donc encore de belles années devant lui!
Quand on a connu La Fenotte du temps de l'ancienne gérante Fabienne et de sa cuisinière Chantal, on mesure combien l'établissement a perdu en rapport qualité/prix
Signaler Répondrecafé des fed Regarder les critiques sur le café des FED,allez y,mangez,relisez et vous verrez que le petit paume s est vraiment une daube.
Signaler Répondrela fente Moi je me rends dans ce restaurant des que je suis sur caluire Ma copine idem La critique n a rien d objectif a mon avis ou alors celui qui a goute le tiramisu n aime pas le café ?
Signaler Répondresans doute le restaurateur n a il pas été assez généreux en vin lors ud repas test, il faut dire que ca boit beaucoup un étudiant de centre ville lol
Signaler Répondremoutons Le Petit Paumé, tout le monde va le chercher lors de sa sortie et il finit toujours sur une étagère à prendre la poussière.... Quand j'étais étudiant, il existait déjà mais personne n'avait besoin de lui pour se forger sa propre opinion sur un restaurant.... Arrêtez de faire les moutons, pas besoin d'un magazine, le bouche a oreille pour connaitre les bonnes tables c'est encore la meilleure recette......
Signaler RépondreMoi.
Signaler RépondreDes étudiants élevés au MCdo ? Vous avez sans doute été élevé avec le Minitel . . . et pourtant il semblerait que vous sachiez utiliser internet . . .
Signaler RépondrePositive ou négative la critique du Petit Paumé aura permis de faire parler de "La Fenotte".
N'es ce pas le but du guide, découvrir les établissements lyonnais ?
Moi aussi je lis le Petit Paumé, il est toujours de bon conseil ! Et les étudiants savent aussi apprécier un bon restaurant, c'est sûr.
Signaler RépondreMais si comme vous le dites personne ne le lit, alors La Fenotte n'a pas de souci à se faire par rapport à sa critique...
A priori une bonne partie des lyonnais lisent le Petit Paumé et à raison. La critique doit rester indépendante. Elle peut faire elle-même l'objet de critiques. Si ce guide existe depuis 41 ans et s'écoule chaque année à 300 000 exemplaires, ce n'est pas pour rien non plus.
Signaler RépondreHeureusement qu'il reste encore quelques médias pour ne pas hésiter à donner un avis qu'il soit positif ou négatif.
Longue vie à la liberté de la presse et à l'intelligence parfois maladroite, souvent insolente mais toujours rafraîchissante de la jeunesse.
Oui qui lit le Petit Paumé? Dans tous les cas avec internet l'intérêt des guides de ce genre se réduit d'heures en heures...
Signaler Répondremoi!
Signaler Répondreparadoxe Des étudiants élevés au McDo qui se permettent de critiquer la restauration classique, a pleurer de rire.... De toute façon, qui lit le Petit Paumé ?
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