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Menu sans viande dans les cantines lyonnaises

C'est une première pour une grande ville française. A partir de la rentrée 2008, la Ville de Lyon mettra en place un "menu sans viande" dans ses cantines scolaires pour satisfaire certaines croyances religieuses, essentiellement juives et musulmanes, qui banissent la consommation de viande.  

 

"Nous sommes confrontés à une réalité où des enfants refusent de manger, considérant que le menu proposé ne respecte pas leurs convictions ou celles de leurs parents", a indiqué ce 1er octobre à la presse Yves Fournel, adjoint délégué à l'Education et à la Petite Enfance à la mairie de Lyon.

Pour arriver à ce menu sans viande, qui garantit un équilibre nutritionnel, selon Yves Fournel, la mairie a réuni autour de la table différentes religions et des associations laïques comme la Ligue des droits de l'Homme.  

Chaque jour, plus de 16 000 respas sont servis dans les cantines lyonnaises. 


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