Lyon : hôtels et restaurants importent 95% de leurs produits

Lyon : hôtels et restaurants importent 95% de leurs produits
Photo d'illustration - LyonMag

La gastronomie lyonnaise est réputée mondialement.

Mais les restaurants et hôtels de l'agglomération proposent-ils majoritairement des produits locaux ? La réponse est non. Lors du forum Libération organisée à la Métropole de Lyon, certains chiffres dévoilés sont alarmants.

Dans le Rhône, 95% de la production agricole est exportée à plus de 50 kilomètres de l'exploitation. Tandis que 95% des produits servis dans les établissements lyonnais sont importés. Il y a donc une vraie absence de dialogue et de relations entre restaurateurs et producteurs locaux.

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