Par arrêté, la fermeture administrative de la boucherie "Chez Hadj", située au 3 rue Gilbert Dru à Lyon (7e arrondissement), a été prononcée ce mardi 21 avril.
Cette décision intervient après un contrôle effectué le 17 avril 2026 par un agent mandaté, qui fait suite à une première mise en demeure datée du 24 février 2026. Selon l’arrêté, "la non-réalisation de la mise en demeure du 24 février 2026 et la persistance de ces manquements" ont conduit les autorités à agir.
Le rapport de contrôle met en évidence "des manquements graves aux règles d’hygiène". Au total, ce sont plusieurs dizaines d’infractions qui sont pointées.
Parmi les principaux constats, l’arrêté évoque notamment un "défaut d’entretien, de maintenance et de nettoyage des locaux et des équipements," mais aussi "l’absence d’analyse des dangers et de maîtrise des process à risque", sans référence aux principes HACCP ni mise en place d’un plan sanitaire adapté.
Un risque pour la santé des consommateurs
Les agents ont également relevé "la détention de denrées alimentaires comportant une date limite de consommation dépassée" ainsi que "la détention de denrées alimentaires à une température supérieure à la température réglementaire." À cela s’ajoutent des conditions de stockage jugées problématiques, avec un "entreposage de denrées dans des conditions non hygiéniques."
D’autres défaillances concernent la traçabilité et le suivi sanitaire, comme "l’absence d’analyses microbiologiques, un défaut de traçabilité des plats et denrées" ou encore une "information incomplète sur les substances allergènes."
Pour la préfecture, la situation est claire : "la poursuite de l’activité constitue une menace pour la santé des consommateurs en raison de la probabilité importante de contaminations […] et des risques d’intoxication qui en résultent."
Les autorités soulignent également que "les mêmes manquements ont été relevés le 24 février 2026 et le 17 avril 2026", preuve que les premières alertes n’ont pas été suivies d’effet.
La fermeture restera en vigueur jusqu’à la mise en conformité complète de l’établissement. L’arrêté impose une longue série de mesures correctives, allant du nettoyage approfondi des locaux à la mise en place d’analyses microbiologiques, en passant par la formation du personnel à l’hygiène.
La préfecture précise que "la réouverture ne pourra avoir lieu qu’à la suite d’une vérification" par les services compétents, qui devront constater "l’effectivité de l’intégralité des mesures correctives."
comment des personnes se prétendent en professionnel sont-ils capables d’avoir d’autres problèmes d’hygiène dans un endroit où il y a des règles, consignes et contraintes à suivre, quand on fait comme on veut, parce qu’on se croit plus malin que tout le monde voilà ce qui se passe, j’espère qu’elle va rester longtemps fermée et que les abrutis qui tiennent cette boucherie on se remettre en question et arrêter de te mettre en danger la vie de leur client .
Signaler RépondreEncore en plein délire le pompeur de pseudo, et toujours aussi courageux pour ne pas te créer un pseudo bien à toi ? La honte de tes écrits si fins ?
Signaler Répondre« Il serait temps de contrôler sérieusement certains transports sanitaires. Le gyrophare ne doit pas masquer les manquements. »
Signaler RépondreQuand même Le Verdi est concerné, ça montre bien que les contrôles ne font plus de distinction. Et c’est tant mieux.
Signaler RépondreInfo lyon mag aussi bravo
À lyon Mag
on a surtout trop de fast food, kébabs, et du reste ...................
Signaler Répondreje ne vous fais pas un dessin ???
on ne peut pas appeler viande ce qui est mis dans les kebab!
Signaler RépondreDe toute façon, il faut manger moins de viandes pour sauver la planète . Avec l’âge mon corps est moins tolérant au gras. J’ai que 27 mais je peux plus manger comme quand j’avais 24. Un kebab dans la semaine me suffit pour me dégoûter des shitmeal pendant la semaine.. Ça me donne une sensation d’alourdissement sûrement à cause du gras. Bon par exemple moi j’adore les fraises, bon bah si j’bouffe 3 bassines de fraises en 1 heure ah bah j’choppe la chiasse hein, j’suis comme tout l’monde hein
Signaler RépondreJe remarque ses dernières années dans de nombreux secteurs d'activité une absurdité.
Signaler RépondreY a t'il une montagne de normatif et de réglementaire qui s'accumule depuis des décennies? Oui
Par contre dans de nombreuses boites (dans différents secteurs d'activité) je vois des "raccourcis" de process parfois critiques pouvant induire de gros soucis. Une principale cause est la volonté de la réduction des coûts qui passe souvent par un effectif humain minimal (insuffisant pour assurer une activité conforme à la rigueur des process). Mais aussi une économie sur des installations, du matériel etc etc...
Alors ici on lit régulièrement des fermetures d'établissements ... mais il ne faut pas se faire avoir par cette publicité des services publics car en réalité les contrôles sont très faibles et on ne voit en fait que le haut de l'iceberg car ses pratiques risquées sont devenues très courantes.
Dans tous les scandales sanitaires depuis des décennies on a toujours eu comme cause initiale une volonté de réduire les coûts pour améliorer la rentabilité et souvent les affaires ont été étouffées et aucun responsable désigné (par exemple la vache folle... initialement des industriels ont décidés de modifier les protocoles de préparation des farines animales. Modification non maitrisée qui a induit la non destruction par traitement thermique de la protéine pathogène).
Comme ce monde est devenu totalement absurde, malheureusement on verra se multiplier les scandales sanitaires et vous verrez que vous n'aurez à chaque fois aucun responsable (c'est déjà le cas: eaux minérales, Salmonelle dans pizza et poudre de lait, Toxine dans poudre de lait etc etc etc)... faut rajouter que dans le cas des grosses multinationales vous avez aussi des relations très intimes avec des dirigeants politiques en place (mon regard se tourne vers une société suisse et ses liens avec le haut de la pyramide française).
En faite trop de boucherie on la viande bleu et au marché grand Clement ???
Signaler RépondreEn bon français, tu veux dire quoi au juste ? Et sans sous-entendus foireux.
Signaler RépondreTous les commerces de ce genre sont concernés
Signaler RépondreLes clients le savent mais ils les fréquentent car ce sont des commerces pas chers
bravo et merci pour ce contrôle vous avez certainement sauvé des villageois du fin fond du trou du cul de la France profonde
Signaler RépondreBravo à Lyon Mag, toujours aussi réactif… vous nous aviez déjà tenus informés pour les halles de Lyon.
Signaler RépondrePas étonnant...
Signaler Répondre« Bravo à Lyon Mag, toujours aussi réactif… vous nous aviez déjà tenus informés pour la boulangerie d’Écully. »
Signaler Répondrebravo et merci pour ce contrôle vous avez certainement sauvé des vies ..
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