Le restaurant de Marc Veyrat sur les bords du lac d’Annecy rouvre ses portes mercredi
Il sera tenu par Yoann Conte, élève de Veyrat, et sacré l’an dernier meilleur espoir de la région Rhône-Alpes par le guide Gault et Millau. En février 2009, le chef triplement étoilé au Michelin avait annoncé la cessation d'activité de son restaurant gastronomique, invoquant les séquelles d'une grave chute de ski.
Marc Veyrat lance un fast-food bio
Le chef savoyard, trois étoiles au Michelin avec son restaurant à Veyrier-du-Lac, va ouvrir en novembre un nouveau concept de restauration rapide à Annecy. Le chef s’est inspiré de son dernier livre : le “fast-food sain”, dans lequel il proposait des recettes express à base de produits naturels. Dans son nouvel établissement, tous les plats seront donc cuisinés à partir de produits bio et préparés directement devant ses clients, qui pourront les emporter dans un package biodégradable. Le tout pour un ticket moyen de 8 euros. On trouvera notamment un large choix de soupes et de plats à base de légumes. Si ça marche, le chef prévoit d’ouvrir un fast-food bio à Paris.