Ce ne sont pas moins de trois bouchons lyonnais qui vont ou qui ont changé de propriétaire. Ainsi, Arlette Hugon, qui possède le restaurant Le Bouchon Lyonnais dans le 1er arrondissement de Lyon, a annoncé qu’elle allait placer son établissement en location-gérance pour une durée de deux ans. Les repreneurs ne sont autres que Paola, une ancienne serveuse avec qui elle a déjà fait équipe et une cheffe, amie de cette dernière, rapportent nos confrères de Tribune de Lyon. La transition se fera donc en douceur.
Même son de cloche du côté du bouchon Le Musée dans le 2ème arrondissement de la capitale des Gaules. Luc Minaire, parti à la retraite, a laissé sa place durant l’été à Quentin Delbassée, qui compte bien faire en sorte que rien ne change pour ne pas perturber le client. Il faut dire que Luc Minaire n’a pas vendu a n’importe qui, puisque Quentin Delbassée travaille dans cet établissement depuis plus de 8 ans maintenant.
Enfin, le Café du Jura va aussi changer de propriétaire. Brigitte, la mère, et Benoit Josserand, son fils, vont vendre leur bien. Brigitte est à la retraite depuis à peine un an, après près d’un demi-siècle de travail, et Benoit ne se voyait pas reprendre le flambeau tout seul. Les repreneurs, Edouard Baudin et Daniel Mouton, déjà propriétaires du bouchon Le Val d’Isère, ont pour objectif de créer un établissement familial, ce qui convient parfaitement aux vendeurs. Mais ici aussi, les clients ne devraient pas être trop déstabilisés, puisque les employés seront les mêmes, et les recettes aussi.
C'est bien ça la transmission aux employés !
Signaler RépondreUne bonne garantie de continuité, souvent bien meilleure que la transmission aux héritiers
En bouchon testé et approuvé: Chez Georges, Le café des fédérations, Le comptoir des marroniers, Chabert, La mere Léa, Le Merciere, Abel, Daniel et Denise. Pas encore testé : le Garet, et surtout le Meuniere dont tout le monde dit du bien. Et je dois en oublier encore pas mal.
Signaler Répondrele Vieux Lyon et la rue des Marronniers sont à fuir comme la peste. le secteur Hôtel de Ville est top, notamment La Meunière
Signaler RépondreN'étant pas de Lyon, qui peux me donner les adresses des meilleurs bouchons de Lyon?
Signaler RépondreMerci pour votre réponse
Il faut juste l'ignorer...
Signaler RépondreLui répondre lui donne un sentiment d'importance.
Si on n'y prête pas attention, il se calmera tout seul et disparaîtra.
Malbouffe les bouchons ?
Signaler RépondreVous avez pas la lumière partout vous …
Vous êtes allés inspecter toutes les cuisines Lyonnaises ?!
Signaler RépondreC'est curieux chez LyonMag leur rubrique "Gastronomie" !
Signaler RépondreQuand il s'agit d'une ouverture de restaurant, c'est toujours en temple de la malbouffe de la restaurations rapide !
Quand il s'agit d'une fermeture, d'une vente, d'un changement de propriétaire (bref quand la situation n'est pas forcément au beau fixe) ce sont des restaurant français traditionnels !
Si les gens connaissaient l insalubrité des cuisines de ces bouchons d aujourd'hui ils fuiraient en courant. S il vous plaît les contrôles sanitaires faites votre boulot ne serait-ce que pour la santé !!!
Signaler RépondreVegan.....ce ne serait plus un bouchon.
Signaler RépondreTes commentaires sont nuls, tu respires la bêtise mais peut-être te crois tu malin ? Ce n'est pas le cas.
Signaler Répondreil faut fermer ces temples a malbouffe !!
Signaler RépondreOuille manifestement vous êtes un pseudo connaisseur de l'origine des bouchons.
Signaler RépondreSauf erreur ces établissements étaient les lieux de restaurations de manutentionnaires des halles notamment et servaient des plats chaud à toute heure même très tôt le matin.
C'est d'ailleurs ces repas matinaux qui sont désignés sous le terme de mâchon.
Je me demande si vous avez fréquenté un bouchon authentique.
LOL les boufeurs de graines....
Signaler RépondreSi ça t'plait pas, va au Mac Do 🤣
Signaler Répondrel andouillette bobosse sans fraise de veaux et farcie au quinoa!
Signaler Répondreà quand un bouchon végan
Signaler RépondreJe valide le Hugon !
Signaler RépondreJe l ai testé il y a quelques temps! Il y avait madame Hugon et la repreneuse
C était comme d habitude : très bon
Nous avons discuté avec ces 2 femmes… elles sont vraiment plus que sympathiques!
Moi, j y retourne volontiers
Nb; le morgon de la maison est toujours plus que correct
Le mot bouchon est galvaudé par la grande majorité des restaurants à touristes
Signaler RépondreA l'origine, ce qu' un de lieu de prise de repas à Midi, pour les ouvriers, avec un prix raisonnable
Je crois pas que existe encore sûr Lyon, comme les vrais restos routier sûr les nationales
Un bouchon est un ludion qui flotte toujours, comme le Café du Jura et le Café Comptoir Abel depuis un siècle !
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