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Paul Bocuse en haut à gauche - Eugénie Brazier en bas à droite - Photo DR

La Mère Brazier à l’honneur sur Google à l’occasion des 123 ans de sa naissance

Paul Bocuse en haut à gauche - Eugénie Brazier en bas à droite - Photo DR

La grande icône de la gastronomie lyonnaise, Eugénie Brazier, plus connue sous le nom de la mère Brazier, est aujourd'hui mise à l'honneur sur la page d'accueil de moteur de recherche Google.

Le site célèbre les 123 ans de la naissance de la mère lyonnaise.  

 

Après avoir été engagée comme bonne et nourrice dans une famille, elle remplace rapidement la cuisinière attitrée. C'est à 20 ans qu'Eugénie Brazier décide de faire de la cuisine son métier. Elle entre dans les cuisines de la mère Fillioux puis fait ses classes au sein de la brasserie du Dragon. Ce n'est qu'à 26 ans qu'elle décide d'ouvrir son propre restaurant, un bouchon lyonnais. Elle obtiendra, 12 ans plus tard, son sacre avec trois étoiles au fameux guide Michelin. Elle forma Paul Bocuse, autre grand Pape de la gastronomie lyonnaise.

 

Morte à l'âge de 87 ans à Sainte-Foy-lès-Lyon, la chef laissera derrière elle, des plats historiques tels que la volaille de Bresse demi-deuil ou encore le gâteau de foie de volaille et de lapin.



Tags : Eugénie Brazier | mère brazier | bouchon lyonnais | Lyon |

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