Le parquet de Lyon a confirmé ce vendredi 24 octobre que le verdict tombé le 19 septembre dernier est désormais définitif, rapporte PressPepper. L’affaire remonte à un contrôle effectué en août 2022 par la Direction départementale de la protection des populations (DDPP). Les agents avaient alors relevé l’usage de produits industriels ou surgelés dans les cuisines du célèbre établissement.
Crème chantilly à base de préparation sucrée, crème anglaise industrielle, fruits au sirop, pain surgelé ou encore glaces issues du commerce : autant d’éléments incompatibles avec la mention "fait maison" selon la réglementation. Des fiches de recettes et des factures ont permis de confirmer ces constats.
Pourtant, le restaurant lyonnais détient depuis 2017 le titre de Maître Restaurateur, censé garantir une cuisine élaborée sur place à partir de produits bruts. À la barre, la gérante Corinne Gineste de Saurs s’est défendue en expliquant que ces pratiques étaient anciennes et uniformes dans tous les établissements du groupe. "On utilisait déjà la crème anglaise, les fonds de tarte, etc. Jamais le bureau d'études n'a dit que cela posait un problème", a-t-elle soutenu devant le tribunal.
Des modifications après le contrôle
Depuis le passage de la DDPP, la direction affirme avoir corrigé le tir : la carte et le site internet ont été modifiés, et certaines préparations désormais réalisées sur place. Par exemple, la mention d’une "salade cueillie chaque matin" a également disparu, remplacée par une "salade fraîche livrée chaque jour."
Mais pour le parquet, ces ajustements ne suffisent pas à effacer les fautes passées. Le procureur avait rappelé à l’audience que "le restaurant joue sur l’ambiguïté", soulignant que la répétition de ces pratiques constituait bien une tromperie pour le consommateur. Ce dernier avait ainsi requis 15 000 € d'amende.
Le tribunal a finalement condamné le restaurant à 5 000 euros d’amende ferme et 10.000 euros avec sursis, estimant que la sanction devait dissuader toute récidive.
S'il en était de même pour ces élus(es) foireux(euses) de la foire d'empoigne,nous serions débarassés de ces ripouilles fripouilles qui tambouillent à qui mieux-mieux dans notre dos en réunion organisée....bien entendu nous devons régler la facture,mais pas la fracture,c'est déjà ça.....La préfecture a le pouvoir de fermeture administrative,la préfacture que nous devons acquittés(sic),les petits fours,diners,cocktails,apéritifs dinatoires sont au menu,menu fretin?.....gredins à la grenadine,avec paille et glaçon,niko et ses frères et soeurs en sont pour leurs frais...au frais,à l'ombre,à la sortie la canicule l'attend,show devant.
Signaler Répondreet alors!!!!! doucet a bien le label écologie et pas de contrôleur pour lui
Signaler Répondrele resto aurai dit,,, fait a la mairie;;; la c'était plus réaliste:
Signaler RépondreEst ce que son propriétaire a sifflé Gregory Doucet au festival lumière comme ses confrères restaurateurs? Quelle indignité? Super Aulas et sa mafia vont résoudre ses problèmes
Signaler RépondreJe n'ai jamais compris le succès de ce restaurant.
Signaler RépondreC'est pas terrible niveau qualité, de la poudre aux yeux avec des plats classiques qui manquent de finesse. Et cela se ressent lorsque l'on est habitué à la bonne chère.
Un attrape touriste parmi tant d'autres... qui ne désemplira pour autant (trop surcôté sur les applis de "foodies")
Mettre un paquet de surgelé dans le congélateur, c'est le maillon final de la chaîne de fabrication, le stockage. Pour peu que le proprio du resto ait 3 actions de Findus et là c'est du 100% fait maison.
Signaler RépondreLa holding tentaculaire dont fait partie ce restaurant via Mme Gineste de Saurs se fiche probablement et royalement de cette amende anecdotique.
Signaler RépondreEn somme vous appréciez de vous faire arnaquer pourvu que ce soit "proprement" ?
Signaler RépondreLes restos français ou pas doivent simplement afficher sans mensonge ni ambiguïté ce qu’ils proposent. Que ceux qui ne jouent pas le jeu soient sanctionnés.
Signaler RépondreFaire le pied de grue devant cet établissement pour une vulgaire entrecôte frites,des plus banale, c est le sommet de la bêtise, alors que Lyon regorge de petits restaurant ou la quantité est au rendez-vous.
Signaler RépondreC'est le principe même "d'institution" qui pose problème, et qui n'autorise pas les passe droits, bien au contraire, elle devrait être exemplaire.
Signaler RépondreBeaucoup de jeunes restaurateurs et restauratrices se lancent modestement, avec des produits frais et locaux, une carte simple mais réellement "fait maison", ils sont à privilégier.
Une fois encore, c'est le consommateur qui décide (éclairé par la DDPP) : la concurrence doit se faire justement sur le rapport qualité/prix, et les mauvais restaurateurs doivent arrêter de chercher des boucs émissaires à la baisse de fréquentation de leurs établissements.
En Dauphiné il existe l'expression que j'adore "on n'est pas des quand même" (on n'est pas des débiles), à dire avec un fort accent.
À quel moment on écrit boui-boui comme ça ? Faites un effort, c’est un minimum pour donner une impression de sérieux à votre baratin
Signaler RépondreHonteux de tromper ainsi sa clientèle et 5000 euros ce n’est pas dissuasif !
Signaler Répondrelaissez les resto français tranquilles ! qui a inventé les appellations « fait maison « ?? l essentiel est que ce soit propre …
Signaler RépondreAllez donc chez mac do,kfc,burger king et tous les autres prônant la malbouffe made in France
Signaler RépondreOn est bien loin des mères lyonnaises et certains successeurs, qui faisaient leur marché avec les produits du terroir.
Signaler RépondreDepuis qu'on a inventé le concept de grossistes alimentaires, n'importe qui peut ouvrir un restaurant, même pas besoin de savoir monter une vinaigrette.
Mais tant qu'il y a des clients pour payer le prix fort pour une coupe de crème brûlée industrielle ..
Et il reste encore combien avec leur soi disant fait maison dans les restos ?
Signaler Répondre5000 € ? c'est très rentable d'escroquer le consommateur
Signaler RépondreTu passes rue de la ré à part McDo burger king ou KFC le choix est vite fait
Signaler RépondreHonte à eux. !! dommage pour un établissement qui existe depuis longtemps dans le quartier, c'est même plutôt triste, nous irons ailleurs avec nos amis à présent.
Signaler RépondrePas pour les mèmes motifs hein ?
Signaler RépondreEt après ça va se plaindre de ZTL, on plus de clients , ouinouin
Signaler RépondreCertains patrons de restos aiment passer Noël à St Barth...
Signaler RépondreEn trompant les clients en faisant payer une fortune des plats préparés et surgelés, achetés dans un discount, et alors ;-)
Merci à la DDPP de protéger les consommateurs !
Signaler RépondreJ'aime bien ce resto d'ailleurs mais plus pour le faux-filet pommes allumettes. Je ne prends pas de dessert dans ce type de resto, bien trop cher pour ce qui est servi.
L’entrecôte c’est une institution à lyon
Signaler Répondrece restaurant est une banque dans le sens où il y’a beaucoup de monde et tant mieux Mais ! impossible de dire fait maison dans un établissement comme celui la, ce label augment automatiquement le prix ..
amende pas assez sévère pour des années de fraude
Signaler RépondreT’as une vraie maladie !!! Essaye de te faire aider! Tu dois avoir une vie absolument degueu,pour avoir une haine de l’autre aussi élevée!!
Signaler Répondrechaque fois je passe à côté et je vois le nombre de personnes masser en attendant l ouverture je me dis la France va mal pays de tiers monde
Signaler RépondreJoli travail la section fraude de la DDPP à été efficace.
Signaler RépondreVous les enfoncé encore plus ! là ils ont la dose !
Signaler Répondrele mal du siècle : des restaurateurs qui ne jurent que par le réchauffé.. faut pas se plaindre de la baisse de fréquentation
Signaler RépondreEt les kebabs sont régulièrement fermés aussi pour des motifs sanitaires
Signaler RépondreJe ne cautionne pas cette tromperie , mais si on compare cet établissement aux "bouigbouigs " où il y a des rats , des souris , des blattes , de la viande avariée , des produits périmés , aucune traçabilité et aucune facture et qu'ils n'ont aucune sanction, ça pose question .
Signaler RépondreSi un "bouigbouig " à la même amende , vous êtes certain qu'elle ne sera pas honorée , contrairement à ce restaurant qui est solvable et bien français !
ce label est une escroquerie pour facturer plus au client .. bravo à ces contrôleurs
Signaler RépondreUn dessert a 8€ et plus fait sur base industrielle et tagué fait maison, c'est de l'escroquerie !
Signaler RépondreLes consommateurs ont quand même de la m**** a la place des papilles car accepter de payer ce niveau de prix sans se rendre compte que c'est industriel, il y a quand même un sérieux problème d'éducation gustative...
Plutôt que manger régulièrement dans ces bouibouis quelques ils soient, mettez la somme de coté et faites vous plaisir dans un etoilé. Cela fait des années que je boycotte ces "restaurants" et me fait Plaisir dans de vrais établissements sans dépenser plus au final.
avec tout l argent economise depuis plusieurs annees, 5000€ c est rien. il s en sorte encore gagnant. il devrait etre ferme 6 mois
Signaler RépondreQue ce restaurant soit doté du titre de "maitre restaurateur" pose vraiment question.
Signaler RépondreCes labels ou appellations ne veulent plus dire grand chose.
En effet, si vous y êtes déjà allé, c'est vraiment très très mauvais, sans oublier une salle pas très propre et un service très très moyen.