Le Bouchon Alsacien veut passer un cap difficile sans fermer prématurément ses portes.
Dans un message adressé à sa clientèle sur les réseaux sociaux, l’établissement lyonnais annonce rencontrer des difficultés financières quelques mois seulement après son ouverture, en septembre dernier.
Le restaurant, qui revendique l’esprit d’une winstub alsacienne transposé à Lyon, assure pourtant avoir bénéficié d’un "très bon accueil" depuis son lancement.
Des travaux plus coûteux et une fréquentation estivale en baisse
Selon les responsables du Bouchon Alsacien, plusieurs facteurs ont fragilisé l’établissement. Ils évoquent d’abord les investissements importants liés à une première année d’activité, mais aussi des surcoûts rencontrés lors des travaux d’ouverture.
La hausse des factures d’énergie et une fréquentation estivale "plus importante que prévu" à la baisse ont ensuite accentué les difficultés.
Dans ce contexte, les gérants rappellent avoir eux-mêmes demandé, en juin, l’ouverture d’une procédure de redressement judiciaire.
"Nous souhaitons poursuivre notre activité en préservant les emplois et en pérennisant ce qui est avant tout une belle aventure humaine", expliquent-ils.
Une cagnotte pour sauver l'établissement
Malgré cette situation, Le Bouchon Alsacien précise continuer à fonctionner normalement dans le 6e arrondissement, avec la même équipe et la même carte.
Pour tenter de traverser cette période avant le retour d’une fréquentation plus importante, Fred et Jacky sollicitent désormais directement leur communauté.
Ils invitent ceux qui souhaitent les soutenir à venir déjeuner ou dîner au restaurant, mais ont également lancé une campagne de financement participatif avec un objectif de 6000 euros à récolter.
"Chaque réservation, chaque partage et chaque contribution, quelle qu'en soit l'importance, nous aident concrètement à franchir ce cap avant le retour de la haute saison", expliquent les responsables, qui espèrent pouvoir poursuivre durablement l’activité de l’établissement qui soufflera sa première bougie d'ici quelques semaines.
çà va chier!
Signaler Répondreçà sent po bon...
Signaler Répondreun fecalome à strasbourg?
Signaler RépondreMon message était bienveillant! Vu ta réaction, ta greffe de neurones a échouéé!!!!!!!
Signaler RépondreQuand on prend un commerce il y à un risque, et il faut assumer, car demander de l'aide aux clients c'est facile, mais il faut savoir bien gérer son patrimoine.
Signaler RépondreEt vous , votre bêtises est toujours aussi épaisse ?
Signaler RépondreJ.M
Votre réaction a le mérite d'être cash !
Signaler RépondreMais je partage votre point de vue , un financement participatif doit être réservé à du social , de l'associatif...et non pas corriger les erreurs de gestion, car je suis certain , vu leur profil qu'ils ont encore des fonds financiers pour renflouer leur caisse ! C'est indécent de faire la manche ...
Bien passé tes vacances?????🤣🤣🤣🤣
Signaler RépondreEt puis quoi encore !!
Signaler RépondreHonte à ces deux là !!
C'est du foutage de gueule de leurs parts .
Mon mari et moi nous avons bien connu cet établissement , mais avec la mentalité de ces deux personnages on ne risquent pas d'y mettre les pieds
J'espère que beaucoup de Lyonnais auront la même réaction . J.M
C’est un énorme manque de respect envers les usagers, dont certains étaient des personnes handicapées, des femmes enceintes, des nouveaux nés, des personnes âgées... Sachant que l’éboulement à l’origine de ces difficultés ne sera pas réparé avant plusieurs semaines, les clients sont désespérés.
Signaler Répondrej aimerais changer de voiture, je vais créer une cagnotte pour soulager ma trésorerie.
Signaler RépondreLa Brasserie Georges est pleine à craquer ....question de clientèle
Signaler Répondreçà tombe comme à stalingrad
Signaler RépondreQue ce ne sont les kebabs qui se multiplient, mais les snacks. C'est pas la même chose.
Signaler RépondreUn kebab qui fait sa broche comme une pizzeria fait ses pâtons, ça reste valable et ça garde une identité. C'est aussi de plus en plus cher et de plus en plus rare.
Ce n'est pas de la haute gastronomie, mais ce n'est pas comparable à ceux, qui sans tradition particulière servent tout et n'importe quoi, burgers, tacos, pizzas, pâtes, industriel de bout en bout, et qui massacrent tout.
Sans compter la prolifération de fast-food. Un Mcdo ou un Quick par ci par là il y a qqs années, aujourd'hui partout, et avec KFC, BK, Chamas, BigM.. et il en arrive encore.
Le pauvre kebab s'est pris une balle perdue là, d'autant que lui aussi subit la concurrence foireuse des vendeurs de bouse pré-déféquée.
Bon d'accord ! La fréquentation à la baisse, la canicule, les factures et pi, cette masse salariale infernale et pi...l'handicap de départ : Papy Orsi, ils leur a vendu combien son fonds aux Alsaciens, voir les murs en prime ?. A Lyon, on connaît une adresse où, en plus de la choucroute, on vous sert une omelette norvégienne à faire pâlir la Mère Brz...Courage Messieurs. Par contre, la cagnotte, on fait mieux en matière de Pub. La meilleure pub reste le bouche à oreilles. Surtout à Lyon.
Signaler RépondreEn plus Jacques 20, j'avais oublié de te dire que l' OL joue se soir contre Fenerbahçe, un club turc, dans les barrages de la Ligue des champions.
Signaler RépondreQue le meilleur gagne !
mon ami Pierre Orsi, qui leur a vendu le restaurant, doit être très triste
Signaler RépondreTu préfères terminer à l'hôpital avec du diabète en mangeant tes saloperies.
Signaler RépondreComparer un kebab à la gastronomie est fou mais les générations depuis 40 dernières années ne connaissent pas la gastronomie, depuis leur naissance on leur apprend à manger sur leur canapé, dans des boites en carton et de la mal bouffe, le pire c'est comme ils ne connaissent que ça, ils en redemandent.
Signaler RépondreOn trouve que les maladies touchent maintenant de plus en plus de jeunes, ils feraient bien de regarder ce qu'ils ont dans leur assiette, ils aiment la couleur donc souvent les colorants, du vite préparé donc de la cuisine industrielle, du sucre, du sel, des additifs, des sodas ils ne s'intéressent pas à l'alimentation et à part le nez sur leur smartphone il y a pas grand chose qui les intéressent.
c’est fou comment les gens accusent la défaillance d’un restaurant aux musulmans de lyon dans chaque fois un restaurant on viendra chercher l’islam comparer entre un resto et un macdo et kebab sa veut dire que les gens ne comprennent rien en gastronomie
Signaler RépondreExactement, dans la nature, la faune s'adapte en permanence à son environnement changeant.
Signaler RépondreCela s'appelle " l' adaptation ", copain !
Mais, tu n'as pas tort aussi 😘
que dire de plus 😋
Signaler RépondreEn France, la consommation de porc est clairement en chute libre malgré les 250 000 cochons importés chaque année. C'est la faute à un défaut de consommateurs évident !
Signaler RépondreLe porc était certifié hallal ?
Signaler Répondresinon la clientèle "lyonnaise" va forcement ailleurs, il y a le choix dans l'ancienne capitale de la gastronomie.
Les kebab : 🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮
Signaler RépondreÇa ne vaut pas une bonne assiette de charcuterie.
Pas de quoi.
Signaler RépondreAprès ce n'est pas un scoop, il suffit d'avoir les yeux ouverts.
Ça doit pas être compliqué de trouver 6000 euros chez les gentils bourgeois du coin.
Signaler RépondreMaintenant on lance des cagnottes, tu veux pas aller bosser, tu es intermittente du spectacle on te propose rien et tu n'as pas envie de faire autre chose, tu as envie de faire le tour du monde et j'en passe, maintenant tout le monde fait la manche, quelle belle France. Si on lance tous notre cagnotte pour nos cigarettes, notre électricité, nos vacances, nos petits plaisirs on se demande qui va payer. Les Francais sont surtout fainéants, si tu veux bosser il y a de la demande, il y a des millions de chômeurs et les patrons ne trouvent pas de salariés.
Signaler RépondreOn dépense 3 milliards pour loger les migrants à l'hotel donc il faut des taxes pour payer et pour la bouffe vu qu'ils ne mangent pas de cochon ils ne sont pas près d'aller dans une brasserie. On perd décidément sur tous les tableaux.
Signaler RépondreC'est vrai à Lyon on préfère les kebabs on n'a cessé de se demander pourquoi, la France ne mange plus de porc alors la cuisine Alsacienne avec sa charcuterie ça ne colle pas avec les nouveaux lyonnais.
Signaler RépondreBah, c'est normal vu la faune a lyon 🤣🤣🤣🤣
Signaler Répondretu met une toque et un tablier et tu te crois restaurateur et bien non avant d'investire tu va voir un comptable tu fait des prévisions et avec les chiffres tu vois si c'est jouable ou non et là un profesionnel leurs aurait dit qu'ils allait droit dans le mur
Signaler RépondreOn vous attendait vous, merci pour ce com.
Signaler Répondrela Brasserie Georges est une brasserie... aslacienne.
Signaler RépondreOh, tu découvres papy ?
donc le problème c'est pas l'Alsace.
Un Bouchon alsacien 😂😂😂
Signaler RépondreComme quoi, un simple Kebab Turc marche 1000 fois mieux.
Si il y a un Bouchon qui ne permet pas ou plus de faire rentrer de la thune, bin c'est que la nourriture alsacienne sur Lugdunum ne fonctionne pas correctement. C'est pas forcément la faute des taxes, des charges....
encore une fois un restaurant en faillite pourtant le principe est simple faire une étude de marché avant d’investir la consommation a changé et les besoins ont changé 6eme arrondissement est un quartier des riches et des bourgeois mais sa ne signifie pas que il mange aime manger alsacien
Signaler Répondre250 000 vont bientôt arriver, plus ceux de Ceuta qui vont pas tarder!!!! Les Français en ont marre, et attendent 2027 avec impatience 😉
Signaler RépondreD'accord avec presque tous les commentaires.
Signaler Répondrela cagnotte, la cagnotte, quand on sait pas gerer, on ferme et on laisse faire les pros !!!
Signaler RépondreIls croulent sous les taxes et les charges, mais l'argent est bien dépensé : c'est pour que les migrants soient logés dans les hôtels
Signaler Répondreils ont dû payé leur emplacement beaucoup trop cher et les travaux importants ensuite: on tond le client à 80/100€ pour dîner correctement: ils vont droit dans le mur…….
Signaler Répondrela gestion ça s apprend .
Signaler RépondreDésolé, mais si on en arrive à la cagnotte, c'est que le modèle économique n'est pas le bon. La cagnotte ne fera que différer l'inéluctable.
Signaler RépondreNombre de petits commerces qui se lancent, échouent et essayent autre chose, modestement, sans se plaindre à renforts de gazette locale. Là à peine un an d'existence et ça fait la manche avec une cagnotte ?
Signaler RépondrePour des vieilles institutions pourquoi pas, mais là il s'agirait d'assumer ses échecs en acceptant la liquidation, ou en changeant totalement l'offre.
Sacrilège un Bouchon Alsacien dans le fief des Bouchons Lyonnais !
Signaler RépondreCertainement le nom en défaveur, les autres attrape-pigeons tournent correctement ;-)
Et puis quoi encore .je fais de mauvaise affaire et je demande aux clients de m aider .il faudrait déjà apprendre la gestion et respecter les clients au niveau des prix et de ce qu il y a dans l assiette.
Signaler RépondreMoi je vais faire refaire entièrement mon appartement et je ferais une cagnotte en ligne pour payer le plâtrier-peintre.
Signaler RépondreLa blague !! Et quand la clientèle est en difficulté financière,ils leur servent un repas gratuit ??? Tu parle d’une aventure humaine,je dirais plutot une aventure financière !!
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