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Nicolas Le Bec jette l’éponge pour le restaurant de l’Opéra de Paris

Le restaurateur étoilé lyonnais ne sera pas associé à la création d'un établissement gastronomique dans l'édifice parisien.
Nicolas Le Bec évoque des divergences avec ses deux associés. Il juge "très glaciale" la décoration du restaurant. Le nom initial de l'établissement, « l'Opéra le Bec », aurait été changé pour le nom « Le Fantôme ». Et le modèle économique ne serait également pas du goût de Nicolas Le Bec qui préfère se consacrer à ses trois établissements lyonnais, à la Confluence, dans le quartier Grôlée et à l'aéroport Saint-Exupéry.


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