Il est inauguré à 11h en présence de Gérard Colomb, sénateur-maire Lyon, Jean-Jack Queyranne, président de la Région et Michel Mercier, président du Conseil Général. Cette année plus de 10 000 chefs sont attendus, ainsi que 150 000 visiteurs professionnels. Les organisateurs ont mis les petits plats dans les grands puisque les 120 000m² de l'Eurexpo ont été réquisitionnés pour l'évènement. Jusqu'à mercredi, 2 200 exposants y tiendront des stands et présenteront leurs produits et leurs compétences. Le salon sera également rythmé par des concours gastronomiques et des hommages à Paul Bocuse: comme l'explique Marie-Odile Fondeur, adjointe au commerce et à l'artisanat à la mairie de Lyon et directrice du salon: "il y a bien sûr la Coupe du Monde de la Pâtisserie qui se déroule lundi et mardi. Le mercredi il y a les Bocuse d'Or mercredi et nous faisons une opération spéciale avec 90 chefs mondialement connus pour rendre hommage à Paul Bocuse. Mercredi matin nous inaugureront le hall Paul Bocuse à 11h. Les chefs mettront leurs empreintes de mains sur un mur de béton, comme à Hollywod, un mur qui restera en place toute la durée de vie d'Eurexpo". A noter que ce salon est exclusivement réservé aux professionnels. Tout visiteur non muni d'une invitation devra débourser la somme de 75 euros. Plus de renseignements: http://www.sirha.com/2011/