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Les concours de cuisine et sommellerie des Meilleurs Ouvriers de France se terminent dans le Rhône

C'est l'un des concours les plus redoutés des chefs cuisiniers ; les finales des Meilleurs Ouvriers de France auront lieu cette semaine dans l'agglomération lyonnaise. La dernière épreuve de la catégorie "cuisine/gastronomie" se déroulera mercredi et jeudi au lycée hôtelier François Rabelais de Dardilly. Au programme : un plat imposé à réaliser en 4h30 avec salmis de pintade, chou farci et bottillons de salsifis, une tarte "tatin" de coings parfumée au gingembre à confectionner en 4h et un plat libre à créer lui aussi en 4h. Ils seront ainsi 32 à participer à cette finale. Dans la catégorie "sommellerie", ils seront douze à être évalués jeudi sur des épreuves de dégustation/argumentation, gestion de commande, harmonie mets/vin, culture et oenogastronomique et service. L'épreuve aura lieu à l'Institut Paul Bocuse d'Ecully. Pour rappel, le concours des Meilleurs Ouvriers de France récompense tous les quatre ans un travail parfaitement accompli.


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