Le vin du mois : Solengo, cuvée 2004.

Ce mois-ci, Georges Dos Santos, patron de la cave Antic Wine, a choisi un vin rouge de Toscane, le Solengo.
“Ce vin rouge est produit en très petite quantité par la maison Argiano en Toscane. Il est dans la lignée des Sassicaia, considéré comme un des meilleurs vins du monde. Le Solengo devrait être d’ailleurs le futur très grand vin de Toscane. Ce millésime 2004 a une puissance incroyable avec un côté fruit noir très concentré. On est proche des grands bordeaux mais avec en plus la classe italienne ! On a toute la finesse et le fruité du merlot mais aussi un côté terroir et une densité impressionnante. C’est un vin de garde qui ne sera prêt que dans 10 ans. Je conseille de le boire avec du gibier ou avec de l’agneau.“
Solengo, cuvée 2004, 70 euros la bouteille. Cave Antic Wine, 18 rue du bœuf, Lyon 5e. Tél: 04 78 37 08 96

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