L’enseigne lyonnaise Bieh se déploie en France

Bieh, une chaîne de bistrots de style new-yorkais a été créée à Lyon il y a sept ans, par un ancien étudiant de l’institut Paul Bocuse, Baptiste Florentin. Jusqu'à présent, la marque comptait quatre restaurants à Lyon (deux en Presqu’île, un à Vaise et un dans le 6e arrondissement) et un autre à Dijon. Le tout pour un chiffre d’affaires de quatre millions d’euros sur le dernier exercice. Un sixième restaurant vient d’ouvrir ses portes, mais à Paris cette fois. Bieh Paris est situé place de la bourse dans le 2e arrondissement de la capitale.
Et il ne s’agit que d’un début puisque l’enseigne prévoit de s’installer également à Marseille avec l’ouverture d’une franchise en 2016.