Un des thèmes du prochain Bocuse d’Or dévoilé

Un des thèmes du prochain Bocuse d’Or dévoilé
Le jury lors de l'édition 2015 du Bocuse d'Or - Lyonmag.com

A l’occasion des 30 ans du Bocuse d’Or, les organisateurs ont décidé de réinventer le concours.

Pour cette édition 2017, qui se déroulera à Eurexpo fin janvier prochain, sera proposé un thème sur plateau inédit : "le Poulet de Bresse aux crustacés". Il s’agira de rendre hommage aux origines de la compétition et de permettre aux candidats de laisser libre cours à leur créativité. Ces derniers devront réinterpréter la fameuse recette lyonnaise du poulet aux écrevisses.  

Les 24 et 25 janvier 2017, les candidats doivent donc préparer un plat pour 14 personnes intégrant le poulet de Bresse, le crustacé choisi et 3 garnitures pour prétendre remporter le plus grand concours de cuisine du monde.

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