Depuis quelques semaines, le phénomène des "no-show" est pointé du doigt par la profession. Le no-show, c’est quand un client réserve une table dans un restaurant mais ne se rend jamais dans l’établissement. Une situation presque courante dans certaines enseignes, y compris à Lyon dans la réputée pizzeria Mamamia, rue de Gerland dans le 7e arrondissement. Jordan Tomas, patron des lieux, déplore ces lapins "toutes les semaines, pour une perte comprise entre 50 et 80 pizzas". Au total, le manque à gagner est important, "représentant entre 800 et 1000 euros chaque semaine".
Certes, certains clients peuvent oublier leur réservation après 2 ou 3 semaines d’attente mais Jordan Tomas affirme pourtant "qu’un garde-fou existe avec un SMS envoyé le jour où la table est réservée". Pour lui, "il n’est jamais trop tard pour annuler mais si les clients ne le font pas, il n’est pas possible de redonner la table. Ça arrive d’oublier son téléphone, d’avoir des difficultés pour se garer ou autre, on attend toujours une demi-heure mais après il est trop tard pour nous". Pour tenter d’endiguer ces "no-show", Mamamia a mis en place le système de "Zenchef", permettant de gérer les réservations avec un logiciel et, le cas échéant, blacklister ceux qui ont réservé sans jamais venir.
D’autres restaurateurs en France et dans le monde ont choisi une solution plus radicale en demandant les empreintes bancaires pour pouvoir bloquer une table. Si le consommateur ne se présente pas, il devra payer une petite somme compensatoire. Néanmoins, le chef de Mamamia reste prudent avec ce procédé : " j’ai vu sur les réseaux sociaux que certains patrons utilisent cette méthode mais qu’ils n’ont pas forcément de bons retours de la part des clients. C’est certainement un peu radical mais il faut comprendre les restaurateurs qui ont besoin de faire le plein pour être rentable et pour éviter le gâchis".
D’autres restaurants, enfin, optent pour la non-réservation. Une solution là encore périlleuse puisqu’elle peut provoquer de longues files d’attente et potentiellement la perte de clients.
Commentaires 89
Déposé le 30/04/2019 à 12h28
Par foufou ? Citer
Pour être sérieux 2 mn mois je préfère le suffrage universel avec 1 citoyen = 1 voie, plutôt qu'une chimérique "démocratie réelle directe" qui dans les faits n'est pas une démocratie mais représente uniquement les plus militants et ne représente que la volonté des activistes.
Désolé mais tout le monde n'a pas envie d'être activiste, d'être engagé ou de s'engager et ça n'empêche tout le monde d'avoir un avis respectable et jusqu'à preuve du contraire la meilleure solution pour respecter l'avis d'un maximum de personnes c'est le suffrage universel.
signé un anonyme qui vote anonymement dans un isoloir et dont le vote vaut autant que celui d'un activiste.
t'es foufou dans ta tête toi
la démo représentative est justement celle des activistes, de ceux qui se bougent à la place des autres comme des lobbys
Déposé le 30/04/2019 à 11h21
Par ..... Citer
?????
Je ne suis pas un guide spirituel, PH non plus, donc vous parlez de quoi ?
Les gens confus, c'est ceux qui sont incapables d'écrire des argumentaires, et des contre-argumentaires, de suivre une conversation sans se cacher.
Ce n'est pas parce que vous vous adressez à moi (et non à PH sur son site), et que je réponds, que je suis PH...
Mais dans votre esprit très confus, il vous faut des "certitudes", donc il vous faut des "étiquettes" des "sages", pour être "guidé"...
:o)
Déposé le 30/04/2019 à 11h10
Par Suffrage universel Citer
Mais dans votre esprit très confus, il vous faut des "certitudes", donc il vous faut des "étiquettes" des "sages", pour être "guidé"...
:o)
Désolé, moi je préfère la démocratie réelle directe sans "guide spirituel" mais avec des citoyens qui assument leurs dires.
Ce que vous, vous ne faites pas en vous cachant.
Pour être sérieux 2 mn mois je préfère le suffrage universel avec 1 citoyen = 1 voie, plutôt qu'une chimérique "démocratie réelle directe" qui dans les faits n'est pas une démocratie mais représente uniquement les plus militants et ne représente que la volonté des activistes.
Désolé mais tout le monde n'a pas envie d'être activiste, d'être engagé ou de s'engager et ça n'empêche tout le monde d'avoir un avis respectable et jusqu'à preuve du contraire la meilleure solution pour respecter l'avis d'un maximum de personnes c'est le suffrage universel.
signé un anonyme qui vote anonymement dans un isoloir et dont le vote vaut autant que celui d'un activiste.
Par Post monétaire Citer
""Désolé, moi je préfère la démocratie réelle directe sans "guide spirituel" mais avec des citoyens qui assument leurs dires.
Ce que vous, vous ne faites pas en vous cachant.""
A la différence de Philippe Hugos :)
Sinon quand on est sceptique et non convaincu face à tout ce que vous avancez c est qu on a besoin justement de guides spirituels (!) de poser d étiquettes et qu on a besoin d être guidé. Soit !
Je ne sais pas qui a l esprit le plus confus .....
?????
Je ne suis pas un guide spirituel, PH non plus, donc vous parlez de quoi ?
Les gens confus, c'est ceux qui sont incapables d'écrire des argumentaires, et des contre-argumentaires, de suivre une conversation sans se cacher.
Déposé le 30/04/2019 à 10h51
Par Eh bien soit! Vous avez raison Citer
Mais dans votre esprit très confus, il vous faut des "certitudes", donc il vous faut des "étiquettes" des "sages", pour être "guidé"...
:o)
Désolé, moi je préfère la démocratie réelle directe sans "guide spirituel" mais avec des citoyens qui assument leurs dires.
Ce que vous, vous ne faites pas en vous cachant.
""Désolé, moi je préfère la démocratie réelle directe sans "guide spirituel" mais avec des citoyens qui assument leurs dires.
Ce que vous, vous ne faites pas en vous cachant.""
A la différence de Philippe Hugos :)
Sinon quand on est sceptique et non convaincu face à tout ce que vous avancez c est qu on a besoin justement de guides spirituels (!) de poser d étiquettes et qu on a besoin d être guidé. Soit !
Je ne sais pas qui a l esprit le plus confus .....
Par Post monétaire Citer
"mais bon,
libre à vous d'avoir honte et de vous cacher encore et encore :o)"
Perdu , aucune honte ni haine de ma part , cher PH bien caché, juste des doutes confirmés maintenant .
Bien à vous
Mais dans votre esprit très confus, il vous faut des "certitudes", donc il vous faut des "étiquettes" des "sages", pour être "guidé"...
:o)
Désolé, moi je préfère la démocratie réelle directe sans "guide spirituel" mais avec des citoyens qui assument leurs dires.
Ce que vous, vous ne faites pas en vous cachant.
Déposé le 30/04/2019 à 10h16
Par Honte et survisme Citer
mais bon,
libre à vous d'avoir honte et de vous cacher encore et encore :o)
"mais bon,
libre à vous d'avoir honte et de vous cacher encore et encore :o)"
Perdu , aucune honte ni haine de ma part , cher PH bien caché, juste des doutes confirmés maintenant .
Bien à vous
Déposé le 30/04/2019 à 09h57
Par fautrigoler Citer
Par Post monétaire Citer
Là on apprend que la cause de notre anonymat ( mais pas celle de PH hein) c est qu on a honte là de ce qu on dit alors qu il y a des mois vous affirmiez que dans un monde futur post monétaire, quand on serons en public mis en face de ce qu on a osé vous dire là, alors à ce moment là on devra avoir honte de nous (effet) .
Alors cause ou effet ?
mais bon,
libre à vous d'avoir honte et de vous cacher encore et encore :o)
Par Post monétaire Citer
:)
:)
Déposé le 30/04/2019 à 08h42
Par le Tribunal de la Honte Citer
Parce que franchement, je ne la vois pas.
Dès qu'on vous demande d'expliquer ce que vous dites, y'a plus personne...
Là on apprend que la cause de notre anonymat ( mais pas celle de PH hein) c est qu on a honte là de ce qu on dit alors qu il y a des mois vous affirmiez que dans un monde futur post monétaire, quand on serons en public mis en face de ce qu on a osé vous dire là, alors à ce moment là on devra avoir honte de nous (effet) .
Alors cause ou effet ?
Déposé le 30/04/2019 à 08h20
Par schtroumpf Savant Citer
:)
:)
Par Post monétaire Citer
D'accord, Philippe :o)
Déposé le 29/04/2019 à 18h38
Par Hugos les bons tuyos Citer
donc j'assume parfaitement le fait d'avoir dit que ce n'est pas un hasard si vous vous planquez, c'est tout simplement parce que vous auriez honte de le dire en face en public, comme ici :o)
Et inutile de répéter encore et encore "le gourou" vu que je suis et je pratique la démocratie réelle directe, ennemi de votre chef. :o)
D'accord, Philippe :o)
Par Post monétaire Citer
La honte ? Cause ou effet ?
Parce que franchement, je ne la vois pas.
Dès qu'on vous demande d'expliquer ce que vous dites, y'a plus personne...
Déposé le 29/04/2019 à 07h44
Par PH doit avoir honte Citer
Expliquez la différence svp :)
(au fait, le gars qui gère le site s'emmerde en attendant de faire l'article sur le match de ce soir ? Enfin, je demande ça, c'est juste si vous le connaissez :o)
La honte ? Cause ou effet ?
Par Post monétaire Citer
»"donc j'assume parfaitement le fait d'avoir dit que ce n'est pas un hasard si vous vous planquez, c'est tout simplement parce que vous auriez honte de le dire en face en public, comme ici :o)""
Ce n est pas vraiment la même chose :)
Allez essaie encore , Champion
Expliquez la différence svp :)
(au fait, le gars qui gère le site s'emmerde en attendant de faire l'article sur le match de ce soir ? Enfin, je demande ça, c'est juste si vous le connaissez :o)
Déposé le 28/04/2019 à 19h36
Par Ça patine Citer
donc j'assume parfaitement le fait d'avoir dit que ce n'est pas un hasard si vous vous planquez, c'est tout simplement parce que vous auriez honte de le dire en face en public, comme ici :o)
Et inutile de répéter encore et encore "le gourou" vu que je suis et je pratique la démocratie réelle directe, ennemi de votre chef. :o)
»"donc j'assume parfaitement le fait d'avoir dit que ce n'est pas un hasard si vous vous planquez, c'est tout simplement parce que vous auriez honte de le dire en face en public, comme ici :o)""
Ce n est pas vraiment la même chose :)
Allez essaie encore , Champion
Par Post monétaire Citer
Le gourou se dévoile a écrit le 27/04/2019 à 07h13
""Car si vous deviez assumer vos écrits, vous ne pourriez plus croiser quelqu'un dans le monde réel sans avoir honte de vos incapacités ou de vos erreurs volontaires ! ""
Ça donne envie votre machin, on dirait un commandement religieux ! Avoir honte ! Quel concept avancé philosophiquement et psychologiquement !
donc j'assume parfaitement le fait d'avoir dit que ce n'est pas un hasard si vous vous planquez, c'est tout simplement parce que vous auriez honte de le dire en face en public, comme ici :o)
Et inutile de répéter encore et encore "le gourou" vu que je suis et je pratique la démocratie réelle directe, ennemi de votre chef. :o)
Déposé le 28/04/2019 à 18h21
Par On n assume pas ? Citer
Continuez bien à vous cacher, vous qui donnez des leçons de démocratie mais ne supportez pas l'idée d'une démocratie réelle directe où personne ne peut plus magouiller anonymement comme vous le faite :o)
Le gourou se dévoile a écrit le 27/04/2019 à 07h13
""Car si vous deviez assumer vos écrits, vous ne pourriez plus croiser quelqu'un dans le monde réel sans avoir honte de vos incapacités ou de vos erreurs volontaires ! ""
Ça donne envie votre machin, on dirait un commandement religieux ! Avoir honte ! Quel concept avancé philosophiquement et psychologiquement !
Par Post monétaire Citer
Le survisme est du charlatanisme de très bas niveau, de la mauvaise patascience, et son promoteur est un charlatan à la logique perverse.
de l'insulte, de la diffamation... vous êtes au top du trop !
Par Post monétaire Citer
Ça donne envie votre machin, on dirait un commandement religieux ! Avoir honte ! Quel concept avancé philosophiquement et psychologiquement !
Continuez bien à vous cacher, vous qui donnez des leçons de démocratie mais ne supportez pas l'idée d'une démocratie réelle directe où personne ne peut plus magouiller anonymement comme vous le faite :o)
Déposé le 27/04/2019 à 10h15
Par le survisme humilié Citer
Ça donne envie votre machin, on dirait un commandement religieux ! Avoir honte ! Quel concept avancé philosophiquement et psychologiquement !
Le survisme est du charlatanisme de très bas niveau, de la mauvaise patascience, et son promoteur est un charlatan à la logique perverse.
Déposé le 27/04/2019 à 07h13
Par Le gourou se dévoile Citer
Ça donne envie votre machin, on dirait un commandement religieux ! Avoir honte ! Quel concept avancé philosophiquement et psychologiquement !
Déposé le 26/04/2019 à 19h22
Par Tout s'explique Citer
Décidément, je comprends pourquoi vous vous cachez derrières des pseudos chaque fois différents ! :o)
Car si vous deviez assumer vos écrits, vous ne pourriez plus croiser quelqu'un dans le monde réel sans avoir honte de vos incapacités ou de vos erreurs volontaires !
Ah c'est donc pour ça que vous vous cachez derrière le pseudo Philippe Hugos :o)
Déposé le 26/04/2019 à 16h31
Par schtroumpf Savant Citer
Déposé le 26/04/2019 à 15h52
Par Lis bien , garçon Citer
Déposé le 26/04/2019 à 14h49
Par la peur des carottes Citer
D ailleurs dans la rue , dans les magasins , ne voyez vous pas tous ces gens tordu de rire devant toutes ces menaces ?!
Déposé le 26/04/2019 à 14h30
Par Ça doit funny les courses avec PM Citer
Et dire que tout ça a commencé avec une attaque de trolls parce qu'il ne fallait pas dire que cet article faisait surtout la promotion d'un restaurant en particulier... :o)
D ailleurs dans la rue , dans les magasins , ne voyez vous pas tous ces gens tordu de rire devant toutes ces menaces ?!
Déposé le 26/04/2019 à 13h58
Par hésitation rayon fromage engendre rire ! o:) Citer
Et dire que tout ça a commencé avec une attaque de trolls parce qu'il ne fallait pas dire que cet article faisait surtout la promotion d'un restaurant en particulier... :o)
La question était de savoir si l'hésitation entre 2 fromages peut faire rire or je vous ai bien prouvé que oui puisque j'ai peur dans une société monétaire où la monnaie fabrique la pénurie de ne pas choisir le meilleur fromage et de ne plus avoir assez pour acheter l'autre, mais comme ce n'est après tout pas trop grave si je ne prends pas le meilleur fromage (survie non menacée) alors je ris ! o:)
Un contre argumentaire pour invalider cette approche du Survisme ? o:)