Aux fourneaux, Rudy Pacero, qui est passé par la Maison Borie à Gerland, le Passage ou le restaurant des Muses de l’Opéra, propose une cuisine fine et légère, à base de produits frais : le poisson vient de chez Vianey à la Croix-Rousse, les légumes de Bail... Du coup, la carte change tous les jours mais le choix est limité. Le soir où on est venu dîner, la nage de ravioles au homard était délicieuse, avec des portions généreuses de homard. Comme la salade au magret de canard. Suite avec des rognons au madère parfaitement cuits, ce qui est assez rare pour être signalé. Avec une sauce relevée comme il faut. Mais les pâtes fraîches étaient trop cuites. Contrairement aux pois gourmands très croquants qui accompagnaient le filet de truite de source. Un repas assez copieux pour se passer de dessert, d’autant plus qu’on avait le choix seulement entre fromage et une crème brûlée.
Bref, un très bon repas, même si la note est un peu salée : 68 euros pour deux, avec apéro, entrée, plat et un verre de rosé.
Le Catering, 12 rue Saint-Jérôme, Lyon 7e. Tél. : 04 72 71 75 48.
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