Test : L'absolutly Lounge

Ambiance résolument chic et glamour dans ce nouveau restaurant de la Cité internationale, qui est le distributeur attitré des caviars Pétrossian. La déco, très réussie, est signée Pierre Chaduc qui a conçu un cadre ultra design, avec un mobilier contemporain : table en verre laqué noir, fauteuil boule blanc, banquette en cuir gris chiné... Si les tons dominants sont le noir et le gris, des jeux de lumière apportent une touche de fantaisie. Avec notamment des petites ampoules violettes sur les murs et des colonnes à bulles lumineuses à l’entrée du restaurant. Le bar s’illumine également le soir, pour créer une ambiance plus lounge. Quant à la cuisine, elle est aussi très tendance : light, avec de nombreuses émulsions, une présentation soignée... Aux fourneaux, Olivier Degand, qui a travaillé notamment chez Ledoyen à Paris. Le carpaccio de saumon fumé servi avec une mousse aérienne d’avocat est un délice. Comme la fera à l’émulsion de noisette, accompagnée d’une purée maison très riche en crème. Ou la truite à l’émulsion de noix et ses tagliatelles de légumes croquants. En dessert, on a particulièrement apprécié le chaud-froid de chocolat, composé d’une boule de glace et d’une sauce onctueuse. Par contre, on a été déçu par le croquant de pommes caramélisées, un peu trop banal. Au final, l’addition s’avère raisonnable. Avec une formule à 16 euros, pour un très bon rapport qualité-prix. Et un menu plus gastronomique à 30 euros. Menus de 16 à 65 euros. L’Absolutly Lounge. Cité internationale, 44 quai Charles de Gaulle, Lyon 6e. Tél. : 04 78 84 73 89