Perte de la troisième étoile : les équipes de Paul Bocuse "bouleversées" mais pas abattues

Perte de la troisième étoile : les équipes de Paul Bocuse "bouleversées" mais pas abattues

C’était une réaction attendue.

Quelques heures après l’annonce de la perte de la troisième étoile de l’Auberge de Paul Bocuse à Collonge-au-Mont-D’or, la famille mais également les équipes du pape de la gastronomie sont sorties du silence par voie de communiqué de presse.

"Cela fait 2 ans que Monsieur Paul nous a quittés, et même si l’étoile n’appartient pas à un Chef, il va sans dire que tout le monde s’interrogeait sur notre avenir", peut-on lire dans cette déclaration.

Si les proches de Paul Bocuse ne manquent pas de faire part de leur déception, ils tiennent à garder un discours fort et confiant pour la suite. "Bien que bouleversés par le jugement des inspecteurs, il y a une chose que nous souhaitons ne jamais perdre, c’est l’âme de Monsieur Paul. Paul Bocuse était un visionnaire, un homme libre, une force de la nature, et c’est dans cet esprit que nous avons construit la nouvelle expérience que nous orchestrons depuis le mois d’octobre 2019".

La réouverture de l’Auberge de Collonges-au-Mont-d’Or, actuellement en travaux, sera donc particulièrement scrutée le 24 janvier. "Depuis Collonges et du fond du cœur, nous continuerons à faire vivre le Feu Sacré avec audace, enthousiasme, excellence et une forme certaine de liberté", conclut le communiqué qui laisse à penser que les équipes n'ont pas dit leur dernier mot.

18 commentaires
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évident le 20/01/2020 à 13:37

C'est un pur lynchage des instances parisiennes, faut pas chercher plus loin qu'un règlement de compte.

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bof!!! le 19/01/2020 à 00:11

tempête dans un verre d'eau. on s'en fout de bocuse!!!

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yvesO717O le 18/01/2020 à 13:57

Une étoile disparaît avec le décès du patron. Voir Pic à Valence. Ensuite il faut se mettre au piano et au service dans la salle.

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Goness le 18/01/2020 à 12:37

Le guide Michellin ne reconnait plus les vrais valeurs.

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zoune le 18/01/2020 à 09:18

Champion du monde pour les pneus , mais pour la critique gastronomique dernier :)

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bibiloulou le 17/01/2020 à 21:28

tous ca pour de la bouffe un bon tacos 5 euro suffit mdr apres il vont crié on a pas d'argent bande de gilet jaune

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arpagon le 17/01/2020 à 19:41

Chez Bocuse c’est excellent mais c’est 300€ par tête ! Moi j’y vais seul pour faire des économies !!

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FIGURES le 17/01/2020 à 14:28
tout à fait Thierry a écrit le 17/01/2020 à 12h11

rien de plus vrai et on ne va pas s'en plaindre !

De même tous ces profiteurs entrepreneurs (à la bonnel) qui déduisent ces frais de bouche (exorbitants mais pour la frime) de leur compte de résultats au titre des frais professionnels, ce qui réduit d'autant leur fiscalité,
ce sera beaucoup plus confortable pour le contribuable puisque le prix d'une table 2* ne pourra plus pratiquer les prix du 3* du fait de la perte de notoriété

Il faut vraiment ne rien y connaître en compta pour poster ça...

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ENZO69 le 17/01/2020 à 13:33

Personnellement , je n'aurais jamais les moyens de me payer Bocuse. Alors, trois, deux ou une étoile , cela me laisse totalement indifférent !

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Décadence en marche. le 17/01/2020 à 12:43
Mr paul est deceder a écrit le 17/01/2020 à 10h06

Son restaurant aussi

Son époque AUSSI !!!

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ENZO69 le 17/01/2020 à 12:41

Du coup, j'espère que les prix des menus vont baisser !

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Ca coule de source le 17/01/2020 à 12:35
le prix a écrit le 17/01/2020 à 11h27

Va baisser ???? La non je ne pense pas du tout

la notoriété fait monter les prix, c'est la base même du commerce et du luxe !
et donc, si les européens du Nord suivent, comme c'est le cas, leur michelin comme la prunelle de leurs yeux, c'est moins beaucoup moins favorable pour les restaurants "déclassés" - ça coule de source

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tout à fait Thierry le 17/01/2020 à 12:11
Merci Michelin a écrit le 17/01/2020 à 10h12

et donc c'est ainsi que les prix de la table vont automatiquement baisser.
et d'ailleurs c'est précisément pour cette raison que les inspecteurs ont sanctionné : dichotomie entre le prix payé et ce qui est dans l'assiette

Les contribuables lyonnais devraient s'en féliciter ;
la note sera moins élevée en frais de restaurant du père colon et de sa clique qui en avaient fait leur CANTINE

sur le dos de leurs concitoyens.
Merci Michelin

rien de plus vrai et on ne va pas s'en plaindre !

De même tous ces profiteurs entrepreneurs (à la bonnel) qui déduisent ces frais de bouche (exorbitants mais pour la frime) de leur compte de résultats au titre des frais professionnels, ce qui réduit d'autant leur fiscalité,
ce sera beaucoup plus confortable pour le contribuable puisque le prix d'une table 2* ne pourra plus pratiquer les prix du 3* du fait de la perte de notoriété

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Oups. le 17/01/2020 à 11:44

Pour récupérer une étoile : facile !
Il suffit de s'inscrire dans la droite ligne du père fondateur ... : Augmenter les prix, améliorer le style un peu rococo, et enfin faire de la bonne bouffe Lyonnaise qui rempli les estomacs !

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le prix le 17/01/2020 à 11:27

Va baisser ???? La non je ne pense pas du tout

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Merci Michelin le 17/01/2020 à 10:12

et donc c'est ainsi que les prix de la table vont automatiquement baisser.
et d'ailleurs c'est précisément pour cette raison que les inspecteurs ont sanctionné : dichotomie entre le prix payé et ce qui est dans l'assiette

Les contribuables lyonnais devraient s'en féliciter ;
la note sera moins élevée en frais de restaurant du père colon et de sa clique qui en avaient fait leur CANTINE

sur le dos de leurs concitoyens.
Merci Michelin

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Mr paul est deceder le 17/01/2020 à 10:06

Son restaurant aussi

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mirou69 le 17/01/2020 à 09:38

A part bouffer au resto ils font quoi les inspecteurs ? Ils vendent des pneus?

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