En septembre 2022, le château Lacroix-Laval sera transformé en CFAG (Centre de Formation des Apprentis de la Gastronomie). Et c'est le chef étoilé Christian Têtedoie qui pilote ce projet à destination des futurs talents de la cuisine française : "On va leur donner les clés de ce qui vont être les fondations pendant les trois ans qui vont suivre", note-t-il, avec la volonté de "leur donner l'envie de réussir et de rester des cuisiniers".
"C'est le premier centre de formation d'apprentis gastronomique qui est créé en France", se félicite Christian Têtedoie.
A cause du Covid-19 et de la fermeture des restaurants, beaucoup de personnel ne sera plus là pour la reprise. "On ne sait pas trop combien de personnes on va récupérer dans nos équipes", reconnaît le chef du restaurant éponyme.
"Les professionnels d'aujourd'hui n'ont pas vraiment le temps de faire de la formation. Donc il faut que l'on ait des écoles performantes qui forment des cuisiniers performants", conclut Christian Têtedoie.
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Hey le censeur relie la première ligne de ton texte où il écrit le château sera sera transforé au lieu de transformé
Signaler Répondreinfo lyonmag 1ère ligne le château sera TRANSFORME
Signaler RépondreOui ,et l'herbe est devenue plus verte avec doucet !!!
Signaler RépondreChez lui à jouer à la PS5 !
Signaler RépondreDes grands cuisiniers,genre formation MAC DO,KFC,QUICK
Signaler Répondre90 % restaurants nous servent du Pomona Davigel Metro Mais où est le cuisto ....??
Signaler RépondreDes compétences ?...
Signaler RépondrePour une personne sachant lire et écrire, l'essentiel s'apprend en une demie-journée :
Lire le temps de réchauffage au micro-onde.
Écrire l'addition.
La plupart des "restaurateurs" sont des ouvreurs de boites et cartons....
C'est bien lui qui était avec le jardinier de Lacroix Laval il n y a pas longtemps c'est ça ,??
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