C'est une nouvelle fois avec son frère, Thibault, et leur ami Antoine Larmaraud, que Grégory Cuilleron a décidé de s'associer. Après le restaurant Cinq Mains – un clin d'œil au handicap de Grégory Cuilleron -, les trois compères ouvrent la sandwicherie Paulette, dans le quartier Saint-Georges, dans le 5e arrondissement.
L'adresse se veut comme un "snacking de qualité", proposant des "recettes maison simples, généreuses et inventives et régulièrement renouvelées", détaille le communiqué de presse. L'accent sera ainsi mis sur des produits locaux et de grande qualité, à l'image de la farine utilisée pour les pains, produite par le boulanger lyonnais Christophe Girardet. Le fournisseur en charcuterie sera quant à lui la célèbre maison Sibilia, installée aux Halles Paul Bocuse.
Toutes les recettes proposées seront faites sur place et pourront être consommées au comptoir de la sandwicherie ou emportée. Paulette sera ouverte du lundi au samedi soir, au 10, place Benoit Crépu.
Des sandwichs à 50 euro
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