Implantée rue de la République depuis 14 ans, L’Institution va disparaître au profit de Maison Gloria, un concept déjà déployé par le groupe Degenne à Clermont-Ferrand et à Tours.
L’objectif est clair : rompre avec le modèle historique de la brasserie pour relancer l’activité économique du site, jugée en perte de vitesse malgré des derniers mois positifs. Selon Lyon People, le groupe familial mise sur une transformation profonde de l’offre, de l’image et des usages pour capter une clientèle renouvelée, aussi bien en journée qu’en soirée.
Maison Gloria proposera une cuisine du monde, largement orientée vers le partage, avec une carte structurée autour de produits premium (bœuf Wagyu, truffe, pêche du jour) et de plats conçus pour une consommation conviviale. Le modèle économique repose également sur le développement du service du soir, jusqu’ici moins exploité par l’établissement.
Le bar devient un élément central du dispositif, avec une offre de cocktails élargie, incluant des créations sans alcool, des cocktails chauds et une carte de thés renforcée. L’arrivée d’un chef barman doit permettre d’augmenter le panier moyen tout en générant du flux en continu.
5 millions d’euros
Pour porter ce changement d’ADN, le groupe Degenne a engagé plus de 5 millions d’euros d’investissement, un montant significatif à l’échelle du groupe. La refonte architecturale, confiée à l’agence Where Is Brian, marque une rupture nette avec l’ancienne identité : façades repeintes, décor végétalisé, grand bar central et ambiance inspirée de l’Amérique latine.
Le pari est assumé : transformer une institution lyonnaise en un lieu à forte valeur d’image, pensé pour les réseaux sociaux et pour une clientèle urbaine en quête d’expérience autant que de restauration. Maison Gloria Lyon doit ouvrir ses portes fin février, avec l’ambition de rester sur un positionnement tarifaire accessible, malgré la montée en gamme du concept.
En tant que bobo du coin, je donne mon avis. C’est vert, il y a des fleurs : je fais partie de la cible.
Signaler RépondreHeu… non, ce n’est pas pour moi. C’est joli, mais la vue sur l’architecture triste d’en face, je ne m’en lasse facilement et puis j’ai regardé la carte, rien d’original, ni de local et les tarifs sont élevés. Est ce un choix du maire du 2 ème ?
C'est dommage ce fut une brasserie qui avait un joli potentiel du temps du "bar américain".
Signaler RépondreLa reprise sous le nom L'institution était tape à l'oeil et assez kitsch, et chère.
Mais on aurait pu en faire une grande brasserie aux accents rétro, un peu comme les Négo.
https://www.lyonmag.com/article/141097/kebab-mont-berliner-a-lyon-l-etablissement-ferme-pour-manquement-grave-aux-regles-d-hygiene
Signaler RépondreVa au kebab à la guille
Signaler RépondrePassé par gerland, vous rincez l'oeil
Signaler RépondreIl faut s’adapter à la nouvelle clientèle voulue par Doucet. Bientôt du halal !
Signaler Répondreavec les grève les manif et les cousins
Signaler Répondrebon courage car leur 5 million il mettront plus de 10 ans à les renta
un kebab xxxl aurait bien fait l affaire avec 500000€
on vous dit merde 😄
A part les escrologistes et les bourges, qui va dans ce truc? KFG, c'est moins cher, 🤣🤣🤣🤣
Signaler RépondreSinon au parking Cordeliers, à 100m ?
Signaler RépondreOu au parking Terreaux, ou au parking des Célestins, ou au parking Bellecour ? Voire, si vous voulez en profiter pour une petite balade sympa avant et après le resto, au parking de Perrache, à celui du vieux Lyon, ou à foch ?
Tu prends pas le beurre. 😊
Signaler Répondredans un parc relais puis métro. ca tombe bien il y a une station juste devant ou un parking à 100m
Signaler Répondrevoila 2 solutions
Chiffre en perte de vitesse
Signaler RépondrePas étonnant la clientèle Brasserie à été remplacée par la clientèle Fast Food wallah
La terrasse est devenue très moche !
Signaler RépondreAvec des plantes en plastique, c’est tellement écolo !
un endroit très touristique les prix sont cher
Signaler Répondrej'irais bien, mais on se gare où? c'est réservé aux vélos ?
Signaler RépondreLa question que tout le monde se pose : va-t-il falloir laisser trois mois de salaire pour un radis-beurre ?
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