Et si on créait un label du savoir-faire lyonnais ?

Certaines filières importantes du commerce et de l'artisanat de notre ville pourraient être ainsi mises en lumière notamment, mais pas seulement, dans le domaine gastronomique. Il s'agit de reconnaitre ce qui, dans les biens créés, fait la typicité de notre agglomération, de notre ville, de nos quartiers.
 
Cela pourrait passer par un label “savoir-faire lyonnais” sur le modèle de ce qui existe par exemple en Bretagne ou en Normandie.

Il y a bien sûr, au-delà des critères de qualité, un périmètre géographique à définir. Il ne faudrait pas exclure tout de même les quenelles Giraudet au motif que ces merveilles gustatives sont confectionnées en dehors des limites du Grand Lyon.

Bien sûr l'opération de labellisation ne se limiterait pas non plus aux seuls produits les plus classiques. Un soda comme PURE, d'excellente facture, bio et fabriqué à la Confluence, aurait parfaitement sa place. Et pas question de se limiter au boire et manger : des vêtements comme Indikat pourraient tout à fait trouver leur place dans cette reconnaissance du made in Lyon. Ou encore les Atelières, qui ont repris Lejaby à Villeurbanne.

On pourrait aussi, concernant le rayonnement de notre ville et ses produits traditionnels, labelliser grâce au STG (Spécialité traditionnelle garantie) mis en place par l'Europe, mettre en valeur la composition et le savoir-faire unique de nos plats et savoirs où qu'ils soient.
Un bon moyen de récompenser nos artisans, commerçants et travailleurs qui font de Lyon une ville pareille à nulle autre.

Une page Facebook a été créée pour soutenir l'initiative

Retrouvez tous les billets de Romain Blachier sur son site.

Romain Blachier