Fin du cordon bleu dans les cantines de Lyon : des critiques s’élèvent

Fin du cordon bleu dans les cantines de Lyon : des critiques s’élèvent
Photo d'illustration - LyonMag

Ce mercredi, LyonMag révélait que la Ville de Lyon comptait bannir les cordons bleus des cantines scolaires dès septembre 2022.

L’argument paraissait implacable : en finir avec les produits "ultra-transformés" servis aux enfants lyonnais. Il est vrai que le cordon bleu industriel (panure, jambon, fromage) coche toutes les cases à éviter selon les nutritionnistes.

Pourtant, la mesure ne fait pas l’unanimité. Sur Twitter, alors que notre information est relayée par des médias nationaux, des élus s’en prennent à Grégory Doucet et sa majorité écologiste. A l’instar d’Eric Ciotti, député et candidat à la primaire de la droite pour la présidentielle 2022. "Que ces maires idéologues d'extrême gauche laissent nos enfants tranquilles ! Derrière des motifs fallacieux, cette mesure est idéologique : on interdit de la viande dans les cantines. Nos enfants ne sont pas vos cobayes !", s'emporte l'élu LR.

Eric Ciotti avait déjà fustigé la décision temporaire de la Ville de Lyon de retirer la viande des repas pour répondre aux exigences du gouvernement face à la crise sanitaire, notamment dans les gains de temps lors de la préparation et du service.

Bruno Bonnell, député LREM du Rhône, goûte également peu le retrait du cordon bleu des cantines lyonnaises : "La même semaine à Lyon, on gagne un Bocuse d'or et on perd un cordon bleu... allez comprendre ?"
Au-delà du jeu de mot, difficile de cerner ce que le parlementaire villeurbannais reproche aux écologistes.

Le journaliste des Grandes Gueules, Olivier Truchot, y voit une "mesure anti-Macron". Un clin d'oeil à cette scène filmée où le Président de la République réclame un cordon bleu au self. Et où on lui rétorque que c'est un plat réservé au menu enfant.

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43 commentaires
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opale000 le 02/10/2021 à 09:50
Foxy69 a écrit le 01/10/2021 à 07h44

Doucet veut nous déconstruire afin de mieux nous reconstruire,à son image bien sur.
Le bruit court qu'il prendrait la direction de chez Bonnard , avec sa dernière proposition ,des quenelles vertes aux épinards bio.
Monsieur Doucet ,vous avez le premier TGV pour Paris à 6h45,prenez le et surtout ne revenez pas ......On vous offre en souvenir un saucisson de Lyon .....dégustez le ,et que la dernière bouchée vous étouffe.

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

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Eve22 le 01/10/2021 à 13:55
Non aux OGM a écrit le 30/09/2021 à 15h18

Le Ciotti est un organisme génétiquement modifié.
Plus transformé que le cordon bleu, et moins bon pour la santé:
Dans sa composition on trouve de l' ADN de Fillon, de Zemmour et une pincée de Donald Trump

Tout sauf les pastèques d’extrême gauche, vive Zémour

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Merci Eric le 01/10/2021 à 13:50

Merci Eric Ciotti de prendre soin de nos enfants lyonnais. Vivement que vous veniez vous présenter à Lyon pour mettre une raclée à ce petit Gregory.
Et ensuite nos enfants (vos futurs électeurs !! la boucle est bouclée) pourront manger cordon bleu frites tous les jours. Ce sera bon pour le moral et donc pour la santé n'est-ce pas ?
Vite : Eric Ciotti maire de toutes les villes de France, et nutritionniste de toutes les cantines d'écoles primaires !
Et surtout Merci LyonMag de nous transmettre ces ragots twittés de grande importance afin que nous ayons le bonheur de plus entendre les avis d'expert d'Eric Ciotti. Merci à tous les journalistes de LM !

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Alain 2 le 01/10/2021 à 13:38
nonauxecolos a écrit le 01/10/2021 à 12h23

LE BIO, C'EST DE LA MERDE

Bonjour le niveau intellectuel... !!!

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nonauxecolos le 01/10/2021 à 12:23

LE BIO, C'EST DE LA MERDE

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C'est dit le 01/10/2021 à 11:48
Delbrotman a écrit le 01/10/2021 à 03h18

On sait tous que les cordons bleus des cantines sont faits "maison" avec des produits de qualité, sans être bourrés d'acides gras saturés, de dextrose, de sels et de nitrites,etc...
C'est un peu comme le surimi...ou plutôt bâtonnets de chair de restes de poisson au sucre aromatisé saveur crabe!

Votre remarque est judicieuse et c'est bien dommage de ne plus avoir de personnes qualifiées et nombre suffisant pour préparer de vrais plats.
Soyons tout de même réaliste et objectif, est on prêt à en payer le prix.
J'ai récemment vu un reportage sur les "steaks" végétaux. Leur fabrication est clairement ce que l'on qualifie d'ultra transformation. Mais le pire c'est qu'en plus le prix de vente est plus élevé que celui d'un steak de viande.
Espérons que ces faux steaks ne seront jamais servi comme substitut à la viande dans les cantines des écoles lyonnaises

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Ayez le courage de vos idées !!! le 01/10/2021 à 09:05

Je m'étonne un peu de l'argument fourni par la mairie quand on sait que cela fait depuis des années que les menus des cantines scolaires sont établis chaque semaine par des nutritionnistes !
Pourquoi ne pas énoncer clairement vos intentions Monsieur Doucet ?
Ayez le courage de vos idées !!!

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Foxy69 le 01/10/2021 à 07:44

Doucet veut nous déconstruire afin de mieux nous reconstruire,à son image bien sur.
Le bruit court qu'il prendrait la direction de chez Bonnard , avec sa dernière proposition ,des quenelles vertes aux épinards bio.
Monsieur Doucet ,vous avez le premier TGV pour Paris à 6h45,prenez le et surtout ne revenez pas ......On vous offre en souvenir un saucisson de Lyon .....dégustez le ,et que la dernière bouchée vous étouffe.

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Delbrotman le 01/10/2021 à 03:18
Pilsner a écrit le 30/09/2021 à 19h21

Alors je suis d accord avec vous mais je m’interroge sur le côté produit transformé du cordon bleu .
Le cordon bleu c est du poulet, du jambon , du fromage et de la panure . A ce compte là tout les produits peuvent être des produits transformé .

Je ne comprend donc pas trop l approche ici et je pense franchement à une erreur de communication de la part de la mairie de Lyon .

Une communication claire du type : fin des produits transformé en cantine aurait évité ce genre d’amalgame
Qu en pensez vous ?

On sait tous que les cordons bleus des cantines sont faits "maison" avec des produits de qualité, sans être bourrés d'acides gras saturés, de dextrose, de sels et de nitrites,etc...
C'est un peu comme le surimi...ou plutôt bâtonnets de chair de restes de poisson au sucre aromatisé saveur crabe!

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kikou le 01/10/2021 à 02:51

Il existe des " cordons bleus " à base de jambon de poulet ou de dinde ...... en revanche ceux servis dans les cantines scolaires sont de compositions de produits de basse qualité, beaucoup de panure, beaucoup trop caloriques, viande + oeuf + farine le tout entouré d'une escalope, puis l'ensemble mêlé à une panure. Ce genre de produits pluri transformé contient près de ingrédients, Un cordon bleu maison n'en contient que 8 ou 9 ingrédients ( une escalope, du jambon, du bécon, du fromge, oeuf, panure, sel et poivre éventuellement ) et peuvent être confectionnés d' escalopes de poulet ou de dinde, de jambon de volaille ou même de cheval selon les religions.

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ttKC69 le 30/09/2021 à 22:09
raslebol69 a écrit le 30/09/2021 à 20h49

Ce que rejette l'intégriste Grégory Doucet ce n'est pas le fait que le cordon bleu est un produit transformé, mais plutôt le fait qu'il est à base de jambon donc de porc... mais chut il ne faut pas le dire.

Les cordons bleus industriels ne contiennent pas de porc, mais seulement de la viande de dinde!

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Chill dude le 30/09/2021 à 21:00
raslebol69 a écrit le 30/09/2021 à 20h49

Ce que rejette l'intégriste Grégory Doucet ce n'est pas le fait que le cordon bleu est un produit transformé, mais plutôt le fait qu'il est à base de jambon donc de porc... mais chut il ne faut pas le dire.

Non ça c'est vous qui alimentez vos paniques morales comme vous pouvez. Relax, le kebab n'est pas en train de grand-remplacer pas le cordon bleu ! Allez vous faire un coq au vin, ça vous requinquera !

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raslebol69 le 30/09/2021 à 20:49

Ce que rejette l'intégriste Grégory Doucet ce n'est pas le fait que le cordon bleu est un produit transformé, mais plutôt le fait qu'il est à base de jambon donc de porc... mais chut il ne faut pas le dire.

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bzh le 30/09/2021 à 20:34
Lu a écrit le 30/09/2021 à 20h01

Donc là on est entrain de payer des mecs à réfléchir pour savoir si le cordon bleu doit être servi dans les cantines.

Il n'y a pas plus important et urgent comme sujet? l'insécurité par exemple ?

Et heureusement qu'on paye pas les mecs qui lisent les articles sur des sujets qui ne les intéressent pas

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Lu le 30/09/2021 à 20:01

Donc là on est entrain de payer des mecs à réfléchir pour savoir si le cordon bleu doit être servi dans les cantines.

Il n'y a pas plus important et urgent comme sujet? l'insécurité par exemple ?

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Pilsner le 30/09/2021 à 19:21
Contribuable a écrit le 30/09/2021 à 17h19

Je suggère que vous réfléchissiez un peu plus. L'article évoque un problème de " cordon bleu industriel ". Donc un problème lié à la qualité du produit servi en cantine et à la santé des enfants ... mais non pas à sa composition . Ce n'est quand même pas difficile de comprendre avec un peu d'intelligence, non ?
Alors maintenant, penser que c'est le jambon qui dérange ... c'est vouloir utiliser ce forum pour exprimer ses idées qui n'ont rien à voir avec le sujet.
Je vous conseille d'aller débattre entre vous chez Zemour mais pas ici .

Alors je suis d accord avec vous mais je m’interroge sur le côté produit transformé du cordon bleu .
Le cordon bleu c est du poulet, du jambon , du fromage et de la panure . A ce compte là tout les produits peuvent être des produits transformé .

Je ne comprend donc pas trop l approche ici et je pense franchement à une erreur de communication de la part de la mairie de Lyon .

Une communication claire du type : fin des produits transformé en cantine aurait évité ce genre d’amalgame
Qu en pensez vous ?

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Decad le 30/09/2021 à 17:50
France califat a écrit le 30/09/2021 à 17h38

Le cordon bleue contient du jambon , alors continuez à baissé le pantalon.

Le pantalon aux genoux , ils diront , maintenant achevez Nous ! Mdr.

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France califat le 30/09/2021 à 17:38

Le cordon bleue contient du jambon , alors continuez à baissé le pantalon.

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Contribuable le 30/09/2021 à 17:19
doc851 a écrit le 30/09/2021 à 16h14

si je réfléchie !dans le cordon bleu il y a du poulet mais aussi du jambon !!!!! ne serrai ce pas ça qui dérange ?

Je suggère que vous réfléchissiez un peu plus. L'article évoque un problème de " cordon bleu industriel ". Donc un problème lié à la qualité du produit servi en cantine et à la santé des enfants ... mais non pas à sa composition . Ce n'est quand même pas difficile de comprendre avec un peu d'intelligence, non ?
Alors maintenant, penser que c'est le jambon qui dérange ... c'est vouloir utiliser ce forum pour exprimer ses idées qui n'ont rien à voir avec le sujet.
Je vous conseille d'aller débattre entre vous chez Zemour mais pas ici .

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Dussidente le 30/09/2021 à 16:42
HardRockeuse a écrit le 30/09/2021 à 16h30

C’est juste le jambon qui derange…. Comprendra qui voudra

Non non, on a compris, retourne donc t'abreuver des anneries dites par ton gourou Zemmour, ça t'iras mieux

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HardRockeuse le 30/09/2021 à 16:30

C’est juste le jambon qui derange…. Comprendra qui voudra

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bon appétit le 30/09/2021 à 16:19
Lucvivi a écrit le 30/09/2021 à 13h53

C'est un scandale. Je voterai pour un candidat qui instaurera un plat à base de viande de cheval tous les midis en cantine scolaire.

Et du cochon ,car tout est bon !!!!

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bon app ! le 30/09/2021 à 16:18
Lyonnais. a écrit le 30/09/2021 à 14h52

C'est celui à qui on devrait faire manger de force midi et soir ces fameux cordon bleu made industry !!
Il fait partie de ceux qui critiquent mais qui n'en feraient pas manger ni même goûter à leurs enfants !!

Merci aux verts de stopper enfin cette mal bouffe dont nos enfants en sont victimes bien malgré eux !!

Que fais tu à bouffer tous les jours ? Pâtes,patates et ....cordon bleu à gogo !

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hohoho le 30/09/2021 à 16:16
Kestan C. a écrit le 30/09/2021 à 15h51

C'est bien, les droitos font de l'agit-prop sur un sujet banal parce qu'ils n'ont pas grand chose à faire. Certains font semblant de ne pas comprendre que le problème c'est le cordon bleu "industriel", d'autres imaginent une sombre machination des grands remplaçants contre le bacon bien de chez nous (ah bon). Bref, comme d'hab : une droite médiocre et à la ramasse.

La droite a parfaitement le droit de crier au scandale ,comme les écolos qui demandent un débat pour autoriser à fumer de l'herbe ,peut être bio !!!!

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doc851 le 30/09/2021 à 16:14

si je réfléchie !dans le cordon bleu il y a du poulet mais aussi du jambon !!!!! ne serrai ce pas ça qui dérange ?

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saccoi le 30/09/2021 à 15:54

pas de cordon bleu mais par contre legalisons le cannabis , excellent pour la sante

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Kestan C. le 30/09/2021 à 15:51

C'est bien, les droitos font de l'agit-prop sur un sujet banal parce qu'ils n'ont pas grand chose à faire. Certains font semblant de ne pas comprendre que le problème c'est le cordon bleu "industriel", d'autres imaginent une sombre machination des grands remplaçants contre le bacon bien de chez nous (ah bon). Bref, comme d'hab : une droite médiocre et à la ramasse.

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Ex Précisions le 30/09/2021 à 15:20

Tout çà me donne envie d'en manger ce soir, comme bientôt tous les gamins...

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Non aux OGM le 30/09/2021 à 15:18
remplaçant a écrit le 30/09/2021 à 13h59

qui est eric ciotti?

Le Ciotti est un organisme génétiquement modifié.
Plus transformé que le cordon bleu, et moins bon pour la santé:
Dans sa composition on trouve de l' ADN de Fillon, de Zemmour et une pincée de Donald Trump

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Toussaufecologiste le 30/09/2021 à 15:14

Pour information lors de la tonte des pelouses les cantines seront approvisionnées en herbe fraîche très bonne éducation alimentaire pour ces enfants écologistes par la force des urnes

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Toussaufecologiste le 30/09/2021 à 15:11

Vive les petites cuisines avec leur préparation sur place cela évite en cas d intoxication alimentaire d'infirmier la cuisine centrale avec sa production de 25 000 repas jour.

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Entre ridicule et absurde, la droite s illustre le 30/09/2021 à 15:06

Quelle est la légitimité de Ciotti dans cette affaire? Aucune! Qu il reste dans son bled à s occuper de ces concitoyens qui sont en demande

Et Bonnell…. Mais quelle blague! Ce type est le plus absent de l assemblée!!!!!!!!!
Et je ne vois pas ce que le prix boccuse vient faire face à un cordon bleu…. Est ce que pour lui, les trucs industriels mauvais pour la santé sont réservés aux enfants! Pendant que lui mange de la nourriture de qualité préparée par un chef???? Ils nous prend pour quoi? Des gueux?

C est comme toujours, de la pub de mauvaise qualité pour et par des gens du même acabit

Faites déjà votre boulot avant de venir vous occuper de celui des autres…. Vous êtes ridicules

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Bron.X le 30/09/2021 à 15:03
remplaçant a écrit le 30/09/2021 à 13h59

qui est eric ciotti?

Le cousin à Mariani

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Toussaufecologiste le 30/09/2021 à 15:00

Poissons panes en substitution comme ça toutes les communautés seront contentes, mince il n y à pas de Poissons panes en circuit court. Que proposent les services scolaires de la mairie , un changement de prestataire ou la remise en place de petites cuisines?

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Lyonnais. le 30/09/2021 à 14:52
remplaçant a écrit le 30/09/2021 à 13h59

qui est eric ciotti?

C'est celui à qui on devrait faire manger de force midi et soir ces fameux cordon bleu made industry !!
Il fait partie de ceux qui critiquent mais qui n'en feraient pas manger ni même goûter à leurs enfants !!

Merci aux verts de stopper enfin cette mal bouffe dont nos enfants en sont victimes bien malgré eux !!

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mieux que ça le 30/09/2021 à 14:42
Ben oui a écrit le 30/09/2021 à 14h32

il a meme deja une rue à Lyon non ?
Ptdr

Vous ne connaissez donc pas l expression populaire ; Mais..... Bonnel de Dieu ?
Ben si

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Sacha Pelure le 30/09/2021 à 14:41

Un cordon bleu cela peut être excellent.
Il suffit de viser la qualité et non pas du recyclage de différents aliments inutilisés car médiocres

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Bien connu le 30/09/2021 à 14:37
remplaçant a écrit le 30/09/2021 à 13h59

qui est eric ciotti?

L inventeur de la salade Nicoise . ah non lui c est l eau chaude pardon

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Ben oui le 30/09/2021 à 14:32
remplaçant a écrit le 30/09/2021 à 14h00

bruno bonnell, il est connu en dehors de lyon mag?

il a meme deja une rue à Lyon non ?
Ptdr

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Pauvre le 30/09/2021 à 14:02

Même pour de la Mer..e culinaire , ils ne peuvent s’empêcher de polémiquer ..et bonnel , on touche le fond

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remplaçant le 30/09/2021 à 14:00

bruno bonnell, il est connu en dehors de lyon mag?

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remplaçant le 30/09/2021 à 13:59

qui est eric ciotti?

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Lucvivi le 30/09/2021 à 13:53

C'est un scandale. Je voterai pour un candidat qui instaurera un plat à base de viande de cheval tous les midis en cantine scolaire.

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