Des selfs dans les cantines lyonnaises

La ville de Lyon a décidé de progressivement remplacer ses restaurants scolaires par des selfs-services après un an d’expérimentation dans les écoles Jules-Verne et Jean-Racine dans les 3e et 6e arrondissements.
Selon ces expérimentations, les selfs développent l’autonomie des écoliers, diminuent largement leur temps d’attente pour déjeuner et surtout permet d’accueillir d’avantage d’enfants. Une nécessité puisque le nombre de repas servis depuis la rentrée est en hausse de 11% par rapport à 2009. Coût total de la transformation des cantines : un peu plus de 8 millions d’euros pour la municipalité.