Petit Paumé : Un restaurant lyonnais ne digère pas les critiques
Les gérants du restaurant Carte Blanche, dans le 1er arrondissement, vont attaquer en justice les responsables du guide gratuit. Ils n’ont pas apprécié la critique consacrée à leur établissement.
Les nouveaux restos de la rentrée
Ouvertures, reprises, changement de déco ou de cartes... ça bouge dans les restos lyonnais. Des idées sympas pour ce week-end.
Les projets de Le Bec
Vente du restaurant de la rue Grollée, ouverture à l’aéroport Saint-Exupery, au Confluent et à l’Opéra Garnier à Paris... On arrête plus le chef Nicolas Le Bec, deux étoiles au Michelin.
Test : la brasserie Léon de Lyon
Le chef Jean-Paul Lacombe vient d’ouvrir sa nouvelle brasserie à la place du “Petit Léon” mais surtout du fameux “Léon de Lyon”, deux étoiles au Michelin. Une brasserie assez chic avec vitraux, tableaux, parquet... Alors que les toilettes en sous-sols ont même été transformées en véritable musée Lacombe avec des toiles, des figurines en porcelaines... Et des photos des chefs d’Etat qui sont venus dîner dans ce restaurant en 1996 à l’occasion du G7. Avec également une spectaculaire baie vitrée sur la cave voûtée et ses superbes bouteilles. Un établissement de 1400 m2 où le service est souriant tout en étant efficace. Le jour où on est venu déjeuner, on a pris le menu à 22,80 euros et on a eu droit à un velouté de champignons de Paris accompagné d’une étonnante tartine de rillettes. Inattendu mais très agréable. Autre entrée proposée : une salade de pommes de terre et de pommes. Là encore étonnant mais très bon. Suite avec un filet de dorade poêlée relevé par quelques pépites de noisettes dont la cuisson était parfaite. En revanche la noix de joue de bœuf était plus banale.A noter que les quantités ne sont pas très généreuses. Avec par exemple une petite quenelle de polenta bien légère pour accompagner la viande. Heureusement, les desserts sont plus copieux. Mention spéciale à la salade d’oranges au sirop d’épices douces. A la carte les quantités sont plus généreuse. Mais c’est deux fois plus cher. A signaler les ballottines de volaille maison, les filets de rouget grondin à la plancha, le tron&cce
Le Summertime
2 h 30 pour servir un apéro, une entrée, un plat et un dessert. C’est la performance réalisée par le Summertime, un restaurant de la rue Verdi, derrière l’Opéra. Même si c’est vrai que le samedi soir où est venu manger ce petit resto à la déco très classique était complet. On a choisi deux menus : un à 18 euros où le choix est limité puisque la moitié des entrées et des plats sont à base de fromage chèvre. Et un deuxième à 23 euros qui est déjà plus au niveau. En entrée, on a eu droit à une salade avec une tomate et trois tranches de mozzarelle. Très frais mais pas très copieux. Et pour le menu à 23 euros, c’était un gratin d’écrevisses. Généreux mais les écrevisses manquaient un peu de goût. En plus il faudra 45 minutes d’intermède pour voir débarquer des lasagnes au chèvre et une pièce de bœuf. Les lasagnes sont sèches et sentent un peu le réchauffé. Par contre la cuisson du bœuf est réussie et la viande est bonne. Enfin, les desserts relèvent un peu l’ensemble : un croquant au trois chocolats et un très bon café liégeois. De plus, le pot de Brouilly était agréable. Mais au final, ce restaurant est assez décevant. Mais vous pouvez toujours essayer. En évitant les lasagnes et le samedi soir! Le Summertime, 2 rue Verdi, Lyon 1er. Tel : 04 78 27 70 43
Test : Tout le monde à table
Dominic Moreaud, le patron des Compagnons dans le 6e, vient d’ouvrir un nouvel établissement à Vaise : Tout le monde à table. Situé près de la gare, dans un quartier en plein développement, ce restaurant de 250 m2 en forme de U, propose une cuisine classique mais variée : gâteaux de foie de volaille, terrine de foie gras aux épices, grenadier en écaille de courgettes, suprême de volaille au vieux vin, ravioles de foie gras... Par contre, pas de plats du jour. Mais trois menus imposés. Le jour où on est venu déjeuner, on a choisi le menu de base à 14,90 euros. Avec en entrée, une brochette de boudins noirs et de pommes, servie avec une timbale de riz à la tomate. Excellent et original. On a continué avec la cuisse de canard confite sauce aigre-douce, accompagnée d’un flan de champignons, de poivrons rouges et d’une purée maison. Là encore, c’est un sans faute. L’autre bonne surprise, c’est qu’on a droit à un fromage et un dessert. On se laisse donc tenter par la cervelle de canut très onctueuse. Pour conclure avec le petit pot de crème de marron aux pépites de chocolat, surmonté d’une mousse au café. Un délice, et en plus, c’est léger. Avec le café, on aura même droit à une autre gourmandise : du chocolat fondu. Verdict : très bon et surtout copieux pour un prix raisonnable. En plus, la déco qui mise sur la sobriété est réussie. Car le cadre est très lumineux avec de grandes baies vitrées, des murs couleur crème, un parquet en bois clair... Fermé le samedi et dimanche. Et en soirée le lundi et le mardi. Tout le monde à table, 1 rue du 24 mars, Lyon 9e. Tél. : 04 37 64 62 48.
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