Reblochon, figues, amandes : Grégory Cuilleron sensibilise des écoliers de Lyon au goût et à la diversité

Face à 27 élèves de CE1, le chef a fait découvrir de nouvelles saveurs aux enfants. Carottes bio, amandes natures et torréfiées, reblochon, bleu, figues… les enfants âgés de 7 ans sont partis à la découverte des saveurs, mais aussi des combinaisons possibles entre les aliments. "Je voulais faire en sorte qu'ils soient sensibilisés au goût, sans forcément leur faire mettre la main à la pâte.  L'objectif est qu'ils aient une plus grande sensibilité à ce qu'ils mangent et aux choix des produits", explique Grégory Cuilleron.

Surpris, curieux et disciplinés, les écoliers ont participé avec plaisir à cet atelier qui les changent un peu de leurs habitudes scolaires. Pendant une heure, ils ont (re)découvert les différents goûts, les diverses familles d'aliments, ou encore les saisons pour manger certains légumes. "Si demain ils peuvent pousser leur famille à faire un peu plus attention aux achats, on aura déjà un petit peu gagné. Si ça peut également leur permettre d'éveiller leur curiosité, c'est génial. Je leur ai dit qu'on avait le droit de ne pas aimer, mais qu'on devait goûter. Qu'ils deviennent des consommateurs avertis", ajoute le chef.

Peu d'élèves ont refusé de déguster les produits proposés, même si certains étaient réticents. "La gastronomie est la première des médecines", a conclu Grégory Cuilleron devant les enfants, qui pour certains, n'espéraient pas retravailler après cet interlude culinaire.