Reblochon, figues, amandes : Grégory Cuilleron sensibilise des écoliers de Lyon au goût et à la diversité

Reblochon, figues, amandes : Grégory Cuilleron sensibilise des écoliers de Lyon au goût et à la diversité
Grégory Cuilleron- LyonMag

Ce lundi, le chef lyonnais Grégory Cuilleron s'est rendu à l'école La Favorite dans le 5e arrondissement de Lyon à l'occasion de la semaine du goût.

Face à 27 élèves de CE1, le chef a fait découvrir de nouvelles saveurs aux enfants. Carottes bio, amandes natures et torréfiées, reblochon, bleu, figues… les enfants âgés de 7 ans sont partis à la découverte des saveurs, mais aussi des combinaisons possibles entre les aliments. "Je voulais faire en sorte qu'ils soient sensibilisés au goût, sans forcément leur faire mettre la main à la pâte.  L'objectif est qu'ils aient une plus grande sensibilité à ce qu'ils mangent et aux choix des produits", explique Grégory Cuilleron.

Surpris, curieux et disciplinés, les écoliers ont participé avec plaisir à cet atelier qui les changent un peu de leurs habitudes scolaires. Pendant une heure, ils ont (re)découvert les différents goûts, les diverses familles d'aliments, ou encore les saisons pour manger certains légumes. "Si demain ils peuvent pousser leur famille à faire un peu plus attention aux achats, on aura déjà un petit peu gagné. Si ça peut également leur permettre d'éveiller leur curiosité, c'est génial. Je leur ai dit qu'on avait le droit de ne pas aimer, mais qu'on devait goûter. Qu'ils deviennent des consommateurs avertis", ajoute le chef.

Peu d'élèves ont refusé de déguster les produits proposés, même si certains étaient réticents. "La gastronomie est la première des médecines", a conclu Grégory Cuilleron devant les enfants, qui pour certains, n'espéraient pas retravailler après cet interlude culinaire.

7 commentaires
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ami le 13/10/2020 à 07:39

Et le masque mal mis sur la photo alors qu’il prépare un plat ...

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kikou le 12/10/2020 à 20:05
le vert dans le fruit a écrit le 12/10/2020 à 18h20

Mon gynéco m'a conseillé le concombre Bio , ça va nettement mieux .

cela dépend pourquoi faire !!!!!!!!!!!!!

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le vert dans le fruit le 12/10/2020 à 18:20

Mon gynéco m'a conseillé le concombre Bio , ça va nettement mieux .

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Oups le 12/10/2020 à 17:49

Pas de chocolat ... humm

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Bonjour le 12/10/2020 à 17:38

La main à la pâte plutôt non ?

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Nous contemplons la chute de Lyon le 12/10/2020 à 17:33
kikou a écrit le 12/10/2020 à 16h52

Très bonne initiative ............... les élèves qui n'ont pas goûté pouvaient être allergiques aux fruits à coque où aux lactose.

Les assureurs vont adorer.....

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kikou le 12/10/2020 à 16:52

Très bonne initiative ............... les élèves qui n'ont pas goûté pouvaient être allergiques aux fruits à coque où aux lactose.

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