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Christophe Hubert © Maurice Rougemont

Guide Michelin 2013 : une seule nouvelle étoile à Lyon

Christophe Hubert © Maurice Rougemont

C'est le restaurant du 2e arrondissement de Lyon l'Effervescence qui a gagné sa première étoile.

Ancien second de Mathieu Viannay chez la Mère Brazier, le chef Christophe Hubert est le seul rhodanien à remporter une première ou nouvelle étoile dans le département. "Je suis KO-debout". Ce jeune cuisinier de 32 ans, n'en revient toujours pas. "Je ne m'y attendais vraiment pas. Je me suis fait tout seul, sans faire de bruit. Je suis sonné". Christophe Hubert avait tout de même déjà été reconnu comme "Jeune Talent" par le Gault & Millau, en octobre dernier. Son restaurant, l'Effervescence, a ouvert le 15 novembre 2011.

A noter que le guide Michelin n'a enlevé aucune étoile aux restaurants rhodaniens cette année. L'établissement de Paul Bocuse à Collonges-au-mont-d'Or reste le seul représentant local à posséder les trois étoiles. Il a été rejoint lundi par Arnaud Donckele, chef de la Vague d'Or à Saint-Tropez.

Les étoilés lyonnais:
Paul Bocuse - Collonges-au-Mont-d'Or ***
Guy Lassauraie - Chasselay **
Auberge de l’Ile - Lyon **
Mère Brazier - Lyon **
La Rotonde - Charbonnières **
Au 14 Février-  Lyon *
L'Effervescence - Lyon *
Le Gourmet de Sèze - Lyon *
Les Loges - Lyon *
Maison Clovis - Lyon *
Pierre Orsi - Lyon *
Les Terrasses de Lyon - Lyon *
Les Trois Dômes - Lyon *
Têtedoie - Lyon *
Larivoire - Rilleux-la-Pape *
Le Juliénas-Fabrice Roche - Villefranche-sur-Saône *
Auberge du Château - Bully *
Le Cep - Fleurie *
La Table de Lachassagne - Lachassagne *
Jean Brouilly - Tarare *
Auberge de Clochemerle - Vaux-en-Beaujolais *



Tags : michelin | l'effervescence |

Commentaires 5

Déposé le 19/02/2013 à 17h34  
Par Lucullus Citer

Collomb plombe la gastronomie Lyonnaise

Déposé le 19/02/2013 à 11h08  
Par Unlyonnais Citer

Rob a écrit le 19/02/2013 à 09h49

"Capitale mondiale de la gastronomie"..... Quelle blague!

A part si on est lyonnais, impossible de croire une seconde un truc pareil. Surtout quand à 400 km on a Paris et ses 80 étoilés dont 10 *** (intra muros!!!)

Mais notre Collomb Gégé n'est jamais sorti de Lyon voila pourquoi il crois que nous sommes la capitale de la gastronomie !!

Déposé le 19/02/2013 à 09h49  
Par Rob Citer

"Capitale mondiale de la gastronomie"..... Quelle blague!

A part si on est lyonnais, impossible de croire une seconde un truc pareil. Surtout quand à 400 km on a Paris et ses 80 étoilés dont 10 *** (intra muros!!!)

Déposé le 18/02/2013 à 22h05  
Par alors? Citer

je croyais que LYON rayonnait par la seule présence de son éminence COLLOMB ..

me serais je trompé à l'insu de mon plein gré ?

Déposé le 18/02/2013 à 21h01  
Par Nulle Citer

C est un peu court pour la ''Capitale de la Gastronomie''

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