Les meilleurs hamburgers lyonnais
Alors qu'à l’Ouest Express, Bocuse propose désormais des hamburgers, Lyon Mag a a testé les dix meilleures adresses lyonnaises.
Test : la Tassée
Le célèbre bistrot à vin qui trône à l’angle de la Charité depuis 60 ans. Avec ses gibiers et sa pintade au chou, son jambon persillé, ses terrines de lapereau et son fameux parfait glacé à l’Arquebuse. Jean-Paul Borgeot a cassé la tirelire en refaisant tout le décor. Une fresque beaujolaise a été épargnée de justesse. Mais fini le bon vieux zinc qui a abreuvé plusieurs générations de journalistes lyonnais. La décoratrice Donatella Piana a imposé un style chic et branché. Avec un sol en béton blanc, des murs gris et crème et un mobilier contemporain. En prime, on a droit à une jolie fresque colorée, à l’entrée, avec une série de têtes lyonnaises, très politiques bien sûr. Et quelques fantômes, d’Hernu à Noir en passant par Barre en premier ministre et Collomb en moustache.
Les meilleurs restos exotiques à Lyon
Iranien, brésilien, éthiopien, coréen... Des dizaines de restaurants lyonnais proposent une cuisine atypique. Dépaysement assuré. La sélection de Lyon Mag.
Test : Le Garage
Pour ses 10 ans, le Garage s’offre un nouveau chef, Alban Macouin, mais également une nouvelle déco.
Test : La Cuisine
Ouvert à la place du Vert Olive dans le 1er arrondissement, ce restaurant propose une cuisine simple mais de qualité. Le jeune chef Charles Girard change tous les jours la grande majorité de sa carte. Une cuisine métissée avec des touches asiatique, orientale et française. Et beaucoup de poissons à la plancha : saumon, thon, dorade... En entrée, on a choisi des râbles de lapin servis avec des petites écrevisses. Original et savoureux. On conseillera également la tarte tatin aux légumes provençaux. Par contre, le thon à la basquaise est bon, mais sans plus. Mais on peut aussi choisir un filet de cabillaud. Enfin, les desserts sont très réussis. Avec par exemple une soupe de fraises au vin rouge ou une crème brûlée aux figues. Le tout accompagné d’un agréable mâcon dans un cadre qui mélange ancien et moderne : murs en pierres, vieux parquet, plafond à la française, éclairage en leds... Les prix sont très raisonnables : compter 16 euros pour une entrée et un plat, 20 euros pour entrée, plat et dessert. Alors que la formule "tout compris", à 26 euros, permet d’avoir en plus un apéritif maison, un café et un quart de vin an pichet. Au final un repas agréable dans un cadre sympa. La Cuisine, 9, rue Saint-Polycarpe, Lyon 1er. Tél. : 04 78 28 15 31. www.restaurant-lacuisine.fr
Test : Le Goût du jour
Murs et colonnes de pierre, beau plafond en poutres, luminaires design, grand bar central en demi-cercle et mobilier contemporain... Le Goût du jour, qui vient d’ouvrir dans le 9e arrondissement, affiche un style assez classique. Ouvert par Bruno Quelin, qui avait déjà dirigé l’aKGB puis le Grain de folie à la Croix-Rousse, ce restaurant propose une cuisine du marché, simple et fraîche. En visant surtout une clientèle d’actifs à midi, puisque le restaurant n’est ouvert le soir que les jeudis, vendredis et samedis. Le chef Vincent Orry change la carte tous les jours. Avec par exemple en entrée un bon tartare de saumon, servi avec son toast et son basilic. Alors que la terrine de foie de volaille est plus banale. En revanche, la dorade sauce pili-pili est un peu décevante. Mais la cuisson de la pièce du boucher, un rumsteck, est bien maîtrisée. Enfin, les desserts laissent une bonne impression avec un fondant au chocolat et un crumble à la pêche très réussis. Si le service n’est pas exceptionnel, le rapport qualité-prix est correct : compter 9 euros le plat du jour, 13 euros la formule entrée et plat ou plat et dessert, et 16 euros le repas complet. Le Goût du jour, rue Mazarick, Lyon 9e. Tél. : 04 78 83 74 48
Les nouveaux restos de la rentrée
Ouvertures, reprises, changement de déco ou de cartes... ça bouge dans les restos lyonnais. Des idées sympas pour ce week-end.
Test : Le Bellatoris
Ce nouveau restaurant italien, situé à côté de la préfecture dans le 3e, a des prétentions gastronomiques. Du coup, il n’y a pas de pizzas à la carte. Mais on sert de nombreuses spécialités, comme les paupiettes de jambon, les crêpes aux épinards et ricotta ou le traditionnel carpaccio. Mention spéciale pour l’aubergine à la parmesane, une excellente entrée. Impossible bien sûr de rater les pâtes : fetuccini aux cèpes et à la truffe, tagliatelles au saumon... On conseillera les cannellonis du chef, cuits al dente mais recouverts généreusement de sauce tomate et béchamel. Enfin, en dessert, on reste sur du classique : tiramisu, panacotta, mascarpone aux fraises... Bref, une très bonne cuisine. Même si on aurait aimé un peu plus de fantaisie. Quant à la déco, elle est également très sobre, avec des couleurs dans les tons beige et marron. Compter environ 30 euros par tête. Le Bellatoris, 92 rue Pierre Corneille, Lyon 3e. Tél. : 04 78 60 08 94
Test : Cuisine & dépendances Acte II
Un incendie avait détruit ce petit restaurant de la rue d’Ainay le 12 février dernier. Sept mois plus tard, Cuisine & dépendance Acte II vient de rouvrir ses portes. “Ça a été un vrai coup dur. Mais on a tourné la page et on est repartis avec de nouvelles idées et une toute nouvelle déco. Notre objectif, c’est de faire encore mieux et de surprendre nos clients”, explique le chef Fabrice Bonnot. L’architecte Emilie Chausy a refait la déco dans des tons foncés : noir, gris, taupe, fuchsia... Une ambiance feutrée et un style très moderne avec des murs en courbes, des papiers vinyles, des décrochés au plafond... Par contre, à la carte, la priorité reste donnée aux poissons : noix de Saint-Jacques à la plancha accompagnées de mousseline de panais et de beurre mousseux à la réglisse, poêlée de chipirons à la catalane avec un risotto crémeux et une sauce à l’encre de seiche, multicolore de langoustine, filet de lisette à la plancha... Avec en dessert un interdit au chocolat lacté et griottes, glace pain d'épices ou un maxi finger au chocolat. Menus de 26 euros à 70 euros. Alors qu’il faut compter de 40 à 45 euros à la carte pour un repas. A midi, cet établissement propose un plat du jour à 10,50 euros ou des formules à 16 et 21 euros. A redécouvrir. Cuisine & dépendances Acte II, 68 rue de la Charité, Lyon 2e. Tél. : 04 78 37 45 02. www.cuisineetdependances.com
Test : "Bonsoir Clara" de Barthod
A peine rentré de Marrakech où il est resté quatre ans et où il avait ouvert un restaurant de pâtes qu’il a revendu, le Lyonnais Michel Barthod vient d’inaugurer un nouveau bistrot dans le quartier de la rue Mercière, juste à côté de son Lolo Quoi.
Test : le "M" de Viannay
Meilleur ouvrier de France 2004, Mathieu Viannay a décidé de transférer son restaurant gastronomique, une étoile au Michelin, chez la Mère Brazier.
Week-end : 10 restos autour de Lyon
L’été, un petit resto sympa est une bonne occasion de faire une balade agréable. Les bons plans à moins de 30 minutes en voiture du centre de Lyon.
Test : le Jofé
Cuisine méditerranéenne, ambiance chic mais décontractée, le Jofé est un nouveau restaurant de la Presqu’île. A tester cet été.
Test : les 10 glaces les plus originales à Lyon
Où trouver les glaces les plus originales à Lyon pour ce week-end ? Lyon Femmes (groupe Lyon Mag) a sélectionné dix glaces qui sortent de l’ordinaire. En organisant un test à l’aveugle. Surprenant.
Test : Eskis mise sur la cuisine moléculaire
Situé rue Chavanne, près de la place des Terreaux, le restaurant Eskis, qui vient d’ouvrir, a misé sur une déco contemporaine : dallage gris, piliers de pierres bruts, murs rose et blanc, tables et chaises en bois, couverts très design... Mais la vraie originalité de ce restaurant d’une trentaine de couverts, c’est sa cuisine moléculaire. C’est-à-dire à base d’émulsions, de gélifications et de cuisson à l’azote. Le chef, Samuel Desjobert, 24 ans, a été formé par Pierre Reboul, une étoile au Michelin pour son restaurant d’Aix-en-Provence. Et c’est la première fois qu’il se lance. A la carte, on trouve des foies gras laqués de sirop d’érable, des gambas avec un fenouil mi-confit, un turbot rôti sur l’arrête avec des sucs glacés au moka ou un porc aux langoustines bretonnes aux pieds en croûte de maïs. Mais le jour où on est venu déjeuner, on a choisi les menus. Avec une mise en bouche originale, un petit carré de tomate recomposé rose fluo accompagné d’une savoureuse “eau de tomate”. Puis on a eu droit à une ratatouille saveur, une sorte de flan servi avec une petite pipette qui permet d’injecter à l’intérieur un jus de tomate. Original et surtout très bon. Autre entrée à signaler : les asperges vertes gélifiées à chaud accompagnées d’une mousseline de parmesan. Bien présenté mais sans plus. Pour suivre, une dorade de ligne, un peu étouffée par la garniture d’ailleurs excellente : feuille de pomme de terre, fondue de poireau, crème de fenouil à l’aneth... Alors que le bœuf de 8 heures est assez déc
Test : le Suelta Verde
Ce restaurant mexicain qui a ouvert juste en face du caffé Milano, à la Cité internationale. propose une cuisine traditionnelle avec les incontournables tacos, bujitos, fajitas ou quesadillas, ces galettes de blé et de maÏs garnies au choix de poulet, de boeuf, de légumes ou de fromage. Les formules “assiettes garnies” sont un bon moyen de tester ces spécialités. C’est simple mais bon tout étant copieux et les produits sont très frais. Le Suelta verde propose également un grand nombre de tapas, comme un excellent guacamole servi avec des chips de mais. Parfait pour accompagner un des nombreux cocktails, type mojitos, proposés par l’établissement. Mais on peut aussi se laisser tenter par un grand choix de vins argentins, mexicains ou chiliens. En dessert, si on a encore faim, on peut terminer le repas par un cheese cake, un crumble ou une tarte maison. Ou plus léger, par une belle salade de fruit ou un fromage blanc au sirop d’érable. Mais l’atout du Suelta Verde, c’est surtout sa déco très sympa. Avec une ambiance latinos : grande fresque colorée au mur, petites tables basses en bois, banquettes et petits fauteuils verts et rouges...Et surtout une grande terrasse de 40 places. Formules entre 12 et 18 euros. Suelta Verde, 45 quai Charles de Gaulle. Tél. : 04 72 82 08 87
Test : le Victoria's
Ambiance chic et design pour ce restaurant qui vient d’ouvrir dans le 6e arrondissement.