SIRHA à Lyon : le concours du Bocuse d’Or est lancé

Mais ce mardi matin marque le lancement de l'événement le plus intense du salon : la compétition du Bocuse d'Or. Depuis 9h du matin et pendant deux jours se retrouvent plusieurs jeunes chefs passionnés de cuisine et venus des quatre coins de la planète. Les concurrents ont 5h35 pour réaliser deux plats : une viande et un poisson. Cette année, la viande est une pintade Label Rouge des Landes, et la recette à base de poisson doit être associée à des légumes. Pour renforcer la compétition, les organisateurs ont dévoilé ce lundi un "ingrédient mystère". Celui-ci devra obligatoirement être incorporé au poisson.
Le jury international du Bocuse d'Or est composé de 24 chefs. Parmi eux Paul Bocuse, le fondateur du concours et le Français Thibaut Ruggeri, tenant du dernier titre. Les candidats seront évalués sur l'esthétisme des plats, le respect des produits et le goût.