A l'occasion du diner des Grands Chefs ce mardi soir au SIRHA (Le salon
mondial de l'hôtellerie et de la restauration), l'institut annoncera la
création d'un "International Chef Advisory Board". En d'autres
termes, ce comité international de Chefs ambassadeurs aura pour but
d'étendre l'esprit Paul Bocuse à l'étranger. 12 grands chefs cuisinier
s'allient au projet et représenteront la gastronomie française dans leur
pays membres.
Parmi eux, le président et grand chef franco new-yorkais
Daniel Boulud, le français Yannick Alléno ou encore le chef japonais
Hiroyuki Hiramatsu.
Tout au long de l'année, ces derniers resteront en lien et des sessions
seront organisées pour échanger leur savoir culinaire sur des thèmes
spécifiques.
A ce jour, l'Institut Paul Bocuse comprend déjà 14 écoles partenaires faisant partie de la Worlwide Alliance et 2000
diplômés dans 22 pays du monde.
Mardi 27 Janvier 2015 à 14h42
Des chefs ambassadeurs représenteront Bocuse à l'étranger
L'Institut Paul Bocuse n'a pas fini de s'ouvrir à l'international.
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