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Bras droit de Paul Bocuse pendant 40 ans, Roger Jaloux s’est éteint

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L’année 2018 aura été terrible pour le monde de la gastronomie lyonnaise. Après Paul Bocuse en janvier, c’est son ancien bras droit Roger Jaloux qui s’est éteint.

Celui qui fut chef exécutif de l’Auberge de Collonges-au-mont-d’Or est décédé samedi à l’âge de 76 ans. C’est lui qui a oeuvré en cuisine durant tant d’années lorsque Paul Bocuse sillonnait la planète. Meilleur Ouvrier de France en 1976, Roger Jaloux a été l’un des piliers de l’institution lyonnaise, permettant au restaurant de rester triplement étoilé, en collaborant durant 40 ans avec le pape de la gastronomie, un ami qu'il appelait Monsieur Paul.

 

Il avait pris sa retraite en 2016, partageant son temps entre la Thaïlande, le Var et Rochetaillée-sur-Saône.

 

Le maire de Lyon, Gérard Collomb, ainsi que le président de la Métropole David Kimelfeld, ont rendu hommage au chef.

 



Tags : Roger Jaloux | bocuse |

Commentaires 1

Déposé le 18/11/2018 à 19h22  
Par Louis P. Citer

Nous prions pour lui, pour son âme et pour sa famille.

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