Ce lundi matin, une centaine de personnes se sont réunies rue Grenette, à Lyon, pour défendre la charcuterie Bonnard, institution de la Presqu’île menacée de fermeture depuis la mise en place de la zone à trafic limité (ZTL). Le collectif des Défenseurs de Lyon, à l’initiative de l’action, dénonce "plusieurs dizaines de commerces au bord de la fermeture" et des pertes déjà estimées à "3 millions d’euros."
Face aux soutiens citoyens et aux élus présents, Françoise Verot, cogérante de la maison Bonnard fondée en 1850, n’a pas caché son émotion. Les larmes aux yeux elle déclare : "Il faut défendre notre ville et dire stop à la ZTL. […] On est dans un mal-être profond. Allez voter, c’est très important !”.
Au micro de LyonMag Françoise Verot précise : "Depuis la ZTL on est à moins 30% de fréquentation, on avoisine les moins 50%. Pour le moment, on tient le coup, mais il faut que tout le monde se mobilise."
La commerçante a dénoncé des "points de barrière qui empêchent d’entrer dans la ville qu’on aime" et fustigé la transformation de la rue Grenette en "couloir à bus." Sa charcuterie est pourtant dans le rouge, chaque année depuis 2017, comme l'attestent les comptes publiés en ligne.
Plusieurs élus se sont joints au rassemblement. La candidate à la mairie de Lyon Nathalie Perrin-Gilbert (Lyon en commun) a rappelé que "garder une Presqu’île vivante, ça veut dire des habitants, des commerces de proximité, pas seulement des enseignes nationales."
De son côté, Pierre Oliver maire LR du 2e arrondissement et soutien de Jean-Michel Aulas pour les prochaines municipales, a estimé que "le dogmatisme des écologistes a impacté tous les pans du commerce lyonnais" et promis : "dans six mois, nous rouvrirons tout." Gilles Gascon (LR), maire de Saint-Priest et Véronique Sarselli (LR), maire de Sainte-Foy-lès-Lyon et cheffe de file des Républicains pour les élections métropolitaines, sont également venus apporter leur soutien.
La manifestation a brièvement bloqué la rue Grenette autour de 11h15, ponctuée d’applaudissements et d’appels à "aller voter", comme l’a martelé Françoise Verot.
Reste à trouver des solutions pour aider les commerces qui font face à des chutes de chiffres d'affaires, alors que ceux de la fréquentation de la Presqu'île sont au vert. Le seul réseau métro, enregistre une progression de +6% en semaine depuis 2020, et de +25% le week-end.
La charcuterie Bonnard, institution lyonnaise depuis 1850, menace de fermer ses portes à cause de la #ZTL. Lors du rassemblement de soutien devant son commerce, Françoise Verot a livré un témoignage fort pic.twitter.com/lmfDjURjem
— Lyon Mag (@lyonmag) September 15, 2025
Bonnard la meilleure charcuterie de lyon
Signaler Répondrere-dresser!
Signaler Répondre"A la campagne, une boucherie charcuterie de type "Salaison" peut rayonner jusqu’à 30 à 40 km.
Signaler RépondreEn ville, on ne parle pas de kilomètres mais en minutes, la moyenne sur Lyon pour une boucherie "classique" artisanale tourne autour de 25/30 minutes.
En général, 40 % de tes clients sont à moins de 10 minutes et 60 % sont au-delà de 20 minutes, ils viennent chez toi parce qu’ils apprécient ton produit."
C'est plus clair ?
Vous avez peut être lu, ou plutôt survolé,mais pas compris,sinon vous ne feriez pas ces commentaires ridicules.
Signaler Répondreou casse-croute tunisien que j'adore trop
Signaler RépondreBonjour tout le monde . Si je pisse de travers sur la lunette des toilettes, c’est la faute des écolos? Des bus?
Signaler RépondreRien à voir...
Signaler RépondreAllez, un indice, je vous mets les mots à côté:
boucherie en ville
boucherie à la campagne
Vous êtes sur que ça n'a RIEN à voir?
Bientôt un kebab Bonnard
Signaler RépondreEn général, 40 % de tes clients sont à moins de 10 minutes et 60 % sont au-delà de 20 minutes
Signaler RépondrePour une boucherie chevaline c’est 87% à plus de 23 min et 4,7% à moins de 3min50
Et pourquoi en faire des tonnes, parler de choses qui n'ont RIEN à voir avec le sujet (boucherie à Lyon, en ville), comme la salaison à la cambrousse ?
Signaler RépondrePour un article sur Wikipédia, pourquoi pas, mais là...
Ba oui il y a pas de boucherie dans l’ouest ou alors elles sont vraiment pas bonnes
Signaler RépondreEt la marmotte elle met le chocolat dans le papier d’alu 🤣
Si seulement vous aviez lu le message un peu plus longtemps...
Signaler RépondreC'est ça le problème.
Signaler RépondreFaire un commentaire stupide sans avoir lu jusqu'au bout.
À moins que ce soit un problème de comprenette.
Parler de la zone de chalandise d'une salaison à la cambrousse quand on discute d'une boucherie en ville, faut avouer que c’est balèze !
Signaler RépondreMon père, avec son pote alsacien, avait plusieurs boucheries-charcuteries en Amérique centrale, je te raconte ? Qui sait, ça pourrait peut-être éclairer le débat sur les boucheries lyonnaises ?...
Excellent. Merci d'avoir pris le temps pour ces explications détaillées.
Signaler RépondreC'est ainsi que les échanges devraient être : argumentés, pédagogiques et courtois.
Je n'ai pas eu à chercher, je maîtrise parfaitement le sujet, mais je ne voulais pas étaler ma science ni laisser croire que vous êtes seul (e) à savoir.
Signaler RépondreJ'aurais pu compliquer en parlant de zone isochrone.
Ah oui quand même !!! 🤣🤣🤣 je comprends mieux pourquoi l'économie de ce pays va si mal !!!
Signaler RépondreQuand ton commerce fait pratiquement un million d'€ de CA avec 10 concurrents sur ton secteur avec un des marchés les plus fréquenté de Lyon à proximité, je te confirme que cela fait quand même beaucoup de client de Lyon 2ème devant toi, mais tu ne pourra pas faire un tel CA juste avec eux 🤣
Donc pour toi, parce que la majorité de sa clientèle vient de Saint-Foy, Saint-Didier, Lyon 6ème, et du plateau du 5ème, on devrait en conclure que les habitants du 2ème n'aiment pas la viande ou que la boucherie n’est « pas si bien que ça » ? t'es sérieux ?
C’est justement ca la preuve que cette boucherie est excellente, elle fait déplacer des clients depuis les quartiers les plus exigeants de Lyon.
Les gens ne viennent pas par hasard, ils traversent la ville pour sa viande et dans la capitale de la gastronomie des attardés droitard, on ne fait pas 25 minutes de trajet pour un steak dégeulasse.
Pas capable d'aller chercher la réponse toi-même ?
Signaler RépondreSi tu as des gosses à l'école, ils répondent ça au prof ?
Tu es conscient que tu t'es encore ridiculisé ? Comme avec la hauteur et la température des bancs de la rue de la Ré...
La seule personne qui a pris la peine de chercher la réponse, vu sa question, si ce n'est qu'on Éts en ville, donc forcément en zone primaire.
Signaler RépondreT'as encore oublié de prendre tes cachets aujourd'hui ?
Signaler Répondre"une boucherie d'un de mes amis concurrent très connue de Lyon 2ème fait plus de 3/4 de son chiffre d'affaire avec des habitants de St Foy, Saint Didier, Lyon 6ème et du plateaux du 5ème"
Signaler RépondreOn marche sur la tête !!! Des bagnolards font des kilomètres de gasoil pour acheter leur bidoche !!!
Réveillez-vous !!!
Normal que vous compreniez pas car c'est totalement faux. Cette commerçante et quelques autres puent la mauvaise foi : son chiffre d'affaires baisse depuis 2017, ses prix sont hors de prix, la rue grenette est noire de monde, ...
Signaler RépondreMais Aulas, Wauquiez, Oliver, le maire de saint priest, le foo Cédat ... toute la droite lyonnaise tente d'exister pour les prochaines élections...
« Pour te donner un exemple, une boucherie d'un de mes amis concurrent très connue de Lyon 2ème fait plus de 3/4 de son chiffre d'affaire avec des habitants de St Foy, Saint Didier, Lyon 6ème et du plateaux du 5ème, »
Signaler RépondreDonc personne du 2ème ne va dans sa boucherie ça doit pas être si bien que ça alors , alors la plupart des habitants du 2ème sont végétariens ?
Ta question tombe bien !! en tant que "droitard" attardé a tes petits yeux, ce sujet je le connais bien je suis né dans ce métier, je vais prendre 5 minutes pour te répondre.
Signaler RépondreLa zone de chalandise d'une boucherie dépend uniquement de ton emplacement et de l'accessibilité de ton commerce.
(La qualité de ton produit bien évidemment reste essentielle mais ca reste la base).
A la campagne, une boucherie charcuterie de type "Salaison" peut rayonner jusqu’à 30 à 40 km.
En ville, on ne parle pas de kilomètres mais en minutes, la moyenne sur Lyon pour une boucherie "classique" artisanale tourne autour de 25/30 minutes.
En général, 40 % de tes clients sont à moins de 10 minutes et 60 % sont au-delà de 20 minutes, ils viennent chez toi parce qu’ils apprécient ton produit.
Pour te donner un exemple, une boucherie d'un de mes amis concurrent très connue de Lyon 2ème fait plus de 3/4 de son chiffre d'affaire avec des habitants de St Foy, Saint Didier, Lyon 6ème et du plateaux du 5ème, oui je te confirme que sa viande est très bonne et bien préparée, lui aussi commence a ressentir les méfaits de la ZTL.
Les zones de chalandise des artisans boucher ne sont pas comparable avec celle d'une boulangerie de rond-point (pour une boucherie salaison) et d'une bonne boulangerie de quartier très passante (pour une boucherie traditionnelle), le "panier" moyen d'une boulangerie est de 4 ou 5 €uros/client, celui d'une boucherie est au minimum de 15 à 20 €uros/client.
On est très loin de ta vision étriquée que l'on a bien compris du commerce de proximité de type kebab, magasin de réparation de bicyclettes ou supérette, qui vise une clientèle à moins de 5 minutes.
On parle pas de commerce "classique" mais d'un vrai métier de l'artisanat, un boucher qui travaille son produit, d'un artisan qui bosse pour de vrai si ca te parle, de 5h du mat pour la réception de sa marchandise à 20 heures pour le nettoyage de sa boutique et ca chaque jours de la semaine (je te confirme que peu de bouchers sont au rythme de travail du gauchiste primaire) et franchement, il ne faut pas comparer la zone de chalandise d'un magasin d'un écolo qui vend aux gens de sa rue un kiwi bio sourcé "élevé" au Venezuela et acheté 4 € pièce a un fournisseur éco-responsable du Vietnam, ce n'est absolument pas le même modèle... ne cherche pas d'argument, l'IA ne t'aidera pas.
Donc oui, il faut le dire, la politique aberrante des écologistes passe complètement à côté de la réalité du commerce et de l’économie locale et oui, les ZTL sont en train de tuer les boucheries et autres artisans et commerçants.
Avant que tu deviennes tout rouge mon ami "écosourcé", je tiens a te préciser que chez moi, la boucherie c'est ma vie, mon grand père a monté une première boucherie à Lyon en 1959 puis mon père avait 9 boucheries en région Rhône-Alpes, j’ai travaillé à ses côtés pendant 17 ans pour développer ses commerces, et aujourd'hui j'ai 13 boucheries dans le Rhône Alpes donc 3 salaisons, désolé mais moi je sais de quoi je parle, même si je suis un "droitard attardé".
Sinon, un peu plus sérieusement,
Je tiens à écrire mon total soutien a nos confrères et leurs employés de la boucherie charcuterie Bonnard et à tout les autres commerçants victime de cette folie verte.
Bonjour tout le monde, je ne comprends pas cette histoire. Je cherche simplement à comprendre donc ne m’agressez pas. A chaque fois que je passe dans cette rue Grenette, elle est toujours noire de monde et je ne comprends pas en quoi c’est la faute des écolos et du couloir de bus si la charcuterie Bonnard est en difficulté financière? Si autant de personnes n’achètent pas, c’est que la charcuterie n’est pas bonne ou trop chère?
Signaler RépondreLa politique anti voiture n’a rien à voir. Des voitures coincées dans les embouteillages ou qui tournent pour se garer avec une seule personne à bord, ce ne sont pas des acheteurs potentiels.
Signaler RépondreIl faut aussi prendre en compte l'évolution des comportements : depuis le confinement les gens intègrent la conviction qu'ils peuvent cuisiner, (pour mieux manger - goût , santé - et pour moins cher, en consommant mieux) et reprendre la main, ou se tournent vers la livraison à domicile (ce qui fait exploser la notion de zone de chalandise).
Signaler RépondreLa salade à 15 € et langue de boeuf à 30 € le kilo, je n'en suis pas encore remise !
Question incomplète : zone primaire, secondaire ou tertiaire ?
Signaler RépondreJe ne prends pas l'ascenseur non plus.
Signaler Répondreça ne fait que mettre en évidence votre incapacité à concevoir la vie des autres autrement que par vos préjugés.
Mais au final, c'est assez classique de la mandature actuelle.
Mais bien sûr,
Signaler RépondreEt pourquoi ne pas aller en Corée du Nord ou à Cuba, il n'y a pas de droite et les gens vivent heureux.
Si il faut de plus en plus de d'argent pour payer les prestations sociales et bien l'état taxe un maximum et qui paie, ceux qui travaillent. Ce qui appauvri les travailleurs et les entreprises.
Avant de taxer pour couvrir les déficits il faut commencer par faire des économies car l'état vie au dessus de ses moyens.
Et puis, si les salaires sont bas remerciez également la gauche. Il ne faut oublier personne dans les responsabilités. Et remerciez également l'immigration qui fait baisser les salaires et les pays low cost qui tirent Les prix vers le bas et que plébiscitent les consommateurs don't vous faites peut être partie.
C'est plus compliqué que d'accuser la droite de tous les maux.
De toute façon notre classe politique est nulle et ne vise que ses propres intérêts.
Donnez la réponse c'est intéressant.
Signaler RépondreJe repose la question :
Signaler RépondreQuelle est le rayon de la zone de chalandise d'une boucherie ?
Répondez à ça, vous verrez que vos commentaires sont ridicules, comme (presque) toujours.
c 'est excellent aussi et éviter les ascenseurs , beaucoup d 'éléments du corps sont sollicités .
Signaler Répondretu es un éminent spécimen ?
Signaler RépondreJe m'demande dans les manifestants combien achètent chez eux..... 🤔🤔🤔
Signaler RépondreLe pire des fléaux restant la connerie humaine !
Signaler RépondreEn effet, il faut sortir de Lyon et ouvrir les yeux : partout en France, les commerces de bouche plongent, y compris sur les côtes. Vous savez quoi ? La classe moyenne n’a plus les moyens ! Et de qui est-ce la faute ?? Des spéculateurs, de la Macronie et de la droite réunies.
Signaler RépondreUn coup politique. Évidemment. Avec tout le gratin de l’opposition experte en « vérités » alternatives. Trumpiste. Ça fait 10 ans qu’il n’y a plus personne dans cette boutique… En outre, mais c’est un détail, la Presqu’île se vide depuis 50 ans de ses habitants, comme les Champs Elysées à Paris.
Signaler Répondrec 'est juste une habitude révolutionnaire , citoyen !
Signaler RépondreEn premier lieu, je ne pense pas que vous fréquentiez ce commerce, alors ce ne sera pas une grande perte.
Signaler RépondreEn effet, la charcuterie est dans le rouge depuis quelques années, mais c'est un faible déficit et on peut dire que c'est presque en équilibre. Avec une perte de 30 à 50 % de chiffre d'affaire depuis cette année à cause de la mise en place de la ZTL ca va tuer ce commerce. D'ailleurs il y a une énorme perte de touristes en 2025.
Mais bon, apparemment les clients de la maison Doucet et Bernard sont satisfaits. Leur cul d'abord, c'est très écologistes comme démarche. Ils sont satisfaits, tout comme le réaménagement sur l'avenue des frères Lumières qui fout le souk sur toutes les rues adjacentes.
Pour ce qui est des déficits, Woodstower est un bon exemple, -600 000 euros malgré toutes les aides, mais la, ce n'est pas grave c'est Nicolas qui paie.
Tout simplement honteux ! Dans le rouge depuis 2017 = 8 ans, et ce serait à cause de la ZTL qui date de 4 mois !?! Perso, je n'y mettrai plus les pieds.
Signaler Répondreet toi tu regarde au milieu comme un con les autres en train de manger …
Signaler RépondreAvec LFI, pour s'éloigner de la haine, il ne faut pas côtoyer de juifs, d'entrepreneurs, de patrons, d'hommes blancs, d'hétérosexuels, d'automobilistes...
Signaler RépondreCe matin alors que j'étais sur ma voie j'ai failli avoir une altercation avec un type
Signaler Répondrequel fléau ces autos
J'espère qu'ils ne vont pas fermer la médiathèque de ton quartier
Signaler RépondreIl vous semble mal.
Signaler RépondreQuand Grolée a été vendu à la découpe il y a 20 ans, des dizaines de familles sont en effet parties. Petit à petit, ça joue.
Signaler RépondreLe quartier d'Ainay qui n'est pas loin, a aussi de très bons traiteurs.
En 2019, Debeaux a fermé qq jours après Noël, à cause de l'augmentation des loyers et dans l'indifférence générale. C'était une locomotive pour le commerce de bouche dans le quartier. Dèjà que la Minaudière avait été remplacée par PAUL... Bonnard tout seul a du mal à survivre hélas.
Encore quelques jours et vous succomberez au bon sens et vous vous éloignerez de la haine.
Signaler RépondrePralus, c'est un peu comme une boulangerie, c'est un commerce un peu différent qu'une charcuterie traiteur. C'est souvent un achat plaisir et ce n'est pas trop honéreux comme gâterie à apporter suite à une invitation.
Signaler RépondreCet été, il y a eu une grosse baisse de la fréquentation touristique à Lyon et tout ce qui est vraie restauration souffre beaucoup. Depuis 2022, la chute se poursuit, il y a surement une raison. Il y a vraiment quelque chose qui se passe au niveau des commerces et cela mérite une attention. Je préfère faire une analyse avant d'accuser qui que ce soit.
Mais franchement, il faut ouvrir les yeux pour marcher à Lyon, c'est l'anarchie des vélos et des trottinettes. C'est même dangereux parfois. Il faut que cela soit uniquement piètons.
Que du bonheur pour les cochons non abattus
Signaler Répondre